12 skäl att köpa lokal mat

stormarknader erbjuder variation och ännu viktigare, bekvämlighet. Detta gör dock inte nödvändigtvis stormarknader till rätt val. Med ett växande antal lokala producenter och återförsäljare finns det många skäl att köpa lokal mat.

från frukt och grönsaker till kött och mejeriprodukter erbjuder lokala produkter oss något annat än de produkter vi kan köpa i en stor vanlig stormarknad. Dessutom har lokalt odlad och producerad mat för det mesta inte rest så långt, produceras med mindre hållbarhetshöjande tillsatser och stöder lokala odlare och samhället.

Lokal Mat – Vad Är Det?

lokal mat är mat som odlas eller produceras lokalt där vi bor, närmare de fysiska centra i våra samhällen och de platser vi spenderar tid. Oavsett om det är i din stad eller en närliggande stad, om det är färskt och lokalt odlat anses det vara lokal mat.

utbudet av livsmedel som vi anser vara lokala livsmedel är brett och varierat. Lokala livsmedel inkluderar vanligtvis frukt och grönsaker som odlas på mindre gårdar eller till och med i någons trädgård eller en samhällsplot.

lokal mat kan också innehålla mejeri, ägg eller till och med kött. På samma sätt kan vi på många platser köpa produkter inklusive konserver och honung från lokala producenter. Faktum är att listan fortsätter eftersom den kan innehålla ost, smör och mer. Naturligtvis vad som finns tillgängligt lokalt kommer att variera avsevärt från plats till plats, se vårt avsnitt nedan om hur man hittar lokal mat nära dig.

varför ska du köpa lokal mat

när du väljer att köpa lokalt kan du göra en verklig skillnad på många sätt. De många anledningarna till att köpa lokal mat inkluderar lägre transportkostnader och miljöpåverkan genom färre bekämpningsmedel. Det ger också tillgång till de färskaste produkterna som möjligt. Lokal mat medför ett stort antal fördelar.

12 skäl att köpa lokal mat:

det minskar avståndet som mat färdas

otroligt, mycket av de produkter vi ser i våra stormarknader kommer från andra länder. Du kan se fisk från Spanien eller tomater från Italien. Om du går ner de flesta stormarknad gångar hittar du objekt som blåbär och ananas lagras året runt. En noggrann inspektion av etiketten kommer att berätta att de kan ha kommit från så långt bort som Chile, Polen eller Frankrike.

således måste mycket av vår mat resa betydande avstånd3. Känd som mat miles, avståndet som mat reser kan lägga till ett antal av de miljöproblem vi står inför globalt.

faktum är att forskare i USA fann att det genomsnittliga avståndet som en produkt färdas är 1500 mil4. Samtidigt importeras 95% av vår mat från andra länder i Storbritannien.

ytterligare något förgängligt eller med en relativt kort hållbarhet som frukt och grönt kommer nästan säkert att ha varit flygfrakt. Kanske inte överraskande, luftfrakt vår mat avger mer förorenande C02 än någon annan form av transport som väg eller fartyg. Naturligtvis, när vi möter utmaningarna med klimatförändringar, lägger varje jordgubbspaket som landas i Storbritannien På vintern till miljökostnaden för vår mat.

samtidigt fann forskning från den brittiska regeringen att transport av vår mat på väg står för 25% av tunga bra fordonsrörelser eller motsvarande 20 miljarder mil varje år10. Naturligtvis är det en hel massa diesel och rök för att säkerställa att våra stormarknadshyllor är fulla av val från hela världen.

genom att välja lokal mat som har rest en bråkdel av dessa avstånd bidrar varje köp till att minska efterfrågan och därmed transportkostnader till vår miljö.

det är säsongsbetonat

den lokala maten som du köper kommer att odlas i säsong och som bidrar till det roliga att köpa lokala råvaror. När du äter säsongsmässigt får du variera din kost från månad till månad och experimentera på sätt som förlitar sig på året runt produkter från snabbköpet inte uppmuntrar.

de flesta lokalt inköpta säsongsvaror växer mer naturligt, till exempel utanför snarare än i växthus. Ytterligare odlare använder färre gödselmedel under säsongen och många lokala producenter väljer att växa organiskt.

fördelarna med säsongsbetonade produkter kan också gå utöver naturlig odling och till och med hjälpa vår näring. En studie jämförde C-vitamininnehållet i broccoli som odlades både i och utanför säsongen5. Resultaten talar för sig själva med broccoli under säsongen som innehåller nästan dubbelt så mycket c-vitamin som det mindre naturligt producerade provet utanför säsongen. Därför är säsongsbetonade produkter en tydlig anledning att köpa lokal mat.

det är hälsosammare

mycket av våra importerade frukter och grönsaker plockas innan de mognar helt. För att upprätthålla friskhet fördröjs mogningsprocessen vanligtvis vid transport med kalla temperaturer eller gas. När de har nått våra stränder objekt som bananer, tomater och avokado är artificiellt mogna med eten.

detta anses mest vara säkert eftersom de inte är mogna naturligt på vinstockar, träd och i solen importerade frukter och grönsaker kan innehålla färre näringsämnen.

vidare arbetar många lokala producenter hårt för att behålla sina renare, grönare och organiska referenser som en skillnad. Du hittar vanligtvis lokala odlare som använder färre bekämpningsmedel och kemikalier. Som sådan är många certifierade ekologiska av sådana som soil association (Storbritannien) eller USDA (USA).

om du är osäker, fråga din lokala odlare eller producent eftersom det inte finns någon tvekan om att ekologiska produkter är bättre för vår hälsa och marken. Faktum är att studier har visat att inköp av ekologiskt kan resultera i förbättrad näring och bidra till att förhindra antibiotikaresistens6.

det hjälper människor att ansluta sig till maten de äter

till skillnad från de senaste decennierna har många konsumenter nu betydligt mindre förståelse för var maten kommer ifrån. För att illustrera poängen fann en undersökning av British Nutrition Foundation att en tiondel av sekundära elever trodde att tomater växer under jord. Medan nästan en tredjedel trodde att vi gör ost från växter.

trots detta tänker fler och fler människor nu på var maten kommer ifrån. När man köper lokalt direkt från bonden eller odlaren får konsumenterna lära sig om maten, hur den odlas och var den kommer ifrån.

att ansluta människor, både unga och gamla, med var maten kommer ifrån hjälper oundvikligen människor att göra bättre val7. Faktum är att studier har visat att kunskap är en viktig motivator. Att öka kunskapen om var vår mat kommer ifrån i våra lokala samhällen kan bidra till att främja hälsosammare och mer miljövänliga matval.

således kan köp direkt från en lokal odlare som delar sin historia hjälpa oss att förstå vår matens ursprung och bättre ansluta oss till maten vi äter. På samma sätt upplever en resa till en gårdsbutik, eller ser första hand att göra ost eller bröd, främjar förbättrad matkunskap.

som ett resultat av detta, om konsumenterna vet vad som går till att göra sina produkter hjälper det att göra producenterna mer ansvariga. I sin tur uppmuntrar detta säkra metoder, användning av mindre resursintensiva system och kan främja ekologiska produkter.

genetisk mångfald är skyddad

lokalt odlade produkter använder sällan massproduktionstekniken som används i kommersiellt jordbruk. Som ett resultat odlar bönder som säljer lokalt ofta bredare sorter av produkter i ett mindre utrymme för att möta lokala behov.

detta ger i sin tur konsumenterna chansen att se och prova olika produkter. Dessutom bidrar det till att säkerställa att genetisk mångfald skyddas. Medan stormarknader förväntar sig perfekta produkter kan lokala bönder odla ett brett utbud av hållbara produkter.

att odla en mängd olika grödor på lokal mark hjälper till att upprätthålla en mer naturlig balans. Till exempel dör vintergrödor på sommaren och de resulterande komposterade stjälkarna och bladen befruktar marken för efterföljande sommargrödor. (och vice versa).

vidare experimenterar många lokala producenter med mer naturliga sätt att behålla sina grödor och förbättra avkastningen. Till exempel kan växande vildblommor nära grödor uppmuntra fler bin till området vilket i sin tur möjliggör förbättrad naturlig befruktning. Roterande grödor hjälper också till att hålla jorden frisk, vilket sällan händer naturligt hos stora producenter av en enda mängd frukt eller grönsaker.

ge den fula frukten en chans (+mindre slöseri)

mycket av de produkter som vi köper i snabbköpet har gått igenom en rigorös urvalsprocess för att vädja till vår ideala uppfattning om hur de ska se ut. Morötter är jämnt raka, tomater i samma form och storlek, våra citrusfria fläckar och äpplen skiner fräscha.

bakom kulisserna har en hel del ansträngningar gått till att presentera och paketera stormarknadsprodukter enligt vad som säljer. En studie 2018 av University of Edinborough fann att nästan en tredjedel av våra frukter och grönsaker är för fula för detaljhandeln enligt de kosmetiska standarder som stormarknaderna1. Mycket av detta kastas helt enkelt bort och bidrar till det globala matavfallsproblemet.

naturligtvis har amerikanska konsumenter en roll att spela i allt detta genom att vara mer accepterande av fulare frukt och grönsaker. Och därmed en annan anledning att köpa lokal mat. Det kan hjälpa denna fråga eftersom många odlare inte ser till riktigt samma standarder. En krokig morot smakar lika bra, plocka upp en idag från en lokal odlare och gör lite för att förhindra matavfall.

stöd lokala bönder & odlare

naturligtvis kräver många av anledningarna att köpa lokal mat jordbrukare nära dig. Utan konsumentstöd kan småbönder kämpa för att producera mat lönsamt. Att köpa lokala produkter kan dock ge jordbrukarna medel och incitament att fortsätta sköta sin mark och tillhandahålla färskvaror.

jordbrukare har känt nypa i årtionden. Ökade kostnader och stormarknader som driver ner inköpspriserna har tvingat många gårdar att stänga8.

när du väljer att köpa mer lokalt matstöd hjälper du till att stödja lokala odlare nära dig. Utan att behöva ta hänsyn till kostnaden för transport eller distribution kan lokalt jordbruk vara både hållbart och livskraftigt med rätt nivå av lokalt stöd.

vidare, med växande efterfrågan, kan de också kunna leverera sina produkter till lokala restauranger. Och eftersom restauranger använder mer lokala produkter och fler människor kommer bakom att köpa lokala, kommer i sin tur mer anpassade att resultera. Som ett resultat hjälper du också restauranger att trivas och stödja den lokala ekonomin vilket innebär mer affärer för lokala jordbrukare9.

att hålla våra grönområden

när vi hjälper till att göra det möjligt för odlare att stanna kvar på sin mark finns det en anständig chans att vi också hjälper till att förhindra att fler av våra grönområden försummas eller förvandlas till en annan bostadsutveckling. I tur och ordning, vi hjälper till att skydda grönområden och livsmiljöer för vilda djur att existera lokalt i våra hem och samhällen.

skapa en känsla av gemenskap

det är alltför lätt att stödja stormarknader samtidigt glömma lokala producenter. Att välja att spendera dina pengar på lokala råvaror hjälper till att säkerställa att pengarna stannar i ditt samhälle2 – en annan bra anledning att köpa lokal mat.

vidare kan samhällsgårdar, tilldelningar och marknader dyka upp och ge platser för människor att träffa varandra och främja samhällsanda.

många har upplevt den lokala matrörelsen som skapar en verklig kontaktpunkt för samhället.

på något sätt får dina händer smutsiga att växa eller köpa och sedan äta lokal mat kan ge fler länkar, samtalspunkter och gemensamhet i alla samhällen. Visst mer än att passera varandra tyst i stormarknadens gångar med shoppingvagnar fulla av plastförpackade massproducerade varor.

du kan hjälpa till att stödja skapandet av jobb

när du väljer att köpa mer lokalt stöder du också skapandet av jobb. Om lokala producenter kan växa och behöver öka produktiviteten kommer de att behöva arbetare. Därför, genom att köpa lokalt, du hjälper till att skapa lokala sysselsättningsmöjligheter.

hjälp till att skydda ett sätt att leva för familjer

många familjer har odlat hela livet och i generationer. Därför är det för många allt de vet. Många gårdar drivs av familjer och detta sätt att leva betyder allt för dem. Genom att köpa lokal mat hjälper du till att hålla gårdarna igång.

andra sätt att köpa lokal mat gynnar miljön

massproducerade produkter kräver vanligtvis någon typ av mekanisk bearbetning. Från dieseldrivna Traktorer till plock-och sorteringsmaskiner. Var och en av dessa kräver energi att köra, vanligtvis dras från C02 som producerar fossila bränslekällor. Mindre lokal produktion är vanligtvis mindre mekaniserad vilket är bättre för miljön.

massodling och jordbruk använder också mycket vatten. Ofta, när regnvatten inte räcker, dras detta från naturliga vattenbord eller floder vilket resulterar i en negativ inverkan på närliggande vilda djur och ekosystem.

vidare rinner de bekämpningsmedel och kemikalier som används i storskaligt jordbruk regelbundet av marken i närliggande vattenvägar. Som ett resultat, orsakar problem för lokala fiskbestånd och kan förorena dessa känsliga livsmiljöer som är hem för en mängd olika vilda djur.

Hur Kan Du Köpa Lokal Mat?

lyckligtvis finns det nu fler sätt än någonsin att köpa lokal mat. Detta gör det mer tillgängligt, omedelbart tillgängligt och ger konsumenterna fler alternativ.

relaterade: våra top picks av zero waste köksprodukter

Köp på Farmers ’Markets

när det gäller att köpa lokal mat, farmers’ markets är ett bra sätt att sourcing färsk mat. Ditt samhälle kan hålla regelbundna marknader och årstiderna kommer att spela en roll. Sök dem nära dig och ge dem ditt stöd. Du hittar vanligtvis färskt kött, färsk frukt, grönsaker och sallad samt andra produkter.

Pick-Your-Own

det är något ganska spännande med att välja dina egna produkter. Detta är ett bra alternativ om du också har barn. Vanligtvis, under sommarmånaderna, lokala odlare kommer att öppna sina åkrar och låta konsumenterna välja sina egna produkter.

lokala butiker

många små, oberoende butiker går nu lokala när det gäller mat. Att äta lokal mat är lätt när lokala butiker lager färskvaror. Många av dessa livsmedel kommer att märkas tydligt i butiken. På så sätt vet konsumenterna vad de får och var det kom ifrån.

hemleverans

det är nu möjligt att köpa lokalt odlad mat genom att få den levererad. Många företag arbetar nu med jordbrukare för att distribuera sina produkter till samhället. Därför, mot en avgift, kan du antingen registrera dig för att få producera levereras regelbundet eller så kan du göra engångsköp. Oavsett vad du väljer kan det alla hjälpa lokala producenter.

gå lokalt och gör skillnad

som konsumenter har vi rätt att göra ett val. Stormarknaderna har dock burit manteln för länge. Trots detta har konsumenterna nu mer röst än någonsin tidigare.

många inser nu att det bara är slöseri att köpa perfekt formade produkter. Vi vill inte heller ha produkter som är täckta av konserveringsmedel. Snarare vill en växande andel konsumenter nu ha varor som är färska och tillgängliga året runt från en lokal marknad eller jordbrukare.

det finns en rad skäl att köpa lokal mat. Från sociala fördelar genom miljömässiga och ekonomiska fördelar.

det är viktigt att vi utbildar oss själva och våra barn om vår mat. Det råder ingen tvekan om att vi borde ha möjlighet att göra en förändring. Vi kan stödja lokala företag och använda läckra produkter. Det råder ingen tvekan om att lokal mat borde vara det bättre valet.