medan vi omger oss av många konstgjorda saker (intelligens, smaker, kroppsdelar), är en sak som förblir ren ostron. Pressa en citron kil över dem, steka upp en sats eller slurp en nyligen shucked, hittar du en förberedelse att älska. Här är 10 platser för att perfekta din smak.
Anchor Hitch
den första hyresgästen som öppnade på Union Market South OC food hall, Edwins tidigare recension inkluderade tankar om kocken Michael Pham, som hur han, ”lärde sig definitivt pläteringskonsten från Cimarusti.”Vi anser att Phams meny är den snyggaste vi har stött på, full av färg och konsistens. Och rätter smakar ännu bättre än de tallrik. Men om du är på humör för en stapel ostron, fråga din servitör om någon är på special: Pham gör dem halv off när han vill rensa inventering. 27741 Crown Valley Pkwy., Mission Viejo, (949) 226-8949; www.eatanchorhitch.com
Björn flagga fisk Co.
denna snabb service restaurang har hörn marknaden på snabb casual high-end skaldjur. Deras senaste plats har den bästa matvyn inuti Lot 579s mathall på Pacific City i HB. Beställ en iskall öl och ett dussin av dessa medan du ser dagen gå längs PCH. Eller köpa några från deras marknad och få din shuck på hemma. Hitta din närmaste plats på www.bearflagfishco.com.
Drivwood Kitchen
erbjuder ett halvt dussin på halvskalet under lunch och middag, visar denna oceanside matsal både öst och väst kostnad sorter. Val kan inkludera salta / söta Coromandels från norra Nya Zeeland, känsliga Vancouver Island Kusshi ostron eller fylliga munsbitar från Lower Hood Canal, Washington (aka Sunset Beach). Få din mignonette på denna Laguna favorit. 619 Sleepy Hollow Ln., Laguna Beach, (949) 715-7700; www.driftwoodkitchen.com.
EMC Seafood and Raw Bar
med sin ursprungliga filial i La: s Koreatown tog EMC över det utrymme som tidigare användes av Elephant Bar och lyckades göra det ljust och rymligt (med uteplats!). Perfekt shucked musslor väntar hungriga diners, som arbetare är upptagna ”över midjan höga högar av is. De är det som först fångar din uppmärksamhet ” parkering kan vara ett drag ibland. Tack och lov, de tar inte bara online-bokningar, men är öppna sent. 14346 Culver Dr., Irvine, (949) 748-3979; www.emcseafood.com.
Oyster Bar SKC
relaterad till, men inte att förväxla med Ritters Ångkokare matlagning, är denna nyligen öppnade destination på ARTIC (Anaheim Regional Transportation Intermodal Center). Om det inte ringer en klocka, kör mot Honda Center och leta efter den massiva strukturen med ett Lite-Brite skal. Inom en byggnad som skriker flash mob/fotosession/TV plats, hittar du DJs spinning fredag och lördag nätter. Kettle bar är separat från oyster bar, som är skild från dricka bar— berättar att det finns massor av utrymme att röra sig och få social. 2626 E. Katella Ave., Ste. 206, Anaheim, (714) 602-7994; www.theoysterbarskc.com
Santa Monica Seafood
detta OG cafe är OC: s enda utpost av den populära skaldjur leverantör till många lokala restauranger. Med kunnig personal för att guida dig med inköp, dröja till lunch eller middag i deras blygsamma cafe och äta på några av de färskaste alternativen. Dabble med sin klassiska cocktailsås över Kumamotos och Fanny vikar. Eller kasta tillbaka en berusad skytt med Ku Soju-vad som än flyter din ordspråkiga båt. 154 E. 17th St., Costa Mesa, (949) 574-0274; www.smseafoodmarket.com
Shuck Oyster Bar
en tidig utmanare i denna kategori satte Leonard chans koncept baren för sina efterträdare. Erbjuder en platt $3 per ostron, du kan inte låta bli att prova några. Medan de bara har en öl / vinlicens, hindrar det dem inte från att ha en lojal följd. Vi är också delvis till den klassiska grillad ost och räkor Caesar. Och när du är klar, bläddra SoCo hem butiker samt resten av OC Mix. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (949) 420-0478; www.shuckoysterbar.com.
kranar Fish House & Brewery
Mosey över till en dedikerad oyster bar för några up-close-and-personlig handling. Under Happy Hour beställer du en kvartett med deras atomiska pepparrot. Du kan också spara dina begär för den ökända söndagsbrunchen och hänga på så många på halvskalet som möjligt. Valet är ditt. De har samarbetat med ovannämnda Santa Monica Seafood som en föredragen leverantör. Hitta dina närmaste kranar på www.tapsfishhouse.com.
Vattengrill
med kvadratmeter över 17 000, innehåller South Coast Metro-grenen i denna kedja en utomhusbar, inomhusbar och ostronbar. Om imponerande restaurang scen är vad du letar efter, sök inte längre. Detta blir snabbt standard för middag före teatern. Och när man betänker att deras privata skaldjur distributionscenter är bara några miles away, skaldjur är garanterad att vara färska och av högsta kvalitet. Kolla in vår intervju med deras kock i vår weekly on the Line-kolumn. 3300 Bristol St., Costa Mesa, (949) 208-7060; www.watergrill.com
sätt & betyder Oyster House
beläget med den största utsikten sedan flyttar från Orange till Huntington Beach, tidigare kock Justin Odegard medgav köket är en tuff plats att vara på en solig dag. Ostron kan vara i namnet, men deras expansiva små plattor menyn är perfekt för att dela. Deras årliga oyster eating contest och fundraiser under vintern är ganska skådespelet. Patio dining är din bästa insats på en lätt, blåsig eftermiddag. 21022 Stillahavskusten Hwy., Huntington Beach, (714) 960-4300; www.wmoysters.com.
en bidragande författare för OC Weekly, Anne Marie frilansar för flera online-och tryckta publikationer och gästdomare för kulinariska tävlingar. En Bay Area transplantation, hon tog en examen i Hospitality Management från Cal Poly Pomona. Hitta henne på Instagram som brekkiefan.