ao contrário de algumas das tendências atuais de alimentos fritos, como frango quente, outros conceitos são populares há décadas. Uma dessas tendências é o sempre famoso camarão de pipoca, que tem uma variedade de inventores, dependendo de quem você pergunta. Então, qual é a verdadeira história do camarão pipoca?
segundo alguns, a lagosta vermelha inventou o camarão pipoca em 1974. Junto com outros itens de frutos do mar como caranguejo da neve e calamari, muitos site esta operação de longa data Darden para a introdução de grande parte dos Estados Unidos para esses tipos de frutos do mar.
outros, no entanto, afirmam crioulo e Cajun chef Paul Prudhomme inventou camarão pipoca ao longo da costa da Louisiana. A prática de descascar e tirar as caudas de Camarões muito pequenos tornou-se popular porque podiam ser comidos pelos punhados. Independentemente disso, a tendência ainda existe hoje, e chefs de renome mundial como Nobu Matsuhisa estão até oferecendo suas próprias versões únicas de camarão pipoca em seus populares impérios de restaurantes.
servindo camarão pipoca em restaurantes: Uma consideração importante
embora o camarão passe a vida na água, são os poucos momentos que passam em uma fritadeira comercial que pode fazer ou quebrar a qualidade do camarão pipoca. Se o óleo dentro da fritadeira não for adequadamente gerenciado, os alimentos cozidos dentro dessa fritadeira serão de má qualidade.
a filtração do Óleo de fritura é um aspecto importante da gestão deste óleo. Desde manter um registro de óleo até usar a almofada de Filtragem de óleo certa, implementar as melhores práticas resultará em alimentos de maior qualidade e clientes mais felizes.