nossa amada fatia do paraíso pode ser mais conhecida pelos vinhos de classe mundial, mas e as maçãs? Na verdade, o caso de amor do Condado de Sonoma com a maçã Gravenstein remonta a quando esta área se tornou anfitriã dos europeus e, com alguma sorte, continuará no futuro. A maçã Gravenstein é uma maçã da herança com uma aparência atarracada, redonda e coloração verde ou amarela com listras vermelhas. O sabor é o equilíbrio perfeito de azedo e doce, tornando-se uma maçã ideal para cozinhar enquanto ainda é delicioso cru. Foi plantada pela primeira vez na área em 1811 por caçadores russos; ao longo dos anos, tornou-se uma das culturas básicas do Condado de Sonoma, particularmente durante a Segunda Guerra Mundial. toneladas literais de maçãs foram secas ou cozidas para apoiar os esforços maciços de guerra, e uma indústria de processamento de maçã subsequentemente massiva cresceu no Condado de Sonoma como resultado.
Infelizmente, o Gravenstein está agora em perigo muito real de ser dizimado. Isto é parcialmente devido ao fato de que as próprias maçãs são bastante delicadas e propensas a danos, mas a ameaça real vem da perda de terra dedicada ao cultivo de maçãs. Pomares que tradicionalmente produziam Gravensteins estão sendo constantemente comprados e convertidos em vinhedos mais lucrativos ou propriedades rurais privadas. Nos últimos 60 anos, as áreas de terra dedicadas à produção comercial de maçãs Gravenstein diminuíram de 7.000 acres para pouco mais de 900. Isso é uma perda de mais de 6.000 acres! Os esforços para salvar o Gravenstein foram acontecendo desde a década de 1980, graças, em parte, para o desenvolvimento do movimento Slow Food, mas, apesar disso, o Gravenstein é atualmente listadas como ameaçadas de alimentos e está em um risco real de se perder para sempre.
então, o que você pode fazer para ajudar? Felizmente, a resposta é simples: coma mais Gravensteins! Comprar as próprias maçãs ajuda apoiando diretamente os agricultores que as cultivam – elas são uma das primeiras maçãs a se preparar, para que você possa encontrá-las em lojas em torno do Condado de Sonoma a partir do final de julho. Você também pode comprar produtos feitos de Gravensteins que, apesar de indiretos, ainda são uma ótima maneira de apoiar os produtores. Marcas locais como devoto Gardens criam essas maçãs saborosas em tudo, desde molho de maçã até vinagre de maçã e cidra dura; até mesmo os próprios produtos de maçã do nosso Oliver são todos feitos de 100% Gravensteins! Nossos produtos são feitos aqui mesmo no Condado de Sonoma pela Solana Gold-desde a sua criação, eles se dedicaram a produzir os melhores produtos de maçã Gravenstein possíveis, preservando as antigas árvores Gravenstein. Este ano, estaremos Carregando Gravensteins orgânicos de Devoto e Solana Gold, para que você possa ter certeza de que cada maçã virá com esse sabor fresco de Gravenstein garantido. Você também pode conferir as fabulosas sidras Gravenstein como Gravitude da Ethic, uma cidery operada localmente que optou por fazer do Gravenstein sua atração principal, adicionando-o a quase todas as sidras que produzem. Além de apoiar os agricultores através do que você escolhe comprar, reserve algum tempo para conferir o concerto beneficente da Apple Gravenstein da Sebastopol! Embora a feira tenha sido tristemente cancelada este ano devido ao COVID-19, geralmente é uma celebração de todas as coisas Gravenstein, e os hóspedes podem aprender sobre a importância de preservar nossa maçã favorita enquanto jogam, comem boa comida e apreciam o interior do Condado de Sonoma. Este ano, certifique-se de mostrar ao Gravenstein um pouco de amor e assistir ao concerto beneficente Gravenstein Apple Fair. Aqui
Oliver tem orgulho de fazer parte da Comunidade do Condado de Sonoma, e entendemos como é vital preservar nossa herança enquanto também olhamos para o futuro. Entre e pegue algumas maçãs Gravenstein orgânicas cultivadas localmente ou qualquer um dos nossos produtos de maçã Gravenstein tão tentadores, e nos ajude a garantir que essas deliciosas peças da história estejam por perto nas próximas gerações!