Saltimbocca alla Romania é um prato italiano com apenas alguns ingredientes muito, mas de preferência da mais alta qualidade. Como descobrimos ao viajar por toda a Itália e fazer várias aulas de culinária ao longo do caminho, usar os melhores ingredientes e permitir que eles brilhem é o segredo para muitos dos melhores pratos italianos.
- vitela Saltimbocca alla Romana
- o que servir com Saltimbocca alla Romania?Saltimbocca é um prato principal muito versátil que pode ser servido com legumes salteados ou ao lado de um simples risoto, polenta ou prato de macarrão. Adoramos purê de batata e alho-poró (ou couve-flor), outro prato muito simples que vai absorver o molho de limão e complementar o sabor carnudo da vitela.
- Ingredientes
- Instruções
- Informações Nutricionais
- Tamanho da porção
vitela Saltimbocca alla Romana
a principal proteína nesta versão do Saltimbocca é a vitela. Existem outras versões usando frango ou porco, que são substituições fáceis. A outra proteína é presunto prosciutto. O prosciutto cozinha levemente e se intensifica, temperando a vitela.
os outros ingredientes importantes são um pouco de vinho branco seco, sálvia fresca e limão. Tudo muito simples e se unindo perfeitamente. O nome do prato se traduz vagamente do italiano para” pular na boca ” celebrando os sabores completos deste prato.
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o que servir com Saltimbocca alla Romania?Saltimbocca é um prato principal muito versátil que pode ser servido com legumes salteados ou ao lado de um simples risoto, polenta ou prato de macarrão. Adoramos purê de batata e alho-poró (ou couve-flor), outro prato muito simples que vai absorver o molho de limão e complementar o sabor carnudo da vitela.
Aqui estão algumas receitas adicionais de inspiração italiana que você pode desfrutar!
Ingredientes
- 8 costeletas de vitela
- 8 fatias de presunto
- 8 folhas de sálvia
- 1/2 xícara (68 g) farinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa (40 g) de manteiga
- 1/3 xícara (80 ml) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de frango
- sal e pimenta a gosto
- fatias de limão
Instruções
- Enrole um pedaço de prosciutto ao redor de cada costeleta de vitela e bata levemente com um pounder de carne – isso garantirá que o prosciutto não saia da vitela durante o cozimento.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- coloque uma folha de sálvia no centro de cada costeleta.
- tecer um palito dentro e fora da vitela para proteger o prosciutto e a sálvia.
- cubra levemente os dois lados da costeleta com farinha e sacuda qualquer extra.
- coloque a costeleta prosciutto-lado para baixo na panela e cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente em ambos os lados (1 – 2 minutos).
- transfira a vitela para um prato e tenda com papel alumínio para mantê-la aquecida. Continue até que todos os pedaços de vitela estejam cozidos. Retire os palitos da vitela.
- para fazer o molho, escorra o óleo da panela. Adicione o vinho branco e deglaze (ou seja, use uma colher de pau para raspar e soltar pedaços do fundo da panela – Isso dará muito sabor ao molho).
- deixe cozinhar por um minuto ou dois. Em seguida, adicione o caldo de galinha e a manteiga e gire o molho um pouco para misturar tudo.
- tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe o molho borbulhar um pouco até reduzir pela metade.
- despeje o molho sobre as costeletas e sirva com rodelas de limão ao lado.
Informações Nutricionais
4
Tamanho da porção
1
Quantidade Por ServingCalories 365Total Gordura 19gCarbohydrates 4gProtein 42g