Descrição & Use
existem cerca de 60 espécies de saltbush crescendo em áreas semiáridas ao redor da Austrália. O maior é o que chamamos de ” Oldman Saltbush.”É um arbusto perene que pode crescer até 3 m de altura e pode ter um diâmetro quase igual à sua altura. As folhas têm 1⁄2 a 11⁄4 polegadas (1 a 3 cm) de comprimento e têm um revestimento escamoso que lhes dá uma aparência cinza atraente, um pouco como sálvia. A forma das folhas pode variar de bastante redonda a elíptica.
além do uso de saltbush como substituto do sal, em uma interessante reviravolta de marketing, alguns produtores de cordeiro na Austrália estão vendendo ” Saltbush Lamb.”A afirmação é que o Cordeiro alimentado com salbush produzirá uma carne particularmente saborosa e suculenta. Quando se trata de cozinhar com salbush, além de seu óbvio teor de sódio, seu sabor é um pouco como tomilho e salsa. Saltbush pode ser adicionado a todos os alimentos salgados, como sopas, caçarolas e assados, com ou em vez de sal. Herbie gosta de incluí-lo em um tempero esfregar com páprica, pepperberry, wattleseed e murta de limão para temperar frutos do mar.
produto da Austrália.
a informação nutricional aplica-se apenas ao Saltbush.
AUSSIE-SPICED macadâmias
ingredientes:
- 1 copa cru sem casca macadamias,
- 1 colher de chá de Herbie Especiarias saltbush,
- 1/2 colher de chá de Herbie Especiarias chão wattleseed,
- 1/4 de colher de chá de Herbie Especiarias akudjura,
- 1/2 colher de chá de Herbie Especiarias chão a semente do coentro,
- 1/4 de colher de chá de açúcar mascavo,
- 1/4 de colher de chá de Herbie Especiarias Caxemirense chilli em pó,
- 1/2 colher de chá de sal (opcional)
- 2 colheres de chá de nozes de macadâmia ou azeite de oliva
Instruções:
- Aqueça o forno a 200 C. Misture as especiarias e o açúcar em uma tigela com o óleo, adicione as nozes e mexa bem para combinar.
- lubrifique levemente uma bandeja do forno e espalhe as nozes em uma única camada.
- asse por 15 minutos, removendo a bandeja para agitar e girar as nozes uma ou duas vezes, até que as nozes apenas comecem a colorir.
- depois de esfriar, guarde hermeticamente ou sirva direto do forno.