receita tradicional de moonshine de milho rachado

Faça o uísque à moda antiga com nossa receita de moonshine de milho rachado

você está querendo encontrar uma receita tradicional de moonshine para aprender a fazer um delicioso uísque? Bem, não procure mais. Temos uma ótima receita de moonshine de milho rachado que é perfeita para quem quer capturar o sabor clássico de um brilho tradicional.

o luar moderno pode ser feito de quase tudo (incluindo bananas!) mas muitos moonshiners estão ansiosos para também aprender as receitas mais tradicionais do luar que seus ancestrais teriam feito.

a tradição do luar

em How To Moonshine, acreditamos que é importante manter viva a tradição do luar. Embora fazer seu próprio espírito em casa não seja legal em todas as áreas do mundo, nem sempre foi o caso. Na verdade, muitas das receitas tradicionais de aguardente são feitas de grãos porque era isso que os primeiros agricultores tinham em mãos.

Na verdade, excesso de fermentação de grãos foi uma forma que os primeiros colonos Americanos foram capazes de usar suas extra de grãos e desfrutar de uma merecida bebida no final de um dia atarefado. Os agricultores logo perceberam que o uísque valia mais do que o milho com o qual foi feito e seria usado para o comércio. Em um ponto, era até uma forma de moeda.

Moonshine É Ilegal?

claro, um grande governo se envolveu (antes que os EUA fossem um país!) e decidiu taxar os espíritos como uma forma de compensar os custos da Guerra Revolucionária (graças Hamilton) e assim moonshining tornou-se ilegal. O ato de fazer seu próprio espírito ainda é considerado ilegal em muitas áreas do mundo e do país.

no entanto, existem maneiras de proteger você e seu ofício. Confira se Moonshine é ilegal? Para mais informações.

muitas receitas de moonshine pedem milho, mas isso realmente não é informação suficiente se você não é um shiner experiente. Eles querem dizer milho de campo? Alimentar milho? Milho doce? Muitas das receitas por aí parecem ser escritas apenas para shiners experientes e deixam de fora todas as informações importantes. Então, vamos voltar ao básico.

que tipo de milho devo usar no meu luar?

nosso tipo favorito de milho a ser usado em moonshine é milho amarelo rachado e seco. Este tipo de milho é considerado milho de campo e precisa ser limpo e de qualidade alimentar. Recomenda-se usar milho seco ao ar em vez de gás seco. A razão para isso é quando o milho é seco a gás, o milho pode ser despojado de seus elementos necessários para uma boa fermentação.

você pode querer levar o seu con rachado um passo adiante e tê-lo moído para fazer uma refeição de milho. Isso é bom, desde que o milho seja uma moagem grossa. Claro, a farinha de milho pode ser comprada pronta, novamente, apenas certifique-se de que não está muito bem.

também é possível fazer luar com ração animal. Confira nossa receita de ração doce. Você pode usar ração para frango onde o milho é muito mais fino ou ração para cavalos. Só não use ração de porco, pois contém mais do que apenas milho.

Moonshine: um Processo de Três etapas

Fazer moonshine não é um processo simples. No entanto, em How To Moonshine, acreditamos que é uma tradição importante manter-se vivo. É por isso que gostamos de dividir receitas mais complexas em um processo mais simples de três etapas: purê, fermentação e destilação.

o primeiro passo para fazer moonshine é fazer um purê. Fazer um purê é o processo de adicionar seus ingredientes moonshine e aquecê-los para converter seu purê.

muitas receitas de aguardente são à base de grãos, mas precisam ser convertidas de um grão em um açúcar Fermentável. Para que esse processo seja realizado, você precisa aquecer seu purê e cozinhá-lo. Depois de terminar de fazer seu purê, você pode verificar seu purê para conversão usando iodo.

equipamentos necessários para fazer um Mash

quando você está fazendo uma receita grande como esta, ele requer equipamentos grandes! Sugerimos ter equipamentos especiais para fazer seu purê se você estiver fazendo grandes receitas como esta. Por exemplo, é improvável que você tenha uma panela grande o suficiente para esta receita ou uma colher longa o suficiente para mexer adequadamente seus ingredientes. Investir no equipamento certo pode tornar mais fácil fazer seu mash corretamente.

Para fazer esta mistura que você vai precisar:

Um Grande Pote

as Nossas recomendações: Bayou Clássico 1144 44-Quarto, Todos os Fins de Aço Inoxidável Panela com o Vapor e deixe Ferver Cesta & Parlynies Panela de Aço Inoxidável

Uma Longa Colher

recomendamos: Hic marcas que cozinham 97050 15 polegadas Helen Chen’s Asian Kitchen Bamboo Kitchen Spoon. Adoramos o comprimento desta Colher e seus materiais 100% naturais. Certifique-se de escolher a opção de 15 polegadas para ter o comprimento necessário para chegar até o fundo.

um termômetro de cozimento

a temperatura desempenha um papel importante na fabricação de seu purê (e moonshine), por isso recomendamos: Termômetro de carne de leitura instantânea digital HABOR

para fazer este purê, você precisará começar com equipamentos limpos e uma área limpa. Esta é a melhor prática para evitar qualquer possível contaminação que afetará seu produto final.

depois de ter equipamento limpo, é hora de começar.

despeje seis galões de água filtrada em sua panela grande e aqueça a 165°F. Depois de atingir 165°F, desligue o fogo e adicione o milho rachado.

a razão pela qual você precisa ter seu milho moído é que ele precisa liberar seu amido. Depois de adicionar o milho, mexa por cerca de 20 segundos a cada 5 minutos. Monitore a temperatura. Uma vez que abaixa a 150°F você pode adicionar a cevada esmagada. Mexa para que seja bem incorporado.

a cevada maltada é um ingrediente importante porque suas enzimas são necessárias para converter seus amidos em açúcar. Depois de adicionar a cevada e mexer o purê, você pode desligar o fogo. Neste ponto, queremos esfriar nosso purê até a temperatura ambiente ou 70°F.

como esfriar seu Mash

existem várias maneiras diferentes de resfriar seu mash. Alguns moonshiners preferem usar um resfriador de imersão para esfriar seu purê rapidamente. Se você quiser investir em um resfriador de imersão, sugerimos esta opção por Homebrew Stuff.

embora certamente não seja fácil com uma panela grande como esta receita requer, Você também pode colocar sua panela de purê em água gelada para reduzir a temperatura. Caso contrário, você pode simplesmente esperar.

Coe seu purê

nesta fase, não é necessário esticar seu purê. No entanto, achamos mais fácil coar nosso purê usando uma gaze e limpar as mãos (para espremê-lo) quando o purê estiver frio. Caso contrário, você pode coar seu purê após a fermentação usando o mesmo método.

lançando o fermento

a temperatura desempenha um papel importante na fabricação de moonshine. Antes de adicionar seu fermento, você precisa ter certeza de que seu purê esfriou a 70 ° F. Bem como a temperatura correta, seu mosto precisa de oxigênio para o processo de fermentação.

com uma receita grande como esta, você precisará derramar seu purê entre o balde de fermentação e o pote cerca de 5-10 vezes para arejá-lo. Este processo fornecerá o oxigênio necessário para ajudar a levedura a fazer seu trabalho. Depois de aerar o purê (termine com o purê no balde de fermentação) e adicione o fermento. Coloque uma tampa hermética e uma câmara de ar no lugar.

deixe fermentar em uma área com temperatura constante entre 70°F e 75°F por cerca de 10-14 dias. Observe sua câmara de ar para um cessar em atividade por cerca de dois dias antes de destilar.