Qual Moccamaster Você Deve Comprar? Um guia de tomada de decisão

Então, você decidiu comprar um Moccamaster.

Parabéns. Essa foi a parte fácil da decisão. A máquina de café holandesa da Technivorm é conhecida mundialmente como a melhor máquina de café por gotejamento que o dinheiro pode comprar. Mas agora que você decidiu comprometer algum dinheiro extra para obter a qualidade e durabilidade do Moccamaster, você provavelmente ficará olhando para todos esses modelos e se perguntando: “qual Moccamaster devo comprar?”

decidir qual Mocassins Technivorm comprar pode ser esmagador. A Moccamaster usa comercializa 10 modelos diferentes, cada um com uma combinação diferente de letras no final do nome. Na Europa, a Technivorm comercializa ainda mais modelos. E quando você os olha pela primeira vez, eles não parecem tão diferentes um do outro:

estamos aqui para ajudar. Existe um método para a loucura alfabética que a Technivorm usa ao nomear seus modelos. Faremos o nosso melhor para explicá-lo aqui. Você deve ter uma boa ideia sobre qual Moccamaster você deve comprar.

vamos supor que você está olhando para mocassins que produzem 5-10 xícaras de café de cada vez, para uso doméstico. A empresa também faz grandes modelos para escritórios e cafés. Presumimos que não seja para ti. E se você está procurando um fabricante de Copa única, a Technivorm faz um daqueles chamados Cup One. Mas este post está preocupado principalmente com a típica cafeteira de tamanho familiar para a casa.

como os modelos Technivorm Moccamaster recebem seus nomes

os nomes dos modelos Technivorm Moccamaster geralmente são diferenciados por uma série de letras no final. Por exemplo, sua máquina icônica é o KBG:

verificar disponibilidade

aqui está o que as letras significam, e vamos explicar as diferenças em mais detalhes abaixo:

KB	corpo Retangular coluna
G	Automático de gotejamento parar
V	controle de Volume
T	Térmico de aço garrafa
CD	corpo Cilíndrico coluna (apenas para a Europa)
H	Único-configuração da placa de fogão (apenas para a Europa)

Assim, o KBG modelo descrito acima tem um corpo retangular da coluna (KB) e gotejamento automático stop (G). A ausência de um t significa que ele tem uma jarra de vidro em vez de aço térmico, e a ausência de um H significa que ele tem duas configurações de temperatura de placa de aquecimento (que você só encontraria na Europa de qualquer maneira).

agora que você tem uma ideia de quais recursos são representados por quais letras, Vamos falar sobre o que esses recursos realmente significam para você e sua máquina de café.

Glass vs. Thermal carafe

a primeira e mais importante decisão que você deve tomar ao decidir sobre um Moccamaster é se você quer uma jarra de vidro ou aço térmico.

KB: Vidro garrafa

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KBT: garrafa Térmica

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Se você escolher o vidro, o aparelho vem com uma placa de fogão e sua garrafa deve ser para o café para se manter aquecido. A placa de aquecimento e a caldeira são alimentadas por elementos separados, de modo que a placa de aquecimento pode manter o café na temperatura de serviço ideal de 176-185 F, em vez do 196-205 f necessário para a fabricação de cerveja.

os modelos com a garrafa térmica não têm placa de aquecimento. Isso significa que você pode levar a jarra para uma sala separada e configurá-la. O recipiente de aço inoxidável de parede dupla manterá o café à temperatura de serviço. Você obtém mobilidade com a garrafa térmica.

a combinação de vidro e placa de aquecimento geralmente mantém o café mais quente, por mais tempo. Uma jarra térmica pode fazer o trabalho por algumas horas, mas não mais. Um truque que ajuda é aquecer a jarra de aço inoxidável usando água quente da torneira antes de preparar o café. Você não precisa fazer isso, mas prolongará o calor.

claro, a jarra de vidro é mais quebrável do que o aço. O vidro da Technivorm é conhecido por ser particularmente forte, mas não pode corresponder à durabilidade do aço.

a jarra de vidro, com sua abertura mais ampla, é um pouco mais fácil de limpar. Não só é mais fácil colocar a mão, mas o vidro também não parece exigir tanto esfregar agressivo quanto o aço.

uma última consideração é o sabor transmitido pelos materiais. Algumas pessoas acham que o aço inoxidável dá um sabor ao café, especialmente se ele entrar em contato com o café por um longo tempo. Você raramente ouve o mesmo sobre vidro. Isso provavelmente nem vale a pena pensar se você beber seu café logo após a fabricação de cerveja, em vez de deixá-lo por perto. Mas se o seu café provavelmente ficará sentado por um tempo, é algo a considerar.

aqui, o pessoal da Seattle Coffee Gear experimenta um teste de sabor usando um Moccamaster de jarra de vidro e um modelo de jarra de aço, bebendo o café uma hora após a fabricação de cerveja para ver se eles podem provar a diferença. Eles chegam à mesma conclusão:

então agora que você tem algumas informações sobre a jarra de vidro vs. aço térmico, o que será? Uma vez que você tenha decidido, estes são os modelos que você tem agora disponíveis para você:

	Vidro	Térmico de aço
10-taça	• KBG • KB • KBGV (ou “KBGV Seleccione”) • HB (Europa) • HBG (Europa)	• KBGT • KBT • CD AO (Europa)
8-taça	• KBS (Europa)	• KBTS

controle de Volume

Então, vamos falar sobre o ‘V’ no KBGV.

o Moccamaster introduziu o Kbgv, também conhecido como Kbgv Select, em 2021. É característica principal é um interruptor original onde você encontraria normalmente o interruptor de temperatura do hotplate em outros modelos do Moccamaster.

No KBGV, este parâmetro ajusta automaticamente a cerveja parâmetros, dependendo se está a germinar uma meia garrafa ou uma garrafa cheia de café. (O’ V ‘ significa volume.)

em particular, ajusta a temperatura da placa de aquecimento e a velocidade com que a água flui durante a fermentação.

a temperatura da placa de aquecimento é importante, porque um volume menor de café aquece mais rapidamente e você não quer que seu café tenha um sabor queimado. O KBGV diminuirá automaticamente essa temperatura um pouco se você estiver apenas preparando uma meia jarra.

o fluxo de água é ainda mais importante, porque um dos maiores fatores que determinam o sabor do seu café é o tempo que os grãos moídos passam em contato com a água quente. É quando o sabor é extraído. Pense nisso: se você estiver preparando meia jarra e usando metade da água, mas a água flui na mesma velocidade que sempre, ela passará pelos grãos de café muito mais rapidamente do que quando você preparar uma jarra cheia. Os feijões passarão menos tempo em contato com a água e serão sub-extraídos.

o KBGV aborda isso diminuindo automaticamente o fluxo de água quando você prepara meia jarra. Isso mantém a água em contato com os grãos por tempo suficiente para extrair o máximo sabor, de acordo com os padrões estabelecidos pelo European Coffee Brewing Centre.

Então, se você pode ver a si mesmo saltando para trás e para a frente entre um completo garrafa e meia garrafa com bastante freqüência, o KBGV seria uma ótima escolha:

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> Capacidade: 10-copo ou 8-taça

Seu próximo deve-se provavelmente de capacidade. Como estamos assumindo aqui que você está comprando uma cafeteira doméstica comum e não uma máquina para o seu café, isso significa 10 xícaras ou 8 xícaras.

lembre-se de que a Technivorm é uma empresa europeia e as xícaras de café são menores na Europa. Technivorm considera um copo para ser 4 onças. Isso é metade de um copo de medição padrão. Nos EUA, os cafés normalmente começam em 12 onças (uma caneca de café normal ou uma bebida “alta” no Starbucks). Portanto, se você comprar o que a Technivorm chama de máquina de “10 xícaras”, ela produzirá 40 onças, o que equivale a cerca de 3,5 canecas. Se você comprar uma máquina de” 8 xícaras”, receberá menos de três canecas.Como você pode ver no gráfico acima, a seleção é muito mais ampla no tamanho de 10 xícaras. Você não consegue encontrar um KBGV no tamanho de 8 xícaras.

se você sabe que quer uma máquina de 8 copos com uma jarra de aço térmico, Parabéns! Acabou. Vá buscar-se um Technivorm Moccamaster KBTS:

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Se você realmente quer um 8-máquina do copo de vidro, você pode ter que olhar para a Europa para uma KBS, porque eles raramente estão disponíveis nos EUA

Coisas ficam um pouco mais complicadas para quem quer um 10-máquina do copo. Vamos dividi-lo ainda mais, olhando para o que resta nas categorias de vidro e aço.

10-máquina de copo, jarra de vidro

suas opções aqui estão o KBG, KB (leia nossa análise), HBG e HB (apenas na Europa). Vamos começar diferenciando os modelos ‘ K ‘dos modelos’ H’.

o ‘K’ indica que a máquina tem uma placa de aquecimento com duas configurações. A configuração inferior manterá seu café a 175 F, enquanto a configuração mais quente irá acioná-lo até 185 F. ambos são temperaturas de serviço perfeitamente aceitáveis e nenhum deles queimará seu café se você mantiver a jarra lá por um tempo.

os modelos ‘ H ‘ têm apenas a configuração de placa de aquecimento inferior, portanto, cerca de 180 F é a única opção. Caso contrário, essas máquinas correspondem às suas contrapartes ‘K’.

depois de escolher entre um modelo ‘H’ e um modelo ‘K’, a única diferença restante é o ‘G’. O ‘ G ‘ é tudo sobre a parada de gotejamento, e a parada de gotejamento será automática ou manual. Explicamos mais abaixo nesta página.

10-máquina de Copo, Garrafa Térmica de aço

suas opções aqui estão o KBGT e o KBT. Na Europa, o CD AO também é uma opção, mas desapareceu em grande parte da América do Norte. Nestes modelos, ‘ KB ‘ indica uma máquina com a coluna retangular tradicional como a caixa principal. O ‘CD’ indica uma coluna cilíndrica:

KBGT: Retangular da coluna

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CD AO: coluna Cilíndrica

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Este é puramente cosmético de uma diferença. Eles vão preparar o mesmo café, então se você tiver acesso a ambos, é apenas uma questão de decidir qual você mais gosta.

os norte-americanos nem terão que decidir. Sua única escolha será entre o KBGT e o KBT, então vamos ao fundo desse ‘G’! Isso é tudo sobre a parada de gotejamento.

o que é uma parada de gotejamento?

os mocassins vêm com um batente de gotejamento automático (indicado por um ‘G’) ou um batente de gotejamento manual (não ‘G’). O drip stop é um mecanismo que controla o fluxo de café para fora da cesta de fermentação e para a jarra. É essencialmente uma válvula na parte inferior da cesta que pode ser aberta ou fechada, ou no caso da parada de gotejamento manual, meio aberta.

Manual Do Moccamaster vs. parada automática do gotejamento

qual parada do gotejamento você escolhe deve depender de quanto controle você quer sobre o processo da fabricação de cerveja. A parada automática de gotejamento não faz muito, exceto bloqueia o fluxo de café quando você remove a jarra Debaixo da cesta. Então, se você está no meio de uma bebida e mal pode esperar para derramar – se um copo, você pode remover a garrafa e a máquina vai parar de fluir até que seja substituído. Você não vai ficar uma bagunça. Caso contrário, a parada automática de gotejamento é para a multidão de set-it-and-forget-it.

uma parada manual do gotejamento do Moccamaster permite que você pare ou diminua o fluxo em qualquer ponto no processo da fabricação de cerveja, assim que você tem muito mais controle. Isso permite uma fabricação de cerveja mais avançada. É ótimo para aficionados de café que gostam de experimentar. Por exemplo, você pode deixar entrar um pouco de água para “florescer” a borra de café por 30 segundos e, em seguida, retomar o fluxo. Ou se você quiser fazer um lote realmente pequeno de café, digamos 1-3 xícaras, você pode diminuir o fluxo deixando a parada de gotejamento meio aberta, ou até mesmo fechá-la e segurar a água na cesta de fermentação por alguns minutos antes de deixá-la sair. O tempo de saturação ideal para o café é de 4-6 minutos, portanto, qualquer uma dessas medidas garantirá que a água não passe pelos motivos muito rapidamente e deixe seu café sub-extraído.

em suma, a parada de gotejamento automática é menos complicada, mas menos flexível. O drip stop manual exige um pouco mais de você, mas pode recompensá-lo com um café de excelente sabor a qualquer volume.

comparando modelos Mocassins

cobrimos todas as diferenças e o que elas significam, então agora você deve ter informações suficientes para fazer sua escolha. Deixando os modelos somente da Europa fora disso, aqui estão as opções:

Modelo (clique no preço)	Garrafa de	> Capacidade	Fogão	Alojamento	Gotejamento parar
KBG	vidro	10 copos	2 definições	retangular	automático
KB	vidro	10 copos	2 definições	retangular	manual
KBGV	vidro	10 copos	2 definições, juntamente com o controle de fluxo	retangular	automático
KBGT	aço	10 copos	none	retangular	auto
KBT	aço	10 copos	none	retangular	manual
KBTS	aço	8 copos	none	retangular	manual

Como usar uma Moccamaster

Só porque o Moccamaster sofisticados de engenharia não significa que é difícil de usar. O processo é o mesmo da maioria das cafeteiras por gotejamento.

o drip stop manual adiciona uma pequena camada de complexidade aos modelos que o possuem, mas não muito.

comece sempre com o desligamento.

encha o reservatório com água fria. Possui marcações que indicam o número de xícaras.

coloque um não. 4 Filtro de papel, ou um filtro reutilizável, na cesta de fermentação.

agora é hora de adicionar o café.

como moer café para Moccamaster

você quer uma moagem média-fina para o seu café Moccamaster. Se você já moeu para o café clássico ou um Chemex, você quer ir um pouco mais fino do que isso. Experimente um pouco durante suas primeiras cervejas e você logo acertará.

quanto café você coloca em um Moccamaster?

a relação ideal da colher de café Moccamaster é de seis colheres por litro de água. A máquina vem com uma colher que carrega cerca de 10 gramas (2 colheres de sopa), então você vai querer seis desses (60 gramas) para cada litro de água. Sete colheres se você estiver preparando as 10 xícaras completas.

Agora, verifique se a parada de gotejamento está aberta. Se você tiver uma parada manual de gotejamento e estiver na posição fechada, a cesta de fermentação inundará se a água em seu reservatório exceder sua capacidade.

os batentes de gotejamento manuais têm três posições: aberto, meio aberto e fechado. A configuração semi-aberta é para pequenos lotes, para evitar que a água flua muito rapidamente e encurtando o tempo de extração.

Agora você está pronto. Ligue a energia. Se você tem um modelo de placa de aquecimento com duas configurações, Escolha sua configuração-geralmente a mais quente, a menos que você esteja preparando um lote muito pequeno e não precise dele para se aquecer por muito tempo.

quando o café parar de pingar, sua bebida é feita. Descarte seus grãos de café e aproveite seu café enquanto lê nossa breve história do Moccamaster.

A história de Technivorm Moccamaster

Um engenheiro holandês e designer industrial, com o nome de Gerard-Clemente Smit fundada Technivorm, na Holanda, em 1964. Ele estava projetando escadas e tal, mas ele se deparou com uma cafeteira que ele pensou que poderia melhorar, e em 1968 criou o primeiro Moccamaster.

“um Moccamaster deve ser o último cervejeiro que você comprará”, disse Smit uma vez. A empresa de cerca de 200 funcionários tem sido guiada por essas palavras desde então.

uma série de qualidades diferenciam o Moccamaster, mas do ponto de vista do café puro, o que Smit realmente pregou foi o tempo e a temperatura da bebida. Brew tempo para Moccamasters varia de 4 a 8 minutos, e a temperatura sempre cai no que cientificamente comprovado ponto de doce para o café, entre 196 e 205 F.

O Moccamaster foi de plástico de volta no dia, mas Technivorm é uma das raras empresas que realmente decidiu melhorar a qualidade de seus produtos e materiais como eles cresceram, em vez de ir em outra direção. Hoje, todos os mocassins ainda são feitos à mão na Holanda. As colunas do alojamento são feitas agora do alumínio resistente um pouco do que o plástico original. Todos os componentes de plástico que eles têm são livres de BPA. E uma das características mais importantes da máquina é o seu elemento de aquecimento que é feito de cobre em vez de alumínio. Isso permite um aquecimento muito rápido para as temperaturas perfeitas e precisas. As peças do Moccamaster de Technivorm são projetadas ser substituídas facilmente se a necessidade levanta.

“um Moccamaster deve ser o último cervejeiro que você vai comprar.”

o compromisso da Technivorm com a qualidade ajudou-os a vender mais de 10 milhões de Unidades de mocassins desde 1968. Eles estão em toda a Noruega e nos países nórdicos, bem como em muitas outras partes do Norte da Europa. Mais recentemente, eles começaram a conquistar a América. (O elegante design moderno de meados do século não faz mal—o Museu de Arte Moderna de Nova York até vende Mocassins em sua loja.) Se você navegar na lista de fabricantes de café Certified Specialty Coffee Association of America, você encontrará nada menos que 12 modelos Moccamaster. À medida que as cafeteiras gotejam, o Moccamaster é de fato o padrão-ouro.

o Moccamaster vale o dinheiro?

a Moccamaster vale o dinheiro, no sentido de que realmente merece ser a cafeteira de gotejamento com preço mais alto do mercado. Faz o melhor café. Dura mais tempo. Muito poucas pessoas que possuíram um contestariam isso.

no entanto, esta é uma questão subjetiva. Nem todo mundo pode se dar ao luxo de deixar cair mais de US $300 em uma cafeteira. Há uma abundância de cafeteiras lá fora, a um terço do preço que irá atender às necessidades da maioria das pessoas muito bem.

se você quer o melhor e não se importa de pagar por isso, tenha certeza de que um Moccamaster não o decepcionará.

e agora, esperançosamente, você sabe qual Moccamaster você deve comprar.