Qual Chá Tem Mais Cafeína? (A resposta irá surpreendê-lo)

isso não é apenas um título clickbait.

o que você lê abaixo irá surpreendê-lo.

isso ocorre porque muitas das informações que você encontra on-line sobre o conteúdo de cafeína de vários chás são totalmente erradas.

quase todas as fontes dizem que o chá preto tem mais cafeína. Mas isso não é verdade.

as folhas de chá preto tendem a ter menos cafeína do que outras folhas de chá. Mas uma xícara de chá preto fabricado tem mais, em média.

no final, cabe a você.

como isso é possível? E como você pode controlar a quantidade de cafeína em seu chá? Vamos descobrir.

Qual Chá Tem Mais Cafeína?

Geralmente, o nível de cafeína de um chá se correlaciona com a duração da imersão. Tempos de maceração mais longos fornecem níveis mais altos de cafeína.

em termos práticos, uma xícara de chá preto geralmente tem níveis mais altos de cafeína, porque geralmente absorve pelo maior período de tempo.

no entanto, se você olhar para a composição original das folhas de chá, as folhas de chá branco contêm muito mais cafeína em peso.

mas como você geralmente não o íngreme enquanto chá preto, a xícara de chá resultante tem menos cafeína nele.

Fatores que afetam Níveis de Cafeína no Chá

A resposta que surpresa você? Eu sei que fiquei um pouco chocado quando comecei a aprender sobre o chá. Vamos explorar os meandros do chá para entender por que qualquer tipo de chá, seja Preto, Branco, Verde, etc. pode ter altos níveis ou baixos níveis de cafeína.

depende de vários fatores. O tipo de chá não é um desses fatores.

como mencionado, uma xícara de chá preto tem um maior teor de cafeína, em média, devido ao maior tempo de infusão. As temperaturas mais altas também extraem mais cafeína das folhas.

mas se você usar água mais fria e um tempo de maceração mais curto, a xícara de chá preto resultante terá muito menos cafeína do que uma xícara de chá branco ou a maioria dos chás verdes.Isso ocorre porque vários outros fatores influenciam os níveis de cafeína em seu chá, de onde você obtém o chá até como ele é cultivado.

condições externas, como altitude, tipo de fertilizante e meio ambiente, podem afetar o nível de cafeína tanto quanto o grau da folha.

mas lembre-se de que um longo tempo de imersão sempre resultará em mais cafeína. Quanto tempo você íngreme as folhas tem o maior impacto sobre a quantidade de cafeína que realmente acaba em seu copo.

vejamos os principais fatores que afetam a quantidade de cafeína em uma xícara de chá.

variedade de chá

varietais de chá são um fator significativo. Todo o chá vem da mesma planta, chamada de planta do chá.

aparece em duas formas primárias: Camellia sinensis var. sinensis, geralmente encontrado na China, e Camellia sinensis var. assamica, que tende a crescer na Índia.

Normalmente, as folhas da variedade assamica têm níveis mais altos de cafeína.

Colheita Vezes

tempo de Colheita é outra consideração. Normalmente, se os agricultores colherem o chá na primavera, ele terá um nível de cafeína mais alto do que os chás colhidos no final do ano.

os chás que se enquadram nesta categoria de primavera incluem chás brancos silvertip, chás pretos com ponta dourada e chás Darjeeling de maior qualidade.Como as plantas têm folhas e botões menores no início do ano, você encontrará uma maior concentração de cafeína nas partes tomadas.

práticas de cultivo

mudanças nas práticas de cultivo também podem resultar em um efeito nos níveis de cafeína. Um exemplo é colocar as plantas de chá na sombra por várias semanas antes da colheita.

isso aumenta o teor de cafeína. Chás cultivados à sombra incluem Dragon Well e Gyokuro.

Matcha também é feito de folhas cultivadas à sombra. Como a folha inteira é moída para fazer pó de matcha e depois consumida, uma xícara de matcha tem um teor de cafeína muito maior do que outros chás.

Processamento de

Após a colheita, o processamento é executado em total teor de cafeína bem. Por exemplo, as folhas de chá torradas para interromper a fermentação tendem a ter níveis mais baixos de cafeína do que as folhas cozidas no vapor.

as folhas de chá verde japonesas são geralmente cozidas no vapor, enquanto as folhas de chá verde chinês são assadas. Sencha é o chá cozido no vapor Japonês mais famoso e Dragon Well é provavelmente o chá assado chinês mais famoso.

Cerveja

finalmente, há a preparação real e ingestão de chá em sua casa. Como mencionado, isso acaba tendo o maior impacto na quantidade de cafeína que acaba em seu copo.

especificamente, um tempo de maceração mais longo é o principal fator para determinar a quantidade de cafeína extraída das folhas. Mas a temperatura da água também desempenha um papel.

água fervente a água fria retira mais cafeína do que a água mais fria. E, claro, não se esqueça da quantidade de folhas de chá que você usa. Mais folhas significa mais cafeína. Isso deve ser óbvio.

além disso, puxar mais cafeína (e junto com outras partículas como taninos) para fora das folhas e para dentro do copo pode fazer com que o chá fique Turvo quando esfria.

medir os níveis de cafeína no chá

existem muitas maneiras pelas quais a cafeína é medida, dependendo de quando, no ciclo de vida de uma xícara de chá, você a calcula.Como resultado, é difícil fazer uma determinação absoluta sobre qual chá tem a maior e menor quantidade de cafeína. Todos os fatores mencionados acima desempenham um papel na composição química do chá que você está bebendo.

qualquer fabricante de chá pode optar por tomar um aspecto e declarar x-quantidade de cafeína neste saco de chá ou este chá de folhas soltas. Mas de onde eles estão tirando seus dados é essencial.

eles poderiam estar medindo o teor de cafeína em um momento ideal no tempo em que é exatamente o que eles querem, mas poderia mudar mais tarde para baixo da linha devido ao processamento.

a quantidade também é um fator significativo. Obviamente, quanto mais você beber, mais cafeína você receberá.

e tenha em mente que o chá não é apenas cafeína. Ele também contém muitos outros ingredientes que muitas vezes são muito mais benéficos, como EGCG e L-teanina. Alguns desses ingredientes também podem aumentar a conscientização e a concentração sem lhe dar o zumbido da cafeína.

Conteúdo de Cafeína De Chás Específicos

Agora que já abordamos algumas regras gerais em torno de chá e teor de cafeína, podemos mergulhar mais em cada uma variedade de chá e como eles são diferentes, assim como o que torna cada um único.

primeiro, você precisa saber que três partes da planta do chá são usadas para fazer Chá.

o botão de chá é a parte mais jovem e com mais cafeína da planta. Do botão, uma folha de chá jovem se desenvolve. É brilhante e fresco, e contém uma boa quantidade de cafeína, mas menos do que o botão. A folha de chá madura tem a menor quantidade de cafeína.

chá verde

o chá verde é uma variedade popular feita a partir da planta Camellia sinensis. A maioria do chá verde é feita de folhas mais jovens, o que significa que elas têm um teor de cafeína um pouco maior.Os chás verdes cozidos no vapor têm mais cafeína em suas folhas do que as folhas assadas e cultivadas à sombra têm mais do que as cultivadas inteiramente ao sol.

o chá verde normalmente não é íngreme, desde que o chá preto, porque as folhas são mais delicadas e fáceis de escaldar. Pela mesma razão, a água mais fria (cerca de 80 graus Celsius) é usada na fabricação de cerveja.

preparar as folhas por muito tempo e com água muito quente resulta em um copo excessivamente amargo (mas com mais cafeína).

é por isso que uma xícara de chá verde fabricado geralmente contém menos cafeína do que uma xícara de preto, apesar das folhas de chá verde contendo mais cafeína em média.

chá oolong

Oolong tea varia muito. Alguns são levemente fermentados como o chá verde, enquanto outras variedades são fermentadas por muito mais tempo, perto do chá preto. Os tempos de maceração também variam, com oolongs mais escuros macerando por mais tempo, resultando em mais cafeína no copo.

a maioria dos chás oolong são feitos de folhas mais velhas, o que significa menor cafeína. As folhas também são geralmente torradas, não cozidas no vapor, o que também significa menos cafeína.

Chá Branco

o chá branco tem mais cafeína em peso e quantidade de folhas de qualquer tipo de chá. Isso porque é feito de folhas jovens.

white hair Silver needle o chá branco é feito apenas com os botões, enquanto o chá de peônia branca é feito com o botão e dois brotos jovens.

como essas partes da planta são mais delicadas e as folhas brancas não são fermentadas, você precisa usar tempos de maceração mais curtos e água mais fria. Isso resulta em menores quantidades de cafeína em seu copo.

chá preto

até agora, você sabe que uma xícara de chá preto geralmente tem o maior nível de cafeína de todos os chás por causa de seus longos tempos íngremes e altas temperaturas. Mas a maioria dos outros tipos de chá tem mais cafeína nas folhas.

mas há muita variação entre os tipos de chá preto. A maioria usa folhas velhas, que contêm muito menos cafeína.

mas algumas variedades são feitas a partir dos botões jovens, assim como chás brancos. A diferença é que os chás pretos são fermentados. As folhas contêm mais cafeína do que outros chás pretos. E eles também são mergulhados por mais tempo, então chás como este, Golden Monkey, por exemplo, têm altos níveis de cafeína.

como mencionado, a variedade assamica de planta de chá contém mais cafeína naturalmente, então os chás feitos deste tipo têm um maior teor de cafeína em média.O chá preto Assam é feito a partir desta planta, mas é feito de folhas mais velhas, de modo que o teor de cafeína não acaba sendo muito maior no final.

chá de ervas

os chás de ervas não vêm da planta de chá rica em cafeína. Em vez disso, eles são feitos de várias outras plantas, a maioria das quais não contém cafeína.

os chás de ervas comuns são hortelã-pimenta, camomila, chás de frutas e chás de gengibre de sabor ainda mais forte. Nenhum deles contém cafeína.

mas se essas ervas são combinadas com folhas de chá regulares, o chá de ervas resultante contém a cafeína do chá subjacente. Leia “O Chá De Groselha Preta Tem Cafeína?”para mais sobre isso.

Erva-Mate

a erva-Mate também é de uma planta completamente diferente: a Ilex paraguariensis. É encontrado na América do Sul e é conhecido por seu alto teor de cafeína, superando a maioria dos chás regulares.

limites diários de cafeína

ao Beber bebidas com cafeína, é crucial permanecer dentro de um limite seguro para o seu corpo. Muita cafeína pode levar a ansiedade, insônia e até problemas digestivos.

a recomendação diária geral é que você só deve consumir 400 miligramas por dia-uma figura que eu não tenho problemas para bater em um dia agitado. Embora essa quantidade seja igual a cerca de quatro xícaras de café, são cerca de 8 xícaras de chá, dependendo do tipo e do método de fabricação de cerveja.

suponha que você esteja procurando os efeitos de aumento de energia do chá. Nesse caso, eu recomendo altamente matcha, ou um chá preto, se você não gosta do sabor do matcha (nem todo mundo gosta).

se você está tentando temperar a quantidade de cafeína, use um chá feito de folhas mais velhas e um tempo de maceração mais curto.

não há nada de errado com um tempo mais curto para o chá preto, desde que você não se importe com o sabor mais suave. Da mesma forma, você pode embeber o chá branco ou verde por mais tempo, se quiser mais cafeína e não se importar com um sabor mais amargo.

você também pode misturar diferentes tipos de folhas de chá. Misturar folhas de chá verde com folhas de chá preto significa que você pode usar um tempo de maceração mais curto e ainda obter muito sabor.

chá com mais cafeína: Pensamentos finais

embora você possa se surpreender que as folhas de chá preto geralmente contenham menos cafeína de todos os tipos de chá, você provavelmente não está surpreso que uma xícara de chá preto geralmente acabe mais forte.