Em alguns jogos, por exemplo, os jogos Olímpicos e os jogos de Neméia, os organizadores eram chamados de “hellanodikai’, que significa ‘juízes dos Gregos”. Este nome refere-se à regra de que todos os participantes tinham que ser gregos, e é atestado pela primeira vez na época das Guerras Persas, quando os gregos se juntaram pela primeira vez para lutar contra um inimigo comum. Os hellanodikai eram ao mesmo tempo organizadores e juízes dos jogos.
a função é mais conhecida do Olympia. Originalmente, o rei local era o único organizador. Mais tarde, um conselho de hellanodikai foi nomeado por sorteio pelas principais famílias de Elis. A partir do século IV, consistia em dez homens, que receberam dez meses de treinamento. 
O hellanodikai tinha várias tarefas. Primeiro de tudo, eles decidiram sobre a admissão dos atletas. Os participantes tinham que ser cidadãos gregos livres e tinham que estar presentes com um mês de antecedência. Os retardatários foram desqualificados. Os atletas admitidos foram divididos em categorias etárias. Neste momento, sem certidões de nascimento, o hellanodikai tomou sua decisão com base na aparência física do atleta. No mês anterior aos jogos, eles supervisionaram o treinamento. Os atletas tiveram que seguir os horários de treinamento obrigatório. Antes da competição, o hellanodikai desenhou lotes para decidir quais atletas tinham que lutar uns com os outros. Durante os jogos, eles decidiram o vencedor. Eles verificaram se ninguém enganou e puniu ofensas. Para isso, eles foram assistidos por árbitros, chamados stick-ou whipbearers, que ficaram perto dos atletas e executaram as punições. Em caso de corrupção, o hellanodikai determinou a multa. Contra uma decisão dos atletas hellanodikai poderia apelar para o conselho Olímpico. O conselho não poderia desfazer a decisão, mas poderia punir o hellanodikai.
a função de hellanodikes era muito honrosa, com um componente sacral, que está por exemplo presente no ritual de purificação. Os hellanodikai usavam um valioso manto roxo para expressar sua autoridade. Um assento de honra foi fornecido para eles no stadion. Para garantir a honestidade do hellanodikai, eles não foram autorizados a participar dos jogos.