A carne tri-tip assado vem do Lombo família de cortes. É um pedaço de carne pouco conhecido que, por muitos anos, foi outro corte saboroso resignado à pilha de carne moída ou para o açougueiro se divertir.
esta articulação barata e saborosa melhor para assar, fumar, grelhar ou se transformar em bifes, aumentou em popularidade nos últimos anos. Não só é fácil nas cordas da bolsa, mas também é um doddle para cozinhar sem passar horas na grelha.
chamou sua atenção? Pensei assim …
então, acerte seus açougueiros locais, pratique com algumas receitas emocionantes e seja o primeiro a apresentar a tri-tip aos seus amigos de churrasco!
neste resumo, vamos ter certeza de que você sabe tudo o que há para saber sobre este prazer de multidão, como por que é tão bom, como é massacrado, onde obtê-lo e o que fazer com ele.
então, sem mais delongas, deixe-me apresentá-lo ao assado de três pontas.
- o que é o assado de Três Pontas?
- de onde vem o assado de três pontas na vaca?
- Outros Nomes para o Tri-Tip Bife
- o Sabor, a Textura, o Teor de Gordura E Maciez
- usos típicos
- Tri-Tip Assado Nutrição
- comprando Assado De Três Pontas
- onde comprar Assado De Três Pontas on-line
- Tri-Tip Assado Preço
- Tamanho Da Porção: Quanto Tri-Tip Por Pessoa?Quanto você precisa por pessoa é ditado pelo apetite daqueles que você alimenta, como você cozinha e com o que você serve.
- Como Preparar Tri-Tip Assado para Grelhar Ou Fumar
- Como Cozinhar Tri-Tip Assar em uma Grelha Ou Fumante
- Três Melhores Tri-Tip Assado Receitas de Todo O Web
- Elise Bauer’s Santa Maria Tri-Tip
- mel Moderno crosta doce marinada Tri-Tip
- Carolina Cerveja Marinado Tri-Tip
- conclusão
o que é o assado de Três Pontas?
a tri-tip por muitos anos foi adicionada à pilha de carne moída e, como tal, é relativamente desconhecido em comparação com bifes de lombo ou o olho de costela.
os açougueiros tradicionalmente cortam toda a carcaça. Eles tinham espaço limitado em seu balcão, e seu espaço seria economizado apenas para os cortes principais e caros. O resto foi jogado na pilha de carne moída ou levado para casa para sua família.
Hoje em dia, devido à maior quantidade de carne a ser cortada e embalada em massa por grandes fabricantes, praticamente toda a corte está disponível e irá transformar-se em ambos os supermercados e açougues iguais, o que é ótimo para nós, porque tri-tip é, realmente, um dos maiores fumar carnes, ou se porções off em bifes é um dos melhores filés para grelhar.
na década de 1950, na Califórnia, um punhado de açougueiros começou a cuspir assar a tri-tip ao lado de hambúrgueres prontos para comer, e rapidamente se tornou uma nova oferta de comida quente favorita e lucrativa para as massas.
uma vez que a palavra saiu, as pessoas começaram a pedir por isso como um conjunto que eles poderiam cozinhar em casa para amigos e familiares, e foi então que o caso de amor tri-tip começou.
de onde vem o assado de três pontas na vaca?
O nome é em referência à sua forma triangular, e seu posicionamento na ponta do Lombo primitivo.
é o músculo tensor fasciae latae do boi ou novilha, que é encontrado no final do Lombo inferior. Sentado abaixo e na frente do quadril da vaca, a ponta se junta ao flanco e aos primals redondos.
um pedaço de carne relativamente macio devido à sua posição e abaixo do uso moderado como músculo, pode ser cozido como articulação ou esculpido em bifes para grelhar rapidamente.
se você deseja saber mais sobre todos os cortes populares, não deixe de visitar nosso guia abrangente para os melhores cortes de carne bovina.
Outros Nomes para o Tri-Tip Bife
A exata origem do nome não são explicitamente conhecidos, mas muitos foodie blogs atributo para a costa oeste da América, e mais especificamente, o Santa Mariarea na década de 1950.
a Lenda que uma armada açougueiro chamado Bob Schutz primeiro assado-lo e trouxe-a para as massas, e como tal, tem sido comumente referido como uma Santa Maria Bife desde então.
seus outros nomes incluem:
- The Cardiff Crack – o nome do mercado à beira-mar em Cardiff-By-the-sea San Diego, e sua marinada mais popular, que consiste em grãos de pimenta rachados.
- assado de lombo inferior-devido à sua localização na área de lombo inferior do primal do Lombo.
- Triangle Roast-devido à sua forma quando uma junta inteira e ao fato de ter um gosto tremendo quando assada lentamente.
se você gosta do som de carne exótica da costa da Califórnia, ou um corte obscuro de Cardiff, este é um corte fino que todos os bons açougueiros saberão e recomendarão se você pedir.
o Sabor, a Textura, o Teor de Gordura E Maciez
O tri-tip é um sabor cheio de favoritos por um motivo — ele se parece com um filé, rodelas de como o peito, e ainda tem o musculoso sabor de um Lombo.
cozido direito e esculpido em todo o grão, é úmido e Suculentas concurso com uma mastigação fácil.
ele tem uma boa quantidade de gordura na tampa e alguns marmoreio moderado, que oferece um sabor amanteigado reconhecível que geralmente vem de cortes mais caros como o lombo.
usos típicos
a tri-tip vem como uma junta grande e como bifes, por isso é muito versátil para todas as necessidades e receitas.Popular como uma grande junta para assar lentamente, grelhar ou fumar, é mais frequentemente encontrado como o derivado assado do que o bife. Dessa forma, o consumidor pode decidir se deve dividi-lo em bifes ou cozinhar inteiro.
Tri-Tip Assado Nutrição
| Nutrição | Quantidade Total (com Base em 3 oz Dose) | % Valor Diário (com base em 2000 calorias/dia) |
|---|---|---|
| Calorias | 150 | 10% |
| a Gordura Saturada | 2,6 g | 15% |
| Sódio | 45 mg | 2.2% |
| Proteína | 22 g | 44% |
| Ferro | 1,4 mg | 8% |
| Zinco | 4.1 mg | 30% |
É também uma grande fonte de Niacina, Vitamina B6, Vitamina B12, Fósforo, Zinco, Selénio e Colina; cheio até a borda com nutritivo bondade.
comprando Assado De Três Pontas
tendo visto um aumento de popularidade um tanto recente, agora está prontamente disponível na maioria dos supermercados e açougueiros. E se não for, basta perguntar, pois a maioria dos açougueiros terá prazer em encomendá-lo para você.
pode ser comprado como um corte inteiro e bifes individuais, então você tem a escolha dependendo de quais são seus planos. Está prontamente disponível em junções 1 a 2LB ou em bifes individuais de 5oz.
os mercados de carne Online provavelmente lhe darão uma melhor escolha e chance de marcar um corte de boa qualidade.Eles mostram uma variedade de cortes de carne bons, melhores ou de alta qualidade com preços variados, para que você possa definir um orçamento e solicitar o que é certo para você. Pagar por carne credenciada de qualidade é sempre uma boa prática.
onde comprar Assado De Três Pontas on-line
muitos de nós usamos compras on-line porque permite que você relaxe no conforto da sua própria casa e receba as coisas que deseja entregar diretamente à sua porta. Então, por que rastrear um pedaço brilhante de carne bovina deve ser diferente?
confira essas lojas online e navegue por todos os seus incríveis cortes e ofertas, incluindo o assado de três pontas e bifes.
- Rio Snake Fazendas
- Santo Graal Bife Co
- Omaha Steaks
Tri-Tip Assado Preço
Na hora de escrever, tri-tip preços são relativamente altos, mas em nossa opinião, ainda é de grande valor para tal um saboroso pedaço de carne, considerando que é crescente a demanda.
atualmente, tem um preço entre US $ 9 a US $27 por libra em lojas online, dependendo da nota e da fonte.
Tamanho Da Porção: Quanto Tri-Tip Por Pessoa?Quanto você precisa por pessoa é ditado pelo apetite daqueles que você alimenta, como você cozinha e com o que você serve.
pesando em 1 ½ a 2lb como um todo corte a tri-ponta deve alimentar pelo menos 4-6 pessoas como uma refeição principal com os lados, ou mais se colocado em sanduíches ou envoltórios como um almoço ou lanche.
Como Preparar Tri-Tip Assado para Grelhar Ou Fumar
Com uma sólida sabor e tanta carne em oferta, a preparação pode ser tão envolvido ou tão fácil como você quer que ele seja.
o método mais popular é uma fricção seca antes de fumar ou uma marinada forte que combaterá a grande robustez da carne.
mas, se você gosta de coisas simples, você só precisa de um bom tempero com sal e pimenta em preparação para cozinhá-lo no forno, ou apenas sal se colocá-lo em uma grelha.
Veja Também
Brisket vs tri-tip-Qual é o melhor, e por quê?
Como Cozinhar Tri-Tip Assar em uma Grelha Ou Fumante
Este corte tornou-se popular como resultado de uma receita, e é hoje reconhecida como uma área de BBQ e fumante favorito na Costa Oeste.
então pensamos que era justo que permanecêssemos fiéis às suas raízes e mostrássemos nossa maneira favorita de fumá-lo baixo e lento.
a tradição diz para usar chips de fumo de Carvalho Vermelho e cozinhar para médio-raro, então é exatamente assim que gostamos de fazê – lo:
- retire o assado de três pontas da geladeira e dê pelo menos uma hora para atingir a temperatura ambiente.Enquanto isso, configure seu fumante com suas batatas fritas e você precisará de uma temperatura constante de cozimento de 225-250f. Portanto, certifique-se de ter um termômetro confiável conectado ou à mão.
- uma vez que o fumante está à temperatura, tempere bem a carne com uma mistura de sal, pimenta e alho em pó. Se o corte tiver uma tampa de gordura grossa, marque-o Entrecruzado para ajudar a gordura a renderizar e evitar que ele aperte e deforme o corte.
- coloque a tri-ponta no fumante por aproximadamente 60-90 minutos, ou até que a temperatura interna da carne atinja 120-125f para médio-raro.
- retire e tenda com papel alumínio enquanto aquece a grelha a fogo alto.
- coloque a carne na grelha e sele todos os lados até formar uma boa crosta dourada e retire.
- descanse por mais 5 a 10 minutos e depois corte contra o grão antes de servir. Aproveite!
como você corta e serve sua tri-tip tem um enorme efeito na sensação bucal e ternura, então certifique-se de verificar nosso artigo sobre como cortar uma tri-tip.
Três Melhores Tri-Tip Assado Receitas de Todo O Web
Agora que você já viu como versátil e perdoar este corte de carne na churrasqueira e fumante, é hora de experimentá-lo por si mesmo.
Aqui estão nossas receitas favoritas que sabemos que você vai adorar:
Elise Bauer’s Santa Maria Tri-Tip
este é o tratamento tradicional de Santa Maria.
seco esfregado em sal, pimenta, sálvia, alecrim, orégano e caiena, esta é a combinação chave para a grande crosta de degustação.
receita completa e instruções podem ser encontradas aqui: Santa Maria tri-tip receita.
mel Moderno crosta doce marinada Tri-Tip
de um padeiro nascido e foodie vem esta marinada simples para dar uma crosta agridoce que vai agradar essas papilas gustativas.
o principal equilíbrio é o molho de soja, o molho Worcestershire e um pouco de açúcar mascavo para essa doçura extra.
Clique aqui para ver esta Receita Doce: Receita de três pontas com crosta de mel.
Carolina Cerveja Marinado Tri-Tip
O truque para isso é a alta qualidade da cerveja com bastante sabor de alho e estudar a carne antes de ser deixadas de molho em marinada por pelo menos 8 a 10 horas antes de grelhar.
a preparação é importante aqui!
confira o vídeo aqui:
conclusão
o assado de três pontas é um favorito da Costa Oeste cuja popularidade está aumentando rapidamente e, como você leu, por um bom motivo!
oferece grande valor para o dinheiro, uma imensa cavalgada de sabores quando marinado ou esfregado com os ingredientes certos, e pode ser cozido em todos os sentidos que você gosta.
o que não gosta?
então, se você está planejando tirar o pó da grelha ou enfeitar o fumante, este pedaço de carne o levará de volta ao balanço do verão, mesmo que ainda esteja frio lá fora.