Tim Hortons quer que você saiba que não vender qualquer aspecto de sua estreitamente vigiado receita de café, incluindo o seu fornecedor, misturas e feijão – ao seu concorrente, o Mcdonald’s.
“eu não sei por que essa história se originou, ou como ele cresceu da maneira que o fez, mas posso 100 por cento confirmar que ele é um mito,” Mike Hancock, Tim Hortons chief operating officer, disse em uma entrevista com Finanças de Yahoo Canadá esta semana. Na verdade, ele diz, existem apenas três funcionários na empresa que realmente conhecem a fórmula para misturar e assar o café Tim Hortons que entra em um duplo-duplo.
“nossa receita de café é o ativo mais valioso de toda a empresa”, disse Hancock. “Não vendemos ou compartilhamos nenhuma parte do nosso negócio de café com nenhum concorrente.Embora certamente ainda seja conhecido por seu café e donuts, Tim Hortons tem se ocupado lançando uma ampla gama de inovações de menu que são distintas de sua linha de produtos tradicionais, incluindo tudo, desde além de hambúrgueres de carne até dedos de frango. Ele também abriu recentemente um contemporâneo “innovation cafe” que oferece bebidas expresso, projecto lattes na torneira, cervejas frias e despeje overs.
mas o café ainda é o foco, diz Hancock, e os clientes devem esperar mais iniciativas centradas no café da cadeia de restaurantes daqui para frente.”Todas as iniciativas que você está vendo agora e que você vai ver continuar no próximo ano estão realmente se concentrando no café”, disse Hancock.
“você vai nos ver fazendo mais e mais iniciativas com o passar do tempo que isso vai deixar muito claro que nosso principal produto e oferta principal é o café. Acreditamos que temos o café da melhor qualidade em toda a indústria e vamos nos certificar de que podemos atendê-lo de forma consistente.”
uma dessas iniciativas é a introdução da tecnologia Tims FreshBrewer, que a cadeia diz que garantirá que cada xícara de café Tim Hortons seja servida de forma consistente.”Quando você serve tanto (café) quanto nós, às vezes há erros nos restaurantes”, disse Kevin West, chefe de excelência em café da Tim Hortons, em uma entrevista.
“esta nova tecnologia de fabricação de cerveja realmente nos permite controlar a temperatura e nos permite controlar a pressão da água diferente… É realmente voltado para nos permitir entregar mais de 1.000 xícaras de café que vendemos todos os dias em nossos restaurantes.”
comunicação sobre Beyond Meat um desafio
ao mesmo tempo, Tim Hortons reverteu uma de suas inovações de menu novas e indiscutivelmente mais sensatas. A empresa confirmou na semana passada que vai puxar seus sanduíches Beyond Meat burger e Beyond Meat breakfast de locais em todas as províncias, exceto Ontário e Colúmbia Britânica.
“nunca se destinou a ser um item de menu permanente, como muitos itens de menu que você pode ter visto introduzidos durante o verão”, disse Hancock. “Mas tivemos uma demanda e sucesso esmagadores tanto de nossos clientes quanto de nossas ofertas de franquia nesses mercados, então estendemos a oferta.”Hancock disse que, embora adicionar Beyond Meat products fosse um processo bastante contínuo em termos de produção, o maior desafio era comunicar o que o novo produto era para os clientes.
“quando realmente lançamos nacionalmente, havia alguma educação necessária. As pessoas vieram com perguntas de, isto é carne? Isto não é carne? Por que é chamado além da carne?”Hancock disse.
Hancock disse que Além de Carne de hambúrguer e sanduíches não são ainda uma permanente menu de opções, em Ontário e a. C., e que a empresa ainda consideram trazer o produto de volta para outros locais.Enquanto isso, o foco é o café.
“embora estejamos inovando, ouvindo o feedback de nossos convidados, adicionando novos produtos e adicionando novas categorias, a base de tudo o que fazemos é o café”, disse Hancock.”Vendemos entre um bilhão e meio a dois bilhões de xícaras por ano, temos 80% dos canadenses que visitam nossos restaurantes todos os meses e é o produto mais importante que vendemos.”
