Melhor Aparas De Madeira Para Fumar Salmão (Alder, Cereja, Maçã E Muito Mais)

o Salmão é um peixe delicioso que pode ser defumado, grelhado ou cozido. Fumar salmão é um processo delicado e pode ser difícil saber quais lascas de madeira são melhores para o trabalho. Cada tipo de madeira tem seu próprio sabor distinto, então você precisará experimentar diferentes tipos para descobrir o que funciona melhor

estamos olhando para as aparas de madeira usadas ao fumar salmão para obter o melhor sabor do seu peixe.

existem muitos tipos diferentes de aparas de madeira que você pode usar para este processo, mas vamos nos concentrar em três em particular: lascas de madeira de amieiro, lascas de madeira de cerejeira e lascas de madeira de Nogueira. Cada tipo tem seu próprio perfil de sabor distinto que poderia torná-lo perfeito para o seu prato!

neste blogpost, revisaremos alguns dos tipos mais populares de aparas de madeira que as pessoas usam ao fumar salmão e discutiremos como elas afetam o sabor!

Enquanto há uma variedade significativa de cavacos de madeira disponível – e de muitos sabores diferentes para escolher de que você precisa para fazer sua pesquisa e encontrar um produto que seja adequado para o salmão especificamente. Consideramos as melhores opções que você deve olhar se quiser adicionar um pedaço de salmão à sua máquina de fumar.

Alder

o salmão é um peixe com sabor, textura e sabor distintos. Você não quer arruiná-lo com a madeira errada. Alder é uma boa escolha porque não tem sabores fortes próprios que você pode não gostar.

as árvores de amieiro são encontradas no noroeste do Pacífico e produzem uma fumaça que pode ser usada para dar sabor ao salmão defumado..

o salmão recebe um esmalte marrom quando o açúcar queima. Vai ter um gosto bom e ficar bem.

embora algumas pessoas gostem de batatas fritas de amieiro para fumar salmão, elas podem não ser as melhores se você estiver procurando por um perfil de fumaça mais ousado. Misturar em outras frutas ou nozes fuma madeira vai dar a sua comida sabor mais robusto.

embora o amieiro seja altamente, ele queima mais rápido do que a maioria das madeiras, o que o torna ótimo para quando você deseja produzir fumaça em um curto espaço de tempo.

Western Premium Alder Smoking Chips

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começamos com a nossa opção preferida quando se trata de procurar as melhores aparas de madeira para fumar salmão. Este seria o Western PREMIUM BBQ Products Alder BBQ Smoking Chips. O amieiro está entre as opções de sabor mais preferidas ao fumar salmão em particular.

o amieiro oferecerá um perfil de sabor sutil ao salmão que você está fumando-isso é ótimo para aquelas pessoas que preferem evitar alguns dos sabores mais fortes que às vezes são usados em uma máquina de fumar.

os chips, combinados com o sabor do Amieiro, também são uma ótima opção para fumar carne de hambúrguer, frango e costelas sobressalentes.

o que torna este produto um investimento tão excelente é o fato de que os chips oferecem funcionalidade Multiuso. Além de ser uma excelente opção para uma máquina de fumar, eles também funcionam como uma maneira de adicionar sabor ao salmão que você deseja colocar na grelha.

cada saco contém 180 cu. Em. de fumar batatas fritas. Os chips de fumar são cortados em pedaços pequenos, o que proporciona melhor compatibilidade geral com a máquina de fumar e outros dispositivos em comparação com alguns dos pedaços maiores que também estão disponíveis.

faia

fumar salmão requer que você mergulhe o peixe em um líquido aromatizante sem afetar seu sabor distinto.

a madeira de faia é uma boa escolha para cozinhar porque não produz muita fumaça. Isso dará uma fumaça leve, limpa e fria que vai bem com o seu salmão.

estas aparas de madeira de faia vêm em um saco de 3 libras. Eles não são misturados com nada que possa mudar o sabor do seu salmão defumado. Eles acendem rapidamente, queimam lentamente e funcionam muito bem em fumantes a gás ou elétricos.

a madeira de faia é usada para fumar salmão em todo o mundo, mas não tem um sabor forte. Então você deve Fumar seu salmão por um longo tempo para se certificar de que ele tem um sabor forte.

para adicionar mais fumaça e sabor, você pode pré-embeber lascas de madeira por 30 minutos. Isso os faz queimar mais e produzir um sabor mais forte.

se você está procurando um sabor de fumaça mais intenso, misture-os com outro tipo de madeira.

Weber 17905 Madeira de Faia Fumante

madeira de maçã

lascas de madeira de maçã são o melhor tipo para fumar salmão. Eles fornecem um sabor suave e frutado com fumaça doce que combina perfeitamente com o peixe.

você pode desfrutar de um leve sabor cítrico com este salmão, mas é importante notar que ele tem um sabor mais leve do que outras madeiras. A madeira de maçã fornece uma crosta deliciosa em cima do salmão defumado, bem como outros tipos de peixe, como a truta.

se você estiver usando esses chips de maçã para fumar salmão, certifique-se de tratá-los com calor para evitar mofo e podridão.

lascas de madeira seca são bastante grossas e queimam rapidamente. A fumaça deles precisará ser reabastecida regularmente para manter um efeito de fumo equilibrado.

Western Smoking Chips

Madeira De Cerejeira

se você deseja fumar um pouco de salmão, mas não quer um sabor de peixe avassalador, a madeira de cerejeira pode ser sua melhor aposta. Este sabor está na extremidade mais doce do espectro e vem de uma árvore que produz nozes, o que contribui para sua riqueza.

se é salmão, truta ou atum – a madeira de cerejeira é perfeita para qualquer tipo de fumo. Estas lascas de madeira são perfeitas para fumar salmão. Eles darão à sua comida um chute picante e não queimarão muito rápido durante o processo de cozimento.

os chips são livres de produtos químicos e sem conservantes, o que produz uma fumaça limpa que aumenta a saúde do salmão defumado.

as lascas de madeira de cerejeira lhe darão um sabor incrível em seu salmão sem dominar seu sabor natural.”

Weber Cherry Wood Chunks

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a última opção é os pedaços de madeira de cerejeira Weber 17142, outra excelente escolha quando se trata de adicionar um sabor suave de fumaça ao salmão sem causar um sabor avassalador. Esses pedaços de madeira são feitos por Weber, uma marca confiável entre pessoas que gostam de cozinhar carne no churrasco e, claro, em uma máquina de fumar.

além do sabor da Madeira De Cerejeira, você também pode selecionar outras opções. Essas opções alternativas de sabor incluem Nogueira, Mesquite de maçã e noz-pecã.

além de fazer uma ótima opção para fumar sua carne de salmão, você também pode confiar nos pedaços de madeira de cerejeira Weber 17142 ao procurar fumar alguns produtos de carne de aves, vegetais e carne de porco. Os pedaços fornecem um sabor muito sutil.

cada saco contém 350 cu. Em. de pedaços de madeira. Note que estes são pedaços de madeira e não chips, por isso certifique-se de que a máquina de fumar que você vai usar com este produto é compatível com pedaços.

Carvalho

lascas de madeira de Carvalho estão no meio do espectro de sabor. Eles têm um sabor mais forte do que os feitos de maçã ou cereja, mas não tão forte quanto os feitos de nogueira e mesquite.

esses tipos de aparas de madeira eram tradicionalmente usados na Irlanda porque eram abundantes até que grandes terras reivindicadas pela água fossem drenadas e nossas florestas se tornassem amplamente livres de carvalhos. O carvalho produz um sabor forte e distinguível que tem um sabor excelente em salmão, truta e cavala.

uma desvantagem do carvalho é que é uma madeira densa e dura que requer muito calor antes de produzir muita fumaça.

é de queima lenta, por isso seria melhor usado com o fumo frio. Um salmão defumado a quente precisa de um chip de tamanho menor para que você possa controlar a temperatura.

quando se trata de fumar salmão, nem todos estão de acordo. Alguns não comem o salmão defumado por causa dos gostos tânicos, enquanto outros acham esse sabor muito pesado para suas papilas gustativas. Para criar uma melhor experiência de degustação, use um fumante de caroço de carvalho com maçã ou outras aparas de madeira de frutas para iluminar as coisas.

esses chips são colhidos e tratados de forma sustentável para a longevidade, então você não precisa comprar uma nova bolsa todas as vezes. Se você está procurando as melhores lascas de madeira para fumar salmão, recomendamos que você escolha lascas de pequeno a médio porte.

estas aparas de madeira são a melhor escolha para fumar salmão, independentemente do tipo de fumante ou grelha que você está usando.

BBQ Oak Smoking Chips

Hickory

lascas de madeira de nogueira são caras, mas duram muito mais do que outros tipos de madeiras. Quanto ao sabor, tem o sabor mais forte e distinto quando comparado a qualquer outro tipo de madeira disponível no mercado hoje.

a melhor coisa que você pode fazer com a madeira de nogueira é o salmão fumado, porque é para isso que foi originalmente projetado. O cheiro forte e esfumaçado colocará qualquer pessoa com vontade de comer!

a Madeira De Nogueira deve ser embebida em água por pelo menos uma hora antes de colocá-las no salmão. Isso ajudará a garantir que eles não emitam muita fumaça e arruinem seu prato!

a melhor coisa sobre o hickory é que ele não precisa de muita atenção – apenas deixe-o arder lentamente de um lado, vire-o no meio do caminho e remova quando terminar. A Madeira não queima tão facilmente se deixada sem vigilância por causa de sua densidade

a nogueira também é ótima para grelhar hambúrgueres ou bifes porque o sabor penetra tão bem na carne devido ao tempo que esse tipo de madeira queima.

Traeger Hickory 100% All-Natural Hardwood Grill Pellets

em seguida, estão os pellets Traeger PEL319 Hickory 100% natural Hardwood Grill. Você deve observar que este é um produto premium, o que significa que o preço excede muitos pellets e chips concorrentes. Isso também significa que você obtém acesso a um produto de alta qualidade que adiciona um sabor rico a todos os alimentos que você decide colocar na máquina de fumar.

embora esses pellets de grelha sejam excelentes para a maioria das máquinas de fumar, você deve considerar o fato de que eles também podem ser usados em uma grelha. O produto é compatível com grelhas a gás e a carvão, adicionando mais versatilidade às opções que você tem ao fumar ou preparar salmão.

a nogueira adiciona um sabor rico e potente ao salmão que você será colocado na grelha. Se você preferir um sabor mais sutil e achar que a nogueira é muito esmagadora, então você pode optar por um sabor diferente. Os pellets Traeger PEL319 Hickory 100% All-Natural Hardwood Grill também estão disponíveis em uma variedade de opções alternativas de sabor, incluindo cereja, Maple, Texas Beef Blend, Pecan, Alder, Turquia e muito mais.

cada parte traseira contém 20 libras de pelotas de madeira. Esses pellets fornecem um sabor de madeira dura, além da opção de sabor preferida. Somente a madeira natural é usada na produção dos pellets de Grelha De madeira 100% natural Traeger PEL319 Hickory, sem enchimentos ou ligantes adicionados.

Maple

as aparas de madeira de bordo são outra ótima opção de madeira para usar ao fumar salmão.

Maple é um tipo muito macio de madeira que contribui para um excelente sabor sem muita fumaça

você pode mergulhá-los em água e adicioná-los ao salmão enquanto cozinha, mas certifique-se de que eles não queimam porque o bordo queima rapidamente!

a melhor maneira de garantir que isso não aconteça é mantendo seu fogão em fogo baixo e usando apenas uma pequena quantidade ao mesmo tempo.

você também pode querer manter um pouco de serragem à mão apenas no caso de você precisar de mais combustível durante o processo (isso funciona bem com todas as madeiras!)

Western Premium Maple BBQ Smoking Chips

os produtos Western PREMIUM BBQ Maple BBQ Smoking Chips oferecem excelente valor a um preço acessível. O produto possui pequenos chips para fumar, o que o torna compatível com um número maior de máquinas para fumar. Além de serem compatíveis com essas máquinas, esses chips também podem ser usados em churrasqueiras elétricas, a gás e a carvão.

a madeira de bordo usada nos produtos de churrasco Premium ocidentais Maple BBQ Smoking Chips foi tratada termicamente. O que isso significa é que o sabor dos chips é efetivamente preservado. O tratamento térmico aplicado aos chips também elimina o risco de mofo e apodrecimento, além de prevenir uma infestação de pragas.

Cada pacote contém 180 cu. Em. vale a pena fumar batatas fritas. Este é um saco bastante grande, o que significa que um único pacote durará por um período de tempo relativamente longo.

FAQ

• que tipo de madeira é melhor para fumar salmão?

lascas de madeira de carvalho são a melhor escolha, pois ajudam a clarear o sabor. O salmão é defumado com maçã ou outra madeira de frutas para um sabor mais leve.

• que tipo de fumante eu preciso?

você vai querer um fumante de caroço de carvalho e maçã ou outras aparas de madeira de frutas para criar essa ótima experiência de degustação. Se você estiver usando uma grelha, é sempre uma boa ideia mergulhar o peixe em um pouco de água salgada antes de grelhar. Isso garantirá que seus peixes cozinhem uniformemente, além de adicionar muito mais sabor!

• por quanto tempo meu salmão deve ser fumado de cada lado?

depende da espessura das suas peças, mas geralmente de 45 minutos a 120 minutos, dependendo da temperatura que você instalou dentro da grelha (fogo baixo: 180-210 graus, calor alto: 450-550 graus).

• Qual é a temperatura certa?

isso depende do que você está procurando. Se você só quer mantê-lo quente, mas não cozinhá-lo mais, então uma temperatura entre 225 e 275 é perfeita! Para adicionar um pouco mais de sabor de fumaça, tente adicionar suas lascas de madeira de vez em quando depois de aquecerem com a grelha ou o fumante. Desta forma, você terá aquele belo perfume esfumaçado, bem como sabor em todo o seu salmão!

• Qual é a melhor madeira para fumar peixe?

depende do sabor que você está procurando! Se você quiser mantê-lo neutro, a madeira de amieiro é perfeita. Você também pode usar qualquer madeira de árvore frutífera como maçã ou cereja que dará ao seu salmão um toque interessante na doçura de seu sabor esfumaçado, além de adicionar alguma cor adicional de queimar pedaços na grelha da grelha.

Carvalho dá um aroma muito forte e esfumaçado por isso, se isso soa mais até o seu beco, em seguida, tente chips de carvalho, mas lembre-se com todas essas madeiras que levam muito mais tempo do que outros tipos para adicionar cheiro e sabor suficiente para o peixe por isso não se esqueça de colocar apenas uma ou duas camadas de cada vez após cada 45 minutos de tempo de cozimento.

Mesquite produz sabores mais ousados do que a maioria das outras opções, mas pode não ser para todos.

• a nogueira é boa para fumar salmão?

a nogueira é uma madeira popular para churrasco e fumo, mas pode ser muito forte de sabor se não for usada em quantidades mais baixas.

• você precisa mergulhar as batatas fritas antes de colocá-las na grelha?

não, embeber madeira pode diluir quaisquer sabores que você deseja adicionar ao salmão, então não faz sentido fazer essa etapa. Basta colocá-los em fogo direto sem óleo ou envolvê-los com papel alumínio ao usar métodos de aquecimento indireto, como fornos, fumantes ou churrasqueiras, onde as chamas não estão presentes diretamente sob sua comida. Se eles começarem a pegar fogo, despeje água nas brasas até que parem de queimar e recomecem a cozinhar após cerca de quinze minutos. Certifique-se de manter um olho sobre este processo como hickories produzir muito pouca fumaça.

• a cereja é boa para fumar salmão?

a Madeira De Cerejeira é uma boa escolha porque tem sabores frutados doces e leves que são complementares ao salmão, mas você não pode cozinhar com as folhas ou partes da casca das Cerejeiras, pois elas darão um sabor desagradável ao seu peixe. Se isso não te incomoda, então vá em frente!

você também pode querer considerar o uso de madeira de maçã, bordo ou carvalho se estiver procurando por algo mais suave em termos de intensidade que não dominaria frutos do mar delicados como o salmão.Se o salmão não estiver na sua agenda, tente experimentar variedades como truta, bacalhau, alabote ou perca do oceano, onde diferentes tipos de madeiras podem ser usados de acordo com a preferência pessoal, pois esses peixes têm texturas menos delicadas do que o salmão.

• Qual é a melhor temperatura para fumar salmão?

200 graus Fahrenheit é uma boa temperatura para fumar salmão em por isso vai ser macio e suculento.

você quer que seu fumante ou grelha mantenha essa temperatura enquanto o peixe cozinha por cerca de 15 minutos de cada lado, dependendo da espessura do corte dos filés.

conclusão

o processo de encontrar as melhores aparas de madeira para fumar salmão pode ser um pouco confuso, considerando o número significativo de produtos de aparas de madeira no mercado hoje.

as melhores aparas de madeira para fumar salmão são carvalho ou amieiro. Se você quiser usar outro tipo de peixe, experimente diferentes tipos de madeiras de acordo com sua preferência pessoal.

a temperatura deve ser de 200 graus Fahrenheit e o fumante deve manter isso, pois o salmão cozinha por cerca de 15 minutos de cada lado, dependendo da espessura do corte.

estas são algumas dicas gerais que podem ajudar quem quer fumar seu próprio salmão em casa! Se o salmão não estiver em sua agenda, tente experimentar variedades como truta, bacalhau, alabote ou perca do oceano.