dê a cada hóspede um garfo de fondue para mergulhar a carne no óleo quente. Deve levar 25-30 segundos para raros, 30-35 segundos para médio e 45-60 segundos para bem feito. Quando a carne estiver cozida, mergulhe-a nos molhos e empilhe-a no pão. Se você tem alguns camarões crus para cozinhar no fondue, eles também funcionam muito bem.
CORREÇÃO de AVISO
por Favor, ser informado de que, na edição de julho da BBC Good Food Magazine, ele afirmou incorretamente que a temperatura do óleo nesta receita deve ser 375C, a correta temperatura do óleo deve ser de 375 Fahrenheit ou 190C.
Molhos
molho de Rábano
Misture 1 colher de sopa de rábano ralado com 3 colheres de sopa de creme de leite azedo, sumo de 1 limão e uma pitada de cada um de sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Refrigere até servir.
vinagre de pimenta
misture 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco com 2 colheres de chá de açúcar, 1 dente de alho ralado e 1 pimenta vermelha média picada. Reserve até ser necessário.
Salsa verde
coloque um punhado de cada salsa, manjericão, hortelã, coentro e estragão no liquidificador com 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de azeite, 4 anchovas e 1 dente de alho ralado. Whizz juntos.
Aïoli
misture 3 colheres de sopa de maionese com suco 1 limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1 dente de alho ralado. Relaxe até ser necessário.