tradicionalmente, um bloco de açougueiro é um bloco de madeira sobre o qual cortamos carne como em um açougue. Hoje, o termo se estende às bancadas, e chamamos essas superfícies de “bancadas de blocos de açougueiro.”
neste post, cobrimos os vários aspectos das bancadas de blocos de açougueiro, a madeira que usamos para fabricá-las e o que Procurar para construir uma bancada de blocos de açougueiro adequada para uma cozinha. Você pode obter algumas ótimas dicas sobre como fazer excelentes bancadas da melhor madeira disponível.
o que é uma bancada de bloco de açougueiro?
a bancada de blocos de açougueiro é um desvio refrescante das bancadas tradicionais de granito que gozam de tanta popularidade. Serve o propósito de fornecer espaço no balcão e como uma tábua de corte cum tabletop para comer refeições.
um bloco de açougueiro normalmente consiste em cortes de madeira retos Unidos com cola para criar uma laje espessa para os fins descritos acima. Você pode cortar e cortar diretamente nesta superfície.
geralmente fazemos bancadas de blocos de açougueiro de bordo, mas você encontrará algumas feitas de teca, nogueira, cereja e carvalho. Hoje em dia, o bambu apresenta uma opção popular e ecológica. Você pode ler mais sobre os tipos de madeira usados para tábuas de corte em outra de nossas postagens.
requisitos gerais para madeira de bloco de Açougueiro
se você precisa construir um contador de bloco de açougueiro, você precisa escolher a melhor madeira para o propósito. A melhor madeira para blocos de açougueiro precisa atender a certos requisitos básicos da seguinte forma:
custo
há uma enorme variação no preço das tábuas de corte prontas e blocos de açougueiro, sendo este último o mais caro. O custo de um contador de blocos de açougueiro depende em grande parte do tipo de madeira e do grau que você usa para construí-lo.
vamos lidar extensivamente com o tipo de madeira que os blocos de açougueiro são feitos mais abaixo neste artigo.
classificação de dureza Janka
a classificação de dureza Janka é um padrão que mede a dureza da madeira. Quanto maior a classificação de dureza, mais resistente será a arranhões, abrasões e amassados. Uma maior classificação de dureza Janka também indica madeira mais forte.
para cortar tábuas e blocos de açougueiro, madeiras como bordo, cereja e carvalho têm precedência sobre madeiras macias como pinheiro e abeto Douglas.
toxicidade
o Fator de toxicidade é extremamente crítico para panelas e utensílios de cozinha de madeira, e o mesmo se aplica aos contadores de blocos de açougueiro. Por outro lado, madeiras que produzem frutos comestíveis, folhas, seiva ou nozes são tipicamente seguras para os alimentos.
embora certas madeiras como purpleheart tenham uma aparência exótica e atraente, você deve evitá-las porque podem conter toxinas que podem contaminar os alimentos que você coloca em superfícies feitas de tais madeiras.
porosidade
madeiras de grão fechado são a melhor escolha para fazer tábuas de corte e blocos de açougueiro. No entanto, madeiras de grão aberto, como cinzas ou carvalho, absorvem a umidade devido à alta porosidade. Como resultado, eles podem facilmente desenvolver mofo, bactérias e absorver manchas. Essas madeiras também se deformam facilmente.
condicionamento
se você precisar tratar madeira destinada a tábuas de corte ou blocos de açougueiro, use óleo mineral de qualidade alimentar. Você pode ter que revestir a madeira ou tratá-la com substâncias protetoras para evitar que a madeira se parta, se entorte ou se quebre.
você deve manter tábuas de corte de madeira e contadores de blocos de açougueiro regularmente, limpando bem as tábuas e lubrificando-as a cada seis meses.
a melhor madeira para blocos de Açougueiro
Agora, você leu sobre os requisitos para a Madeira ser usada para construir blocos de açougueiro. Então, você já tem uma idéia sobre o que a madeira serve melhor para esses itens de cozinha. Com base nesses critérios, aqui está uma lista das melhores madeiras para blocos de açougueiro:
Maple
Maple é a escolha número um para o corte de placas e o açougueiro bloco de contadores. Esta madeira vem em graus duros e macios e, embora usemos ambos para fazer contadores de blocos de açougueiro, o bordo duro é a opção preferida.
hard maple tem uma classificação de dureza Janka de 1.450, o que faz blocos de açougueiro fortes e duráveis. Além disso, a madeira tem uma alta resistência a arranhões e impactos – mais do que teca, nogueira ou faia. Mas o importante aqui é que o bordo duro não vai embotar suas facas.
Maple tem um grão apertado e próximo que reduz sua tendência a absorver água. Como resultado, a madeira é menos propensa a desenvolver bactérias e coletar manchas. No entanto, uma desvantagem do maple é que é difícil de remover quando a superfície absorve uma mancha.
devido à qualidade superior do bordo, é um tipo de madeira bastante caro – muito mais caro do que a faia, embora talvez não seja tão caro quanto a teca ou a noz.
Beech
com uma classificação de dureza Janka de 1.300, a faia ainda é dura, mas não tão dura quanto o bordo. A faia é dura o suficiente para resistir a arranhões e amassados, mas não tão difícil que afete a nitidez das facas que usamos para cortar em blocos de açougueiro feitos dessa madeira.
a madeira tem um grão apertado, uma qualidade desejável para tábuas de corte e bancadas de blocos de açougueiro. O resultado é que a madeira tem menos tendência a absorver umidade, protegendo-a do acúmulo de mofo e bactérias.
no entanto, a cor clara da faia faz com que as manchas apareçam mais facilmente. Mas uma vantagem de usar faia para fazer blocos de açougueiro é que a madeira é mais acessível.
Cypress
Cypress contém um anti-bacteriana substância que faz tábuas de corte e o açougueiro blocos consideravelmente resistente a mofo e bactérias. Além disso, a substância presente no cipreste chamada “Hinokitiol” possui a propriedade de eliminar odores de amônia.
esta madeira tem uma classificação de dureza Janka mais baixa do que muitos outros tipos de madeira que usamos para tábuas de corte e bancadas de blocos de açougueiro. No entanto, o cipreste não embotará suas lâminas de faca tanto quanto aquelas madeiras mais duras.
Nogueira
Você só deve usar nogueira tábuas de corte e o açougueiro bloco de bancadas com moderação para o corte. O valor ornamental é alto, mas a utilidade da noz é baixa, pois possui grãos abertos e absorve a umidade com mais facilidade.
mas a noz continua a ser usada fazendo bancadas do bloco do açougueiro devido a diversas outras vantagens. A cor escura da madeira de nogueira disfarça manchas. Além disso, a madeira é menos propensa ao encolhimento e é segura para alimentos. Os blocos de açougueiro de nogueira podem ser bastante caros devido à qualidade superior da madeira.
conclusão
tradicionalmente, o granito servia como material adequado para fazer bancadas. No entanto, hoje em dia, há muita experimentação acontecendo na tecnologia da madeira. Como resultado, você verá muitos tipos diferentes de madeira entrando em cozinhas, mesmo como bancadas.
a bancada do bloco de açougueiro é um conceito único que muitos não sabem muito sobre. Se você quiser construir um, você precisa saber sobre os requisitos e que tipos de madeira fazem as melhores bancadas de blocos de açougueiro.
espero que agora você esteja muito mais ciente dessa categoria de bancada e dos requisitos para a construção de uma. Portanto, você pode incluir bancadas de blocos de açougueiro em seus futuros projetos de marcenaria, que serão realmente populares.
Madeira Feliz!