Esses fácil haggis receitas mostrar-lhe como servir-se de uma selecção de haggis alimentados canapés para obter a sua ceia começou, ensiná-lo a preparar o perfeito prato tradicional, e explorar algumas contemporânea haggis criações que vai trazer Queimaduras bang até à data.Enquanto a ênfase da noite for excelente companhia, comida deliciosa e uma dram (ou três) de um bom malte único, então o próprio grande homem certamente aprovaria. Aproveite!
Haggis bon bons com marmelada de uísque
ingredientes:
600g de haggis
2 ovos
150g de farinha de trigo
150g de Panko farinha de rosca (disponível em supermercados Chineses)
750 ml de óleo vegetal
Sal e pimenta
150g de laranja marmelada
35ml de whisky
1 Rolo o haggis em bolas pesando 25g cada
> 2 Em três bandejas separadas, coloque a farinha (temperado), nos ovos batidos e Panko farinha de rosca
3 Evidencie o haggis bolas em uma bandeja de um tempo, garantindo que você drenagem/poeira excessiva, antes de colocar na próxima bandeja
4 Quando o pão desmoronou, coloque uma panela grande no fogo com o óleo. O óleo não deve subir mais da metade da panela para cozinhar com segurança.
5 Misture a geléia e o whisky e coloque-o em um pequeno prato de servir na geladeira
6 Com uma sonda de temperatura, aumentar o óleo a 160 ° C (alternativamente, você pode estourar algumas migalhas de pão no óleo até começar a chiar)
7 Quando o óleo está quente, pop bon bons em cerca de 2 minutos ou até dourar
8 Servir com o whisky marmelada
Haggis nachos
Ingredientes:
Metade de um haggis
saco Grande de simples tortilla chips
frasco Grande de salsa
Frasco de jalapenos, cortada
banheira Grande de creme de leite
Grande banheira de guacamole
Bloco de Escocês de queijo cheddar ralado
Um punhado de coentro, picada
1 Aqueça o haggis no micro-ondas. Faça isso cortando e, em seguida, despejando o conteúdo em uma tigela de microondas, cubra com filme plástico e aqueça por alguns minutos, mexendo sempre até ficar bem quente.
2 Enquanto isso, esvazie o saco de tortilhas em um prato grande. Dollop colheres generosas de salsa sobre as batatas fritas e adicione alguns jalapeños.
3 uma Vez que o haggis é a tubulação quente, ponto colheradas em cima da batata frita, em seguida, cubra com o queijo
4 Coloque em um hot grill até que o queijo tenha derretido e está borbulhando
5 Top com algumas colheres de creme de leite, guacamole e cerca de coentro picado para concluir
Haggis e stilton pizza
Ingredientes:
Para a pizza da base de dados:
300g de forte de farinha de pão
1 colher de chá de instant levedura (de um saquinho ou uma banheira de hidromassagem)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite (mais extra para garoa)
Para o molho de tomate:
100 ml de passata
Um punhado de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco
1 dente de alho, esmagado
Para o topo:
125g de bola de mussarela, em fatias
Um punhado ralado ou parmesão ralado
Um cozinhado completo haggis
Uma fatia de queijo stilton (opcional)
Fazer a base:
1 Coloque a farinha em uma tigela grande e, em seguida, misture o fermento e o sal
2 Faça um bem, despeje em 200ml de água morna e o óleo de oliva e levar junto com uma colher de pau até que você tenha um pano macio, ligeiramente úmida massa
3 Vire para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos até ficar lisa
4 Cubra com um pano de prato e reserve. Você pode deixar a massa crescer se quiser, mas não é essencial para uma crosta fina.
Faça o molho:
1 Misture a passata, o manjericão e o alho esmagado juntos, em seguida, tempere a gosto
2 Deixar em repouso à temperatura ambiente, enquanto você ficar com a moldar a base
enrole a massa:
1 Se você já deixe a massa crescer, dar-lhe um rápido amassar, em seguida, dividir-se em duas bolas
2 Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em grandes rodadas, cerca de 25cm de diâmetro, usando um rolo. A massa precisa ser muito fina, pois vai subir no forno.
3 Levante as rodadas em duas assadeiras enfarinhadas.
topo e assar:
1 Aqueça o forno a 240C/ventilador de 220C /gás 8
2 Coloque outra assadeira ou uma arrebitado assadeira no forno, na prateleira de cima
3 Suave o molho sobre bases com as costas de uma colher
4 de Dispersão com o queijo e regue com azeite e tempere
5 Cubra generosamente com haggis (coloque no micro-ondas por 2 minutos em primeiro lugar, em seguida, espalhe em toda a base em cima do queijo)
6 Coloque no forno por 8 minutos à temperatura de 210 graus / Gás 6 de marcos, antes de o remover para adicionar stilton, retorne ao forno por mais 3 ou 4 minutos e servir imediatamente
Haggis scotch ovos com mostarda, maionese
Ingredientes:
12 ovos de codorna cozido 1/2 minutos em água fervente, em seguida, drenado e resfriado sob o frio toque e descascadas
125g de boa qualidade, simples de chouriço de carne
125g de haggis
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo espancado
20-30 g de doce branca de farinha de rosca
20-30g de aveia
óleo Vegetal para fritar
Para o mostarda, maionese:
2 colher de sopa de boa qualidade maionese
1tablespoon de mostarda em grão
Meia colher de sopa de salsa picada
1 Misture a salsicha de carne e haggis juntos, em seguida, divida em 12 bolas e achate-em rissóis
2 Enrole a carne em torno de cada um dos ovos uniformemente, moldando-as com as mãos,
3 Em três bandejas separadas, coloque a farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca
4 Coloque os ovos através da farinha de primeira, sacudindo qualquer excesso, e depois com o ovo batido e por último a farinha de rosca, re-construí-los, se necessário
5 Pré-aquecimento de cerca de 6cm de óleo a 140-150 ° C em um grande, grossa panela de fundo ou profunda elétrica-fritadeira gordura
6 Cozinhe os ovos por 4 a 5 minutos, virando-os a cada tantas vezes para que eles sejam uniformemente colorido
7 Retire com uma escumadeira e escorra em algumas papel de cozinha
8 Misturar todos os ingredientes juntos para o mostarda e maionese.
9 Para servir, cortar os ovos ao meio, depois corte um pouco da extremidade arredondada, de modo a que eles fique em pé, com o maior corte virado para cima e colher um pouco de maionese em cima, ou simplesmente servir-lhes de todo a maionese em um prato separado
Quente haggis salada com pan frito vieiras e bacon
Ingredientes:
um saco de salada mista de folhas
6 vieiras
170 g de haggis
3 rashers fumado entremeadas bacon
vinagre Balsâmico
Salada
Azeite de oliva para fritar
1 Forma o haggis em pequenos tapinhas e panela frite em ambos os lados
2 Grelhe as fatias de bacon e armazenar em um lugar quente
3 Panela frite os escalopes em uma pré-aquecido a panela, com um pouco de azeite de oliva; cozinhe de um lado por cerca de 1 minuto, até que ardiam em seguida, vire e sele o outro lado
4 Vestir a salada e coloque no centro de um prato
5 Dados fatias de haggis e bacon rashers e de dispersão sobre a salada e volta. Coloque vieiras por cima.
6 regue um pouco de vinagre balsâmico sobre e ao redor das vieiras.
finalmente, para os tipos menos aventureiros, aqui está uma receita para uma ceia tradicional de queimaduras.
haggis, neeps e tatties tradicionais com molho de creme de uísque
ingredientes:
Uma 500g haggis
250g de sueco/o nabo, corte em quartos
200g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de duplo creme
Sal e pimenta do reino moída
> 450 g de batatas, esquartejado
2 colheres de sopa de molho de grânulos
200ml de duplo creme
1 colher de sopa de integrais de mostarda
1 colher de sopa de cebolinha picada
25 ml de whisky
1 Aqueça o forno a 200C
2 Enrole o haggis em papel alumínio, coloque em uma panela e despeje água fervente metade do caminho até ele. Tampe e cozinhe por 45 minutos.
3 Entretanto, para o neeps e tatties, trazer uma panela de água com sal para ferver, adicione o sueco/nabo em pedaços e cozinhe por 20-25 minutos, ou até ficar macio
4 Ao mesmo tempo, trazer os pedaços de batata ao fogo para ferver em uma panela de água com sal, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos, ou até ficar macio
5 Escorra bem e, em seguida, voltar para a panela, adicione todos o creme de leite e metade da manteiga às batatas e a metade restante da manteiga para o neeps amasse até ficar homogêneo
6 Temporada, a gosto, com sal e pimenta preta moída na hora. Reserve e mantenha quente.
7 quando a refeição tiver apenas alguns minutos de tempo de cozimento, faça o molho de creme.
8 Faça o molho com 100ml ofboiling de água e coloque em uma panela com o creme de leite, a mostarda e a cebolinha
9 Cozinhe por 2 minutos, em seguida, desligue o fogo e adicione o whisky
10 Desvendar o haggis e corte-os no meio
11 Espremer cada metade do haggis em pratos e regue com o molho de creme de
12 Sirva com o neeps e tatties
E, finalmente, comemorando Burns Night é uma excelente desculpa para brindar a Escócia com um bom whisky Escocês, então, por que não acabar com você refeição com esta Atholl Brose cocktail criado por Greg McCulloch, gerente de bar do Rogano em Glasgow?
se você tem um uísque favorito, fique com ele, mas se você ainda não tiver um, você pode querer experimentar o Dewar de 12 anos.
esta é a adaptação de Greg de um clássico Escocês, então esqueça o mingau e comece o seu dia com um Atholl Brose – a maneira perfeita de brindar o Bardo!
Atholl Brose
2 colher de escorrendo mel de urze
2 tiro de Dewar, 12 Anos de Idade Scotch whisky
1½ tiros de aveia e água
¼ tiro de Drambuie
¼ tiro de Luxardo Amaretto di Saschira
½ tiro ofd ouble (pesado) de creme de leite
Vidro:
Martini
Guarnição:
polvilhe com queijo ralado noz-moscada
Método:
1 Prepare a farinha de aveia de água por imersão de três colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia em metade de uma caneca de água morna. Mexa e deixe repousar por quinze minutos. Em seguida, coe para extrair o líquido cremoso e descarte o que resta da aveia.
2 Para fazer a bebida, misture o mel com Uísque até o mel se dissolve
3 Adicione os outros ingredientes, agite com gelo e fina estirpe refrigeradas de vidro