Como saber Se o Bife é Ruim: 5 indícios (E Como Congelar Direito)

Então, você comprou um bife e o lançou no seu frigorífico no início da semana. O fim de semana está aqui e você está planejando um bom jantar chique. Eis que o bife parece ligeiramente desligado.

tentado a cozinhá-lo de qualquer maneira e esperar o melhor?

entender como saber se o bife é ruim pode evitar muita dor, vomitar e até mesmo uma ida aos médicos. Jogar bife na geladeira por 10 dias é definitivamente uma jogada arriscada, mas este artigo lhe dirá como identificar os sinais de que seu bife precisa ser jogado fora.

se você quiser saber se o material em sua geladeira é bife mofado ou perfeitamente seguro para comer, continue lendo. Além de mostrar como saber se o bife é ruim, este artigo também analisa a melhor maneira de armazenar bife e prolongar sua vida útil.

5 Sinais que dizem que você deve jogar fora o seu bife

estes 5 Sinais irá dizer-lhe quando bife é ruim. Se o seu bife (ou qualquer tipo de carne) exibir algum desses sintomas, é hora de jogá-lo fora e não experimentar para ver se ainda é comestível.

parece viscoso:

lodo na comida nunca é um bom presságio, mas é extra desagradável quando é encontrado na carne.

se o seu bife estragou, às vezes parecerá viscoso e escorregadio ao toque. A superfície do bife brilhará e terá uma camada de lodo sobre ele, e a camada pode ter um brilho amarelado quando mantida sob luz forte.

esta camada viscosa é causada por um acúmulo de bactérias e, portanto, confirma que seu Bife ficou rançoso e deve ser colocado no lixo, não na grelha. Quando o bife viscoso é deixado de fora, você verá mofo crescendo na superfície em apenas alguns dias.

no entanto, se sua carne está apenas começando a ficar ruim, a coisa toda pode não parecer viscosa. Por causa disso, é melhor examinar bem o bife em busca de outros sinais também.

já passou da data de validade:

Antes de jogar o bife na geladeira ou no freezer, verifique a data de validade. A carne precisa ser descongelada, cozida e consumida antes desta data. Se você estiver congelando seu bife, retire-o para descongelar pelo menos dois dias antes da data de validade.

Não tenho certeza de quanto tempo seu bife está sentado em sua geladeira? Adquira o hábito de escrever a data em que precisa ser usada antes de jogá-la no freezer.

a maioria dos bifes pode ser embrulhada em plástico e deixada na geladeira por 3-5 dias, a qualquer momento que exceda isso significa que seu bife pode deixá-lo doente. E se você não consegue se lembrar quando você colocá-lo na geladeira/freezer, ele está lá por muito tempo.

parece seco:

do outro lado da viscosidade, a secura é outro sinal de que seu bife não está mais no seu melhor. Seu bife parece seco ou bastante enrugado e desidratado?

se o seu bife estiver seco e sem suco, nem sempre significa que você terá uma dor de estômago se cozinhá-lo. Mas isso resultará em um bife duro e mastigável sem muito sabor.

se você planeja manter seus bifes no freezer, uma boa maneira de impedi-los de secar é armazená-los em um saco selado a vácuo primeiro. Estes podem ser sacos Ziploc ou freezer. Eles reduzirão a exposição ao ar (e bactérias) e impedirão que a umidade do bife seque.

mesmo se você quiser armazená-lo na geladeira por um dia ou dois, envolvê-lo filme plástico vai impedi-lo de ir seco e couro. Mas se o seu bife parecer duro e coriáceo, é melhor não cozinhá-lo.

tornou-se descolorido:

este é um dos principais indicadores de que sua carne está além do ponto de economia e deve ser descartada. Claro, o bife verde é rançoso, mas e um bife que parece um pouco estranho? O bife marrom é ruim?

a carne fresca geralmente tem uma cor vermelha brilhante devido à hemoglobina e mioglobina presentes nela. Quando o bife é fatiado pela primeira vez, a carne assume um tom avermelhado-arroxeado que é devido à mioglobina reagindo ao oxigênio. Depois disso, a carne fica vermelha escura, cerca de 30 minutos após a exposição ao ar.

finalmente, 3 dias depois, a mioglobina é totalmente oxidada e a carne fica marrom. No entanto, nesta fase, a carne ainda é segura para consumir. Então, se o Bife ficou marrom no freezer, você ainda pode comê-lo.

no entanto, se algumas partes do bife ficarem um marrom mais escuro do que o resto, então é hora de jogá-lo. Bife verde ou um marrom muito escuro definitivamente precisa ser jogado fora. E se você acha que seu bife parece amarelo ou cinza, então provavelmente é um risco biológico naquele momento.

cheira Engraçado:

se o bife cheira azedo, está basicamente dizendo para você jogá-lo no lixo. Embora o cheiro de carne fresca não seja ótimo; é distinto e tem uma ligeira dica metálica, também não tem um cheiro extremamente desagradável. O cheiro também é bastante fraco e não avassalador.

por outro lado, se o seu bife estiver velho ou expirado, ele terá um odor definitivo que cheira azedo ou um pouco como ovos podres ou amônia. E ao contrário da carne fresca, o cheiro é forte o suficiente para fazer você sentir náuseas.

no entanto, certos bifes de idade seca terão naturalmente um cheiro suave de queijo por causa do ácido láctico que é produzido durante o processo de envelhecimento. Se você não tem certeza se seu bife tem o cheiro envelhecido ou o podre, use seus outros sentidos para confirmar se ele foi ruim ou não.

A Melhor Maneira de Armazenar Carnes

Antes de começar sobre como você deve armazenar seu bife para impedi-lo de ir mal muito rapidamente, vamos tirar isso do caminho. Quanto tempo o bife pode ficar na geladeira? Quando embrulhado firmemente, você pode manter seu bife na geladeira por 2-5 dias.

quando se trata do freezer, você pode armazená-lo até o uso por dia. No entanto, você também pode armazená-lo lá por alguns dias extras-mas verifica se não há outros sinais de deterioração. A carne cozida durará 3-4 dias antes de congelar ou jogá-la fora.

a melhor maneira de armazenar bifes é no freezer. Eles precisam ser embrulhados em filme aderente para limitar a exposição ao ar. Em seguida, embale-os em sacos Ziploc ou freezer, empurrando o ar antes de selar os sacos e colocando-os no freezer.

quanto menos exposição ao ar, mais fresca ficará a carne. Você também pode pedir ao seu açougueiro para embrulhar ou selar seu bife, o que retardará o crescimento bacteriano e prolongará sua vida útil.

deixe os bifes descongelarem na geladeira por 24 horas antes de cozinhar. Você também pode descongelar seus bifes no balcão ou bandejas especiais de descongelamento.

Ainda Tem Perguntas?

aqui você encontrará respostas para perguntas sobre como identificar o frescor de seus bifes.

por quanto tempo o bife é bom?

quando mantido no freezer, o bife terá uma data de validade que dura de 6 a 12 meses. Por outro lado, ele permanecerá fresco na geladeira por 2-5 dias.

Como posso saber se o bife é ruim depois de cozinhar?

mofo, descoloração e cheiros estranhos são todos sinais de que seu Bife ficou ruim depois de grelhado ou queimado.

Como É O Mau Gosto Do Bife?

embora não seja recomendado verificar se há bife estragado provando, a carne que estragou terá um sabor rançoso. Se o seu bife tem um sabor extremamente azedo ou amargo, definitivamente ficou ruim.

os bifes marrons são ruins para comer?

se seus bifes são de cor marrom regular, eles ainda são seguros para comer. Bifes castanhos escuros ou verde-amarelos estragaram e precisam ser descartados.

Quanto tempo posso armazenar bife cozido na geladeira?

uma vez que o bife é preparado, ele pode ser mantido na geladeira por 3-5 dias, antes que ele vai mal.

para resumir

depois de saber como saber se o bife é ruim, você nunca terá que arriscar comer carne podre e ficar doente. Este guia impedirá que você perca o controle das datas de Uso do seu bife e ensinará a maneira correta de armazenar bifes para maximizar seu frescor. E uma vez que você descobrir o gigantesco bife tomahawk que você está salvando é bom para ir, fogo até o seu grelhador a carvão e desfrutar de uma das melhores refeições que o mundo tem para oferecer!