é Temporada de camarão local na Colúmbia Britânica.
este ano, a temporada ao vivo começou em 15 de Maio e só deve durar cerca de 30 a 40 dias desta vez (normalmente dura de cerca de seis a oito semanas). Portanto, o prazo para desfrutar dessas iguarias é ainda mais curto do que o normal.
para os amantes de camarão à vista, aqui estão algumas opções a considerar para comprar (incluindo pickups ou entrega) ou jantar fora, bem como o que esperar do festival deste ano.
Jenice Yu
enquanto Fresh Ideas Start Here (FISH) oferece Camarões spot em suas lojas Vancouver (2959 West Broadway) e Burnaby (180-7515 Market Crossing), também está lançando sites pop-up em White Rock e Richmond.
os clientes podem pré-encomendar ao vivo B. C. local Camarões on-line para pick-up em locais Park N Prawn.
para pegar no restaurante de Uli (15023 Marine Drive) em White Rock amanhã (22 de maio), os pedidos devem ser feitos antes das 21h desta noite.
os Pedidos também podem ser retirados da sede da FISH (11551 Twigg Place) em Richmond, a partir de amanhã.
quem mora no metrô de Vancouver, mas não consegue pegar seus pedidos, pode fazer a pré-encomenda de caudas de camarão no local Online Grocer Legends Haul por um tempo limitado (para entrega em 28 de Maio).
Glowbal Restaurante
Camarões alargada
Para aqueles que preferem comer camarões preparados por chefs de cozinha, Glowbal Restaurante (590 West Georgia) está servindo de ½ libra lugar camarão com manteiga de alho e limão grelhado para o almoço e jantar (us$34) e happy hour ($29).Enquanto isso, Coast (1054 Alberni Street) está servindo quatro pratos de jantar em destaque para seu camarão-Palooza (até o final da temporada):
- ceviche de camarão spot, com calamansi, coco e pimentões serrano;
- Camarões crocantes Pan-seared do ponto do alho, com pimentões, soja, e cal;
- puxão do camarão do ponto, com arroz do sushi, abacate, manga, e molho da soja-pimenta;
- camarões grelhados do ponto (com tomates de bebê blistered, pimentas de poblano, e romesco fumado).
restaurante Coast
além das seleções acima, os clientes da Coast também podem optar por um quilo de Camarões spot com uma garrafa de Rosé de codornas por US $75 durante o happy hour (14h30 às 18h).
para aqueles que preferem pickup ou entrega (ligue para 604-685-5010 ou visite o site), o restaurante está oferecendo três opções para um quilo de camarão local B. C.:
- grelhados com manteiga de limão e sal;
- cozido no vapor com vinho branco e beurre blanc.
Provence Marinaside
Flair français
B. C. Os Camarões spot fazem parte do menu da série vinícola em destaque em Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
o menu deste mês inclui um primeiro prato de sopa de ervilha inglesa gelada com camarão escalfado A. C. (com crème fraiche de soro de leite coalhado) ou camarão spot e crudo de Vieira a. C. (Com Molho espelete de limão e brotos de girassol).
as opções para um segundo prato incluem grelhado e Provençal estilo B. C. spot prawn duo com tagliatelle e fitas de abobrinha em azeite extra-virgem ou alabote grelhado e spot prawn duo com ostras de frango e vegetais de primavera.
uma seleção de vinhos dos Vinhos Kutatás da Ilha Salt Spring também estão disponíveis.
o menu de dois pratos é de US $66 por pessoa, um par de vinhos de dois pratos é de US $25 por pessoa e um par de vinhos petit de dois pratos é de US $15 por pessoa.
além disso, um quilo de camarões grelhados ou cozidos no vapor a. C. está disponível para pedido a preço de mercado.
para mais detalhes, visite o site do restaurante.
Leila Kwok
tojo’s take
o Chef Hidekazu Tojo do restaurante Tojo está oferecendo sua opinião Japonesa sobre a iguaria.”Sabor doce e limpo com uma textura crocante, os camarões são uma iguaria local e melhor preparados simplesmente, com arroz de sushi como nigiri ou levemente cozido no vapor ou cozido”, disse Tojo em um comunicado à imprensa. “No Japão, eles são servidos durante celebrações especiais; para mim, os camarões locais de B. C. simbolizam a generosidade e a beleza da primavera.”
o Kit de camarão Spot do Tojo ($88, serve dois) inclui:
- meio quilo de camarão spot AC, servido com molho especial de Tojo e combinado com um prato de pescada levemente frita de sabor médio na farinha de rosca;
- uma tigela de chirashi vegetal, com raiz de bardana, cogumelo de orelha de madeira e aspargos;
- uma gommae sazonal de couve, acelga e brócolis.
B. C. spot prawn nigiri também estão disponíveis no menu à la carte por US $6 cada.
para pedidos, visite o site do restaurante ou ligue para 604-872-8050.
Spot Prawn Festival
Fest fun
a Chefs ‘ Table Society of BC (CTS) e a Pacific Prawn Fishermen’s Association realizarão seu festival anual Spot Prawn—através de meios virtuais este ano, é claro.
a edição de 2021 inclui sopa de frutos do mar congelados disponível no Organic Ocean (a sopa de frutos do mar no estilo Manhattan Do Legends Haul está esgotada) e uma lista online de receitas para navegar.
Há também um evento on-line a partir de 7 para 8 p.m. em 29 de Maio, organizada pela CBC Vancouver âncora de Notícias Lien Yeung, que inclui uma demonstração culinária para uma refeição de três pratos, com Maenam chef Angus Um (B. C. lugar salada de camarão com chilli jam), Naramata Inn chefs Ned Bell e Stacy Johnston (refrigerados selvagem B. C. local camarão), e Aura Waterfront restaurante e pátio chef Ken Nakano (churrasco B. C. local Camarões).
detalhes completos e ingressos estão disponíveis na página do evento.
os rendimentos do festival ajudam a apoiar as iniciativas da Chefs’ Table Society of B. C., incluindo bolsas de culinária e a biblioteca culinária do projeto legado CTS.
Festival Spot Prawn