Britânico de cogumelos selvagens e fungos guia: como identificar e onde encontrar

As Ilhas Britânicas é o lar de um escalonamento de 15.000 espécies de cogumelos silvestres ou fungos. Esses organismos vivem em quase todos os lugares do Reino Unido, mas tendem a crescer mais abundantemente em bosques e pastagens. Para quem sabe pouco sobre fungos, a tarefa de identificá-los pode ser difícil.

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aqui está o nosso guia para 10 das espécies de cogumelos selvagens mais comuns encontradas na Grã-Bretanha, cada uma com alguns detalhes importantes sobre onde crescem, características e se são comestíveis ou venenosas.

colheita e segurança de cogumelos

se você não tiver certeza se um cogumelo selvagem é seguro para comer ou não, procure aconselhamento de um especialista. Comer um cogumelo venenoso pode ser fatal-ou pelo menos fazer você se sentir muito mal, então não arrisque. Existem muitos cursos de forrageamento que você pode participar, onde você pode ser guiado por um especialista.

Mais comuns Britânica wild bosques de espécies de cogumelo

cogumelo Ostra

Pleurotus ostreatus. / Crédito: Getty Images

geralmente encontrado em uma formação em camadas em tocos de árvores, particularmente faia. Sua tampa em forma de concha varia em tonalidade de creme a azul-acinzentado, abaixo da qual há uma parte inferior branca e um caule curto e atarracado.

o cogumelo ostra é comestível ou venenoso?

comestível, com um sabor delicado.

pessoa com as mãos em concha segurando mirtilos.

Galinha do mato

Laetiporus sulfurosas. / Crédito: Getty Images

muitas vezes, mas não só, encontrado crescendo em carvalhos, este fungo suporte é feito de camadas em forma de leque com bordas onduladas. A superfície jovem é macia e cremosa, com uma parte inferior Amarelo-ácido.

o frango da floresta é comestível ou venenoso?

comestível, especialmente quando jovem, mas pode causar uma reação alérgica.

Gigante puffball

Calvatia gigantea ©Getty

Este colossal fungos, encontrado em prados e campos de esportes, é muitas vezes confundida com uma bola de futebol. As bolas de sopro jovens têm pele branca limpa e macia e carne firme quando cortadas. Bolas de sopro envelhecidas se dividem para liberar esporos.

o Puffball gigante é comestível ou venenoso?

comestível, melhor comido quando jovem.

como forrar com responsabilidade

sempre certifique-se de identificar positivamente qualquer planta antes de colhê-la e nunca comer nenhuma planta da qual não tenha certeza. Ao forragear, certifique-se de deixar muito para a vida selvagem.

Aqui estão algumas das principais diretrizes de forrageamento:

peça permissão antes de forragear. Em certas áreas, as espécies de plantas serão protegidas, por isso é importante fazer algumas pesquisas e verificar com o proprietário antes de começar a se reunir.
escolha apenas de áreas que têm uma oferta abundante. Procure áreas onde você possa encontrar comida em abundância e, em seguida, colete apenas uma pequena quantidade para uso pessoal. Nunca retire completamente uma área, pois isso pode danificar a espécie e negar a outro Forrageiro a chance de coletar.
deixe o suficiente para a vida selvagem e evite habitats prejudiciais.Muitos animais dependem de plantas para a sobrevivência, então nunca tome mais do que você planeja comer, pois isso também pode negar a vida selvagem de uma valiosa fonte de alimento. Esteja atento aos habitats da vida selvagem e evite perturbar ou danificar.Nunca escolha espécies protegidas ou cause danos permanentes. As plantas selvagens da Grã-Bretanha são protegidas sob a lei da vida selvagem e do campo (1981), o que torna ilegal desenterrar ou remover uma planta. Verifique a lei antes de forragear ou, em caso de dúvida, por que não participar de uma aula de forrageamento com um especialista e aprender o básico.

Penny bun/porcini

Boletus edulis ©Getty

Também chamado Penny Pão por causa de sua marrom, pão-como, quando jovem, porcini tem um pequeno, pálido castanho-haste com um claro marcela de rede na parte superior. Encontrado sob carvalho e coníferas.

Penny bun é comestível ou venenoso?

comestível, usado na culinária em todo o mundo. Pode ser seco e comido.

Chanterelle

Cantharellus cibarius ©Getty

Encontrado em madeiras, nomeadamente de faias e carvalhos. Este fungo Rico-amarelo, em forma de funil, desenvolve uma borda ondulada e virada para baixo com a idade. Abaixo, as brânquias formam cristas profundas no caule. Acompanhado por um delicado aroma de damasco.

Chanterelle é comestível ou venenoso?

comestível, entre os mais consumidos de todos os cogumelos. Versátil.

Salsicha inkcap

Coprinus cometas ©Getty

Um frágil cogumelo com uma alongada, estreita cúpula cap, encontrada no gramado verges. As brânquias passam do branco para o rosa e, finalmente, do preto, antes de emitir um líquido inky como o cogumelo deliquesces.

o Inkcap felpudo é comestível ou venenoso?

comestível, vale a pena comer quando jovem. Não consuma com álcool, pois pode induzir o vômito.

Geléia de ouvido

Auricularia auricula-judae ©Getty

Encontrada morta e apodrecida ramos, particularmente idosos. Os pequenos fungos-gelatinosos com uma textura emborrachada-muitas vezes se tornam em forma de orelha com a idade.

A Orelha de geléia é comestível ou venenosa?

comestível, com sabor indistinto e gelatinoso.

Fly agaric

geralmente visto nas bordas da floresta mista. Sua tampa vermelha/laranja vívida às vezes é manchas brancas salpicadas-embora possam ser removidas pela água da chuva. Tem brânquias brancas e um caule fino.

o Ágar-mosca é comestível ou venenoso?

venenoso e alucinógeno. Não consuma.

Razorstrop fungo

Um suporte de fungos, de borracha na textura, muitas vezes visto no tronco de árvores de vidoeiro, seja vivo ou morto. Branco e liso quando jovem, fica cinza / marrom e aumenta de tamanho à medida que envelhece.

o Razorstrop é comestível ou venenoso?

comestível, com um forte cheiro de mushroomy e sabor amargo.

Campo de cogumelos

Suave, esguia-tronco, afinando para baixo. Brânquias profundas e rosa, depois marrom escuro. Uma tampa branca que pode ser descolorida marrom. Já foi muito comum, agora mais difícil de encontrar devido a produtos químicos agrícolas e habitat perdido. Como implícito por seu nome, cresce em campos e prados, bem como floresta mista de folhas largas.