a cadeia de fast-food de propriedade Australiana começou na Austrália Ocidental. Originalmente uma empresa familiar, Red Rooster foi adquirido, e a cadeia expandida, por Coles Myer. Junto com duas outras marcas de frango, agora é propriedade da empresa PAG Asia Capital, com sede em Hong Kong, por meio de seu investimento na empresa Craveable Brands.O fundador do Red Rooster, Peter Kailis, era o mais velho dos quatro filhos do Migrante grego George Kallis, que abriu uma loja de peixes em Perth em 1926. Com nove parceiros, ele investiu em uma loja de frango existente no subúrbio de Kelmscott em Perth para abrir a primeira loja Red Rooster. Nos primeiros anos, o negócio lutou financeiramente, mas Kailis acabou comprando os outros parceiros para se tornar proprietário único. O Red Rooster logo se expandiu para quatro lojas com base nas recomendações boca a boca.
naqueles dias, um frango assado inteiro estava vendendo por US $ 1,95. Peter Kailis então desenvolveu o pacote Havaiano: um quarto de frango assado, batatas fritas e um abacaxi e Banana fritter. Agora conhecido como o Tropicana clássico, ele permanece na faixa, embora o fritador de banana tenha sido substituído por um segundo anel de abacaxi frito.
no momento em que o negócio foi vendido para Myer em 1982, havia 80 lojas. Em 1986, Coles Myer comprou a rede Big Rooster nos estados orientais e mudou seu nome para Red Rooster. A marca mudou de mãos várias vezes nas décadas seguintes e, em 2010, as lojas de propriedade da empresa foram convertidas em franquias. A PAG Asia Capital comprou a empresa-mãe, Craveable Brands em 2019.
no final dos anos 1980, a grande carta de desenho para meus filhos era a cunhas, na época praticamente desconhecida na Austrália. Essas batatas grossas apareceram mais tarde como comida de bar em pubs acompanhados de creme de leite e molho de pimenta doce. Infelizmente, eles não estão mais no menu, removidos há muito tempo em favor de chips comuns.
em 2018, a rede tinha 359 lojas em toda a Austrália. Uma plataforma de entrega online e entrega nacional foram lançadas em 2016.