a melhor madeira para fumar Peru

aves defumadas é uma coisa totalmente diferente em comparação com até mesmo a comida de carne cozida mais deliciosa!

perfumado com o aroma de madeira, essa carne obtém aquele sabor esfumaçado bem reconhecido que não se pode confundir com nada. E o que pode ser melhor do que peru defumado na mesa de jantar?No entanto, quando decidimos preparar algum alimento assim, muitas vezes surge uma pergunta sobre que tipo de madeira escolher.

isso influenciará o sabor final e o sabor da carne do pássaro?

como não bagunçar e pegar a floresta certa para fumar esse tipo de ave?

e, qual é a melhor madeira para fumar Peru? A melhor Madeira Para Peru saboroso é cereja, para sabor leve, Escolha amieiro para notas de mel, escolha Madeira de bordo e para o aroma frutado, escolha Applewood. Se você quiser um perfume forte, escolha nogueira ou carvalho.

Não se preocupe, preparamos um guia completo para vocês!

Qual é a melhor madeira para fumar Peru?

de um modo geral, existem cinco tipos de madeira que são mais preferidos acima dos outros quando se trata de fumar aves e peru em particular. Geralmente são cereja, maçã, amieiro e alguns outros. No entanto, não há problema em fazer uso de outros tipos de madeira se, por exemplo, se quiser obter aves com um aroma mais forte.

todos que já fumaram carne ou aves pelo menos uma vez na vida devem estar cientes do fato de que a madeira usada para o procedimento de cozimento é muito importante, não menos que a própria carne.

não basta escolher corretamente o peru que vai ser defumado (mas é claro, a qualidade da carne é muito importante, não se esqueça disso!). A madeira que será usada também desempenha um papel essencial. É o tipo de floresta que definirá qual será o sabor e o sabor do prato final.

é por isso que o erro mais comum dos fumantes novatos de peru é pegar a madeira errada ou não bastante adequada. Como resultado, a carne pode ter um cheiro defumado muito forte que se sobrepõe ao sabor da comida, ou o sabor das aves pode mudar.

como queremos que nosso delicioso alimento carnudo prove seu sabor natural, é crucialmente importante fazer uso do tipo de madeira que complementará o sabor inicial da carne e a destacará em vez de dominá-la.

é por isso que recomendamos fortemente optar por um dos seguintes tipos de madeira se você ainda não é um fumante profissional.

Madeira De Cerejeira

a madeira de cerejeira é saborosa o suficiente e, ao mesmo tempo, não domina o sabor inato da carne. Além disso, a cereja adicionará essa tonalidade significativa à carcaça, fazendo com que seu convidado admire e se pergunte como você conseguiu alcançá-la.

além disso, tem mais uma característica maravilhosa: este tipo de madeira pode ser combinado idealmente com qualquer salmoura que será usada para preparar a carne.

uma pequena dica para você: tente adicionar um pouco de nogueira à madeira de cerejeira ao fumar para obter aquele aroma tradicional de fumaça!

Pecan madeira

Fumar Com Madeira – Como Escolher o Direito de Madeira para defumar a Carne

Optar por este tipo de madeira para dar o seu fumado turquia reconhecível doce e sabor de noz e um pouco mais nítida smokey notas.

no entanto, recomendamos que todos o testem em alguma parte da carne antes de fumar uma carcaça inteira, pois nem todos podem encontrar madeira de noz-pecã adequada para si devido ao aroma específico.

amieiro madeira

este tipo de madeira é conhecido pelo sabor extremamente leve, ainda mais sutil do que applewood! Talvez seja por isso que o amieiro é frequentemente usado para fumar frutos do mar, mas não se preocupe, o peru também ganhará por ser fumado com ele!

além disso, esta madeira queima lentamente, o que torna alder uma escolha ideal para iniciantes, pois você não terá chances de cometer um erro repentino e queimar acidentalmente toda a carcaça aquecendo-a por muito tempo.

um benefício adicional da madeira de amieiro é que ela combina muito bem com muitas ervas e temperos – uma escolha perfeita se você gosta dos gostos variados!

Maple

para tentar algo novo, por que não ir para madeira de bordo?

seu aroma aromático e notas semelhantes a mel podem parecer algo muito diferente dos aromas de madeira conhecidos, mas darão à carne do pássaro um delicado aroma terroso e destacarão seu sabor natural.

Apple

Applewood é conhecido por suas notas de aroma frutado que definitivamente darão ao seu peru uma fusão especial de sabores!

ao contrário da maioria das outras madeiras, applewood não produzirá aquele forte perfume smokey significativo que o torna ideal para aqueles que preferem fumá-lo leve.

a única coisa complicada sobre este tipo de madeira é que leva mais tempo para incorporar na carne.

isso significa que suas aves precisarão de mais tempo para se embeber adequadamente com o aroma.

para não queimar as aves enquanto espera que sejam fumadas adequadamente, tente diminuir o fogo ou borrifar o pássaro com água. Como opção, colocar uma panela com água dentro do fumante também pode ajudar a manter o ambiente aquecido e a carne suculenta.

e, que Madeira usar para fumar Peru? Você deve escolher a madeira para fumar Peru, dependendo de suas preferências. Escolha um Hickory ou Oaktree para um cheiro “pesado”. E cereja para cheiro saboroso, amieiro para sabor leve, Árvore de bordo para cheiro de mel e para o cheiro suave de frutas escolha Applewood.

de qualquer forma, não importa qual deles você escolherá, todos esses tipos de madeira servem perfeitamente tanto para os fumantes iniciantes quanto para os cozinheiros experientes.

Tipos De Madeira Forte Sabor Defumado

e se você já estiver familiarizado com o mais simples e mais seguras opções de madeira para fumar, e agora você gostaria de experimentar algo mais forte? Bem, para os corajosos, temos várias idéias que definitivamente valem a pena tentar!

apostamos que você e seus convidados vão desfrutar das aves fumadas com um destes!

Madeira De Nogueira

este tipo de madeira é geralmente recomendado para ser adicionado para dar mais força ao aroma sutil de outras madeiras, mas se você está procurando um perfume forte e pronunciado, conheça a nogueira como ela é!

esta madeira tem um sabor distinto e bastante pesado, e muitas vezes é considerada uma madeira elegante para fumar. Além disso, é muito versátil poder produzir sabores do doce ao salgado.

no Entanto, seria mais sábio não iniciar a sua experiência com carne de fumar com hickory, pois pode ser bastante complicado para um novato para descobrir o quanto de madeira para usar para obter o desejado perfume.

Madeira De Carvalho

outra madeira “pesada” que é clássica.O carvalho é tradicionalmente usado para fumar carne vermelha, mas quem disse que não vai funcionar para a Turquia?

e mesmo que você não tenha certeza se será muito forte para você, é sempre bom tentar misturá-lo com os tipos mais sutis como maçã ou bordo para obter a combinação ideal de sabores!

os bosques de nogueira e carvalho são geralmente usados para fumar carnes vermelhas como bife, costelas ou mesmo peito, porque dão um aroma bastante forte.

no entanto, se usado em proporções corretas, cada um deles pode tornar seu churrasco de fim de semana super delicioso!

A Melhor Madeira Para Fumar Turquia (Velocidade de Gravação)

Madeira	Hard/Soft Madeira	Velocidade de Gravação	Comentário
A Apple	Madeira	Bom	Este madeira queima lentamente, e dá um suave cheiro de frutas t a carne
Alder	Madeira	Fast	Este madeira queima rápido e você precisa de duas vezes mais do que qualquer comum de madeira de fumar a carne adequadamente. Dá um cheiro de madeira” pesado ” à carne.
Cereja	Madeira	Bom	Queimaduras bem e dá um agradável sabor a carne. Se você quer um fácil de fumar experiência esta madeira é uma boa opção
Carvalho	Madeira	Bom	Boa escolha para a carne vermelha. Queima lentamente e dá muito calor, como um amieiro tem uma força de fumaça e cheiro.
Pecan	Madeira	Fast	Queima muito rápido e dá porca cheiro a carne que você deve tentar primeiro o pequeno paz do significava. E só depois de fumar todo o peru em ir.

pedaços, Pellets ou batatas fritas? Saiba o que escolher

quando a madeira é finalmente escolhida, parece que terminamos de nos preparar e finalmente é hora de começar a fumar. Mas não!

há mais um passo à esquerda que não deve ser ignorado. Antes de começar, devemos decidir qual será a forma da madeira.

O que queremos dizer? Normalmente, a madeira destinada a fumar alimentos é vendida em uma das seguintes formas que são pedaços, pellets ou lascas.

Melhor Fumante aparas de Madeira 2020 🏆 Top 5 Melhores de Madeira para Fumar Turquia

Basicamente, eles são todos os mesmos, essencialmente, a única distinção é que cada tipo é destinado a um certo tipo de fumante.

por exemplo, podemos usar apenas pellets para um fumante de pellets, uma vez que este dispositivo é projetado especificamente para esta forma de madeira.

por outro lado, um fumante elétrico muitas vezes pode aceitar com sucesso pellets e chips, mas ainda é melhor verificar isso antes de usar qualquer um deles.

e, finalmente, os fumantes de offset e carvão são projetados para troncos ou pedaços.

como vem da descrição, A maioria dos fumantes não pode aceitar qualquer forma de madeira, portanto, antes de usá-los, verifique sempre quão finamente a madeira deve ser picada para adicioná-la ao dispositivo.

caso contrário, pode ser facilmente quebrado.

que fumante escolher? Selecionar uma fonte de calor

uma vez que parece que o tipo de fumante que estamos usando também importa muito, vamos descobrir quais dispositivos são usados com mais frequência e o que os torna distintos.

como todos já podiam imaginar, o tipo de fonte de calor afetará diretamente a forma de produzir fumaça que, por sua vez, influenciará o sabor final do alimento.

• por exemplo, um grelhador a carvão é um dos tipos mais populares, pois é o mais fácil de utilizar. Além disso, produz uma boa quantidade de fumaça que permite fazer carne defumada adequadamente.

no entanto,para melhores resultados, opte por carvão vegetal natural. Queima mais quente e por mais tempo e, além disso, os subprodutos de amidos e madeira que contém produzirão uma fumaça mais pungente que manchará o sabor das aves de capoeira de forma eficaz.

• os fumantes de propano são um pouco mais desafiadores, pois será necessária alguma prática antes de aprender a lidar com eles facilmente. Esses fumantes usam apenas lascas de madeira, além disso, não devem estar molhados, caso contrário, o processo de fumar durará muito mais do que deveria.

além disso, existem algumas nuances em relação à temperatura, mas depois de aprender essas coisas corretamente, usar um dispositivo de propano não será um problema.

claro, para as pessoas que são novas em fumar alimentos, é mais fácil usar os fumantes tradicionais, pois eles não precisam de treinamento prévio para usá-los. E mais tarde é sempre possível mudar para métodos mais complicados.

Quanto tempo fumar diferentes partes da Turquia

este é provavelmente o inquérito mais frequente perguntado, e podemos entender o porquê.

a maioria das pessoas pensa que toda a carcaça levará mais tempo do que, digamos, asas. Mas é assim? E quanto tempo cada um deles precisa?

para esclarecer isso, preparamos um gráfico simples para comparar o tempo de tabagismo para diferentes tipos de fumantes.

	Toda a carcaça	Peito	Asas	Pernas
Fumante	240 F, 30-40 min/libra	240 F, 30-40 min/libra	225 F, 1 a 2 horas	225 F, 4 horas
Grill	325 F, 3 horas	350 F, 1 a 2 horas	325 F, 30-40 min	325 F, 45-60 min

E não importa se a grade ou o fumante é usado, o final, a temperatura interna da ave deve ser 165 F (verificação de que, no partes mais grossas do peito ou parte mais interna das asas/coxa).

Dicas Para Fazer um Ideal Turquia

Muitas receitas de como fumaça turquia existe, mas ninguém pode argumentar com o fato de que determinadas sugestões devem sempre ser levadas em conta se quisermos ter uma idealmente fumado pássaro.

compre fresco

Não há necessidade de explicar que as aves frescas têm um gosto muito melhor, certo? Além disso, é mais suculento do que a contraparte congelada ou antiga.

no entanto, se a carcaça foi comprada um ou dois dias antes de ser cozida, ainda está bem.

Prepare-o corretamente

para preparar todo o peru para ser defumado, sugerimos remover sua espinha dorsal e esterno. Isso permitirá que o pássaro se abra e fume mais completamente e mais rápido.

mas, exceto por isso, a carcaça preparada dessa maneira absorverá muito melhor todas as especiarias e a marinada, o que, vamos concordar, tornará seu sabor inesquecível!

lembre – se da temperatura

para obter Peru idealmente defumado, sua parte mais grossa deve estar a 165 F O tempo todo enquanto está sendo cozida. Para conseguir isso, recomendamos o uso de um termômetro de sonda, mesmo que seu fumante tenha o seu próprio.

dê tempo para descansar

é melhor não servir o pássaro recém-defumado de uma só vez.

deixe descansar por vinte minutos ou mais antes de cortá-lo.

assim, a carne permanecerá suculenta e ficará melhor embebida em sucos.

pode realmente parecer um pouco complicado e complicado fumar um peru, mas acredite em nós, no segundo em que você se familiariza com o processo e aprende todas as nuances, fazer este delicioso prato só será um prazer para você e seus convidados!