Um fogão a gás é uma tradicional opção para a frigideira, cozinhar, oferecendo alta, calor consistente e afinado controle sobre as temperaturas. Portanto, se você está trabalhando em uma linha doméstica ou em uma grade comercial mais robusta, pode esperar resultados de qualidade.
no entanto, a chave para Refogar perfeito é encontrar o wok certo para emparelhar com o seu fogão a gás. Isso é mais fácil dizer do que fazer, pois o número de woks cresce dia a dia. Para fazer a escolha certa, você precisa ser capaz de dizer a diferença entre panelas de primeira linha e panelas que são apenas medíocres.
estes oito melhores woks para um fogão a gás foram escolhidos com tamanho, material, forma e estilo em mente. Usando esses critérios, selecionamos apenas as melhores marcas e modelos para uso doméstico. Compare nossas escolhas lado a lado e escolha a que melhor corresponda às suas necessidades.
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- Melhor geral: ZhenSanHuan Chinês mão martelado Ferro Wok
- melhor aço carbono: Kenmore Hammond Fundo Plano Aço Carbono Wok
- melhor Ferro Fundido: Lodge Pro-Logic Wok com Base Plana e Loop Manipula
- o Melhor de Aço Inoxidável: Michelangelo Aço Inoxidável Wok Com Tampa
- o Melhor de Alumínio: Koch Systeme 12″ Frigideira Wok
- Melhor Orçamento: Jim Beam Pré Experientes Pesados de Ferro Fundido Wok
- Melhor Estilo Cantonês: Anolon Avançada Anodizado Antiaderente, Frite Wok
- Melhor Pow Wok: Yosukata Azul Aço Carbono Frigideira Wok
- Escolhendo o Direito Wok por um Fogão a Gás
- Faq
- Melhor: ZhenSanHuan Chinês Mão de Ferro Martelado Wok
- Melhor Aço Carbono: Kenmore Hammond Fundo Plano Aço Carbono Wok
- Melhor Ferro Fundido: Lodge Pro-Logic Wok com Base Plana e Loop Alças
- Melhor Aço Inoxidável: Michelangelo Aço Inoxidável Wok Com Tampa
- Melhor Alumínio: Koch Systeme 12″ Frigideira Wok
- Melhor Orçamento: Jim Beam Pré Experientes Pesados de Ferro Fundido Wok
- Melhor Estilo Cantonês: Anolon Avançada Anodizado Antiaderente, Frite Wok
- Melhor Pow Wok: Yosukata Azul Aço Carbono Frigideira Wok
- escolhendo o Wok certo para um fogão a gás
- Tamanho
- Material
- Fundo Redondo vs. Plano
- estilo
- FAQs
Melhor: ZhenSanHuan Chinês Mão de Ferro Martelado Wok
Este exclusivo wok se destaca por suas tradicionais, de mão-martelado construção para resultados profissionais.
prós: construção tradicional martelada à mão, vem superfície pré-temperada e antiaderente
contras: pode ser suscetível à ferrugem, a alça fica quente durante o cozimento
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como o gás é uma das maneiras mais tradicionais de cozinhar com um wok, faz sentido encontrar uma panela de fabricação tradicional para trabalhar. Isso significa que uma opção de ferro fundido martelado à mão é melhor. O wok chinês martelado à mão ZhenSanHuan é o mais tradicional possível, com muitos recursos modernos para desfrutar.
a construção martelada à mão parece bonita, mas também preenche uma função prática. Ao criar milhares de pequenas facetas na superfície de cozimento, os alimentos são mais capazes de se agarrar à superfície. Isso permite que você utilize os lados, oferecendo mais opções ao cozinhar.
quando devidamente temperada, a superfície de cozedura é completamente antiaderente, tornando a fritura fácil. Isso também significa que você não precisa usar tanto óleo durante o cozimento, resultando em refeições mais saudáveis. A panela vem pré-temperada, economizando um pouco de esforço extra antecipadamente.
a alça e a superfície de cozimento são construídas com um único pedaço sólido de ferro. Isso torna a panela muito mais durável e elimina completamente os parafusos ou rebites. O resultado é um design mais elegante, sem qualquer hardware desnecessário.
se o seu objetivo é investir em um pan high-end que vai entregar resultados profissionais e durar anos, você não vai se decepcionar com este. No entanto, não se esqueça de que sua construção em ferro fundido vem com um pouco de manutenção extra. Se você não está disposto a colocar no trabalho, uma panela de aço inoxidável ou alumínio pode ser melhor para você.
Melhor Aço Carbono: Kenmore Hammond Fundo Plano Aço Carbono Wok
nós amamos que esta panela é capaz de entregar qualidade a um custo tão baixo.
prós: baixo custo, uma base de fundo plano para estabilidade sem anel wok, leve
contras: o aço não é tão pesado quanto algumas outras opções, não é adequado para forno
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há uma razão pela qual o aço carbono é o material preferido para chefs profissionais da wok. Durável, leve e naturalmente antiaderente, oferece tudo o que você precisa para resultados de qualidade. O Kenmore Hammon flat-bottom carbon-steel wok é uma ótima escolha para aqueles que estão apenas tentando este material de cozimento exclusivo pela primeira vez.
o design de fundo plano deste wok o torna compatível com todos os cooktops, embora seja mais em casa em faixas de gás. A face inferior da panela atinge as temperaturas mais altas para queima rápida, enquanto os lados ficam relativamente frios. Isso permite técnicas tradicionais de fritura para maximizar o sabor.
a alça de madeira é um ótimo complemento, que protege suas mãos mesmo quando você está cozinhando em fogo alto. Ele também tem uma pequena alça auxiliar no lado oposto para ajudar ao levantar cargas pesadas. Claro, a adição destes significa que você não poderá usar o wok no forno.
seu diâmetro de 14 polegadas é um tamanho médio-grande útil que é perfeito para famílias. Mesmo que tenha uma grande capacidade, pesa menos de seis libras, o que significa que você não terá problemas para manobrá-lo enquanto cozinha.
se você não experimentou o aço carbono antes e está no mercado para uma boa bandeja de partida, esta é a única para você. Não é tão sofisticado quanto algumas outras opções, mas oferece todos os benefícios do aço carbono por uma fração dos preços. Depois de se acostumar a usá-lo, você pode considerar investir em uma opção mais cara.
Melhor Ferro Fundido: Lodge Pro-Logic Wok com Base Plana e Loop Alças
A dupla alça de Cantonês-estilo design do wok ajuda a diferenciá-la das outras, de ferro fundido de opções.
Prós: Altamente durável, duas alças para a estabilidade extra, vem preseasoned
Contras: Pesado, pode ferrugem
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como os woks são ótimos multitarefas, você se verá usando o seu para quase tudo. Isso significa que você precisa encontrar um wok de qualidade que resista ao teste do tempo. O Lodge Pro-Logic wok com base plana e alças de loop é altamente durável, com um design sólido de ferro fundido.
o design de duas alças deste wok o torna uma excelente escolha para sopas e ensopados mais pesados, permitindo que você tenha uma aderência firme na hora de se mover. O fato de poder ir ao forno também adiciona versatilidade. Embora possa não ser a melhor escolha para fritar por causa de seu peso, pode fazer praticamente todo o resto.A grande coisa sobre o ferro fundido é que ele é naturalmente antiaderente, O que significa que você não precisa se preocupar com PFOAs ou outros produtos químicos nocivos. Contanto que você aplique regularmente novas camadas de tempero, esta panela irá atendê-lo bem. Ele ainda vem pré-medido, poupando-lhe um passo extra.
quando comparado a outros woks, este é um pouco mais raso e mais largo, o que o torna especialmente útil para refogar ou assar. A forma também é perfeitamente adequada para fogões a gás, pois capta qualquer excesso de calor que sobe do seu queimador.
este wok é uma ótima escolha para quem quer um standby de cozinha confiável que é feito para durar. Embora seu design de ferro fundido possa ser um pouco volumoso, é uma ótima opção para assar, estufar e assar.
Melhor Aço Inoxidável: Michelangelo Aço Inoxidável Wok Com Tampa
O favo de mel híbrido superfície de cozimento é o que faz este panela especial, dando-lhe as vantagens de aço inoxidável e antiaderente.
Prós: Altamente resistente, vem com tampa, máquina de lavar louça-amigável, revestimento antiaderente
Contras: Menor superfície de cozedura
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o aço inoxidável pode não ser um material tradicional para cozinhar wok, embora ofereça muitas vantagens. É durável, baixo aborrecimento e tem um excelente desempenho distribuindo e retendo uniformemente o calor. O wok de Aço Inoxidável Michelangelo com tampa oferece tudo isso e muito mais, com um design único.
o design híbrido de favo de mel gravado a laser na superfície de cozimento realmente ajuda esta panela a se destacar. Além de ter uma ótima aparência, também melhora o desempenho combinando as vantagens do aço inoxidável e uma superfície de cozimento antiaderente. Isso significa que você obtém toda a durabilidade e retenção de calor, bem como uma superfície lisa.
a tampa de vidro é outro bônus agradável, que lhe permite vapor e ferver, bem como stirfry. Ele vem com uma alça de plástico que facilita a remoção sem luvas de forno. Lembre-se de remover a tampa antes de colocar a wok no forno.
o melhor de tudo, este wok é durável, para que você possa desfrutar de tudo o que tem a oferecer nos próximos anos. Sua superfície de cozimento é à prova de riscos, mesmo com utensílios de metal.
se você já tem um pouco de experiência cozinhando com um wok e quer experimentar algo novo, você apreciará tudo o que essa panela tem a oferecer. Basta ter em mente que é um pouco menor do que outras opções nesta lista. Se você está cozinhando para uma família grande, um wok grande pode ser uma opção melhor.
Melhor Alumínio: Koch Systeme 12″ Frigideira Wok
O punho ergonómico neste wok de alumínio realmente ajuda-lo a se destacar.
prós: leve, antiaderente, lados altos, alça ergonômica
contras: menor do que outras opções, não Forno seguro
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se o que você quer é uma panela wok leve e de baixa manutenção, o alumínio é uma opção que vale a pena considerar. Projetado para simplificar a limpeza e economizar tempo com a limpeza, é uma ótima opção para aqueles que estão apenas começando a cozinhar wok. O Koch Systeme 12 polegadas wok Pan oferece um design compacto que é fácil para qualquer um usar.
a superfície de cozimento desta panela é derivada de pedra, o que confere um acabamento liso e antiaderente. É uma ótima maneira de cozinhar refeições mais saudáveis, pois requer menos óleo do que Panelas de aço inoxidável. Com apenas uma colher de sopa de gordura, você pode fritar uma refeição para toda a família.
o tamanho menor facilita a limpeza, embora também seja perfeitamente lavável na máquina de lavar louça. Lembre-se de mantê-lo fora do forno, pois a alça de plástico pode derreter em fogo alto. É perfeito para o fogão, no entanto, protegendo suas mãos sem a necessidade de luvas.
com lados altos e fundo plano, a forma geral da panela é única. Como é um pouco mais profundo do que outras opções, você pode cozinhar lotes maiores de alimentos sem o risco de derramar.
experimente esta panela se você ainda está aprendendo a arte de cozinhar wok e quer uma maneira simples de começar. Pode não ter a retenção de calor ou a superfície martelada à mão encontrada em outras panelas, embora seja solidamente feita.
Melhor Orçamento: Jim Beam Pré Experientes Pesados de Ferro Fundido Wok
Nossas coisas favoritas sobre esta wok é que ele oferece para construção pesada a um preço baixo.
prós: venha preseasoned, resistente, design largo,baixo custo
contras: pode enferrujar com o tempo, bacia rasa
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como é tão divertido e fácil, mais e mais pessoas estão se interessando por cozinhar wok todos os dias. Se você está apenas tentando pela primeira vez, um wok de orçamento pode ser uma boa maneira de iniciar seu hobby. O wok resistente pré-temperado do ferro fundido do feixe de Jim é muito disponível e não economiza na qualidade.
o ferro fundido é uma ótima opção para um fogão a gás, pois retém o calor e o distribui uniformemente por toda a superfície de cozimento. Além disso, sua forma extra-larga ajuda a capturar o excesso de calor que, de outra forma, seria perdido. Como esta panela tem uma pequena crista na parte inferior, você nem precisa de um anel wok para protegê-la de ser arranhada.
também é uma boa escolha para quem não tem muita experiência com ferro fundido. A panela vem pré-temperada, para que você possa usá-la imediatamente. Por causa da superfície naturalmente antiaderente, você pode se safar usando menos óleo, fazendo refeições mais saudáveis.
o estilo cantonês de cabo duplo é uma ótima opção para ferver e refogar. É igualmente um bom fósforo para o ferro fundido desde que dá mais estabilidade ao levantar.
se você está tentando cozinhar Wok pela primeira vez, mas ainda quer uma panela que vai durar, esta é uma ótima opção. Contanto que você faça um pouco de esforço para manter o ferro fundido em boas condições, ele irá atendê-lo bem. No entanto, se você estiver procurando por um wok mais de baixa manutenção, tente um de alumínio.
Melhor Estilo Cantonês: Anolon Avançada Anodizado Antiaderente, Frite Wok
Nós amamos a anodizado superfície neste pan, que traz o design tradicional do século 21.
prós: superfície anodizada dura, alças SureGrip, tampa de vidro resistente a estilhaços
contras: não tão durável quanto ferro fundido ou aço inoxidável
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woks de estilo Cantonês são na verdade a variedade tradicional, separada por duas pequenas alças de cada lado. Embora sejam bons em muitos pratos diferentes, sopas, ensopados e carnes assadas são sua especialidade. O Anolon Advanced hard-anodized antiaderente stir fry wok é um design atualizado com algumas características surpreendentes.
uma coisa que se destaca sobre este wok é que suas alças são agradáveis e largas. É uma das razões pelas quais o escolhemos, já que muitos outros woks de estilo Cantonês tinham alças muito pequenas. Como bônus, eles apresentam um revestimento SureGrip, que protege contra o calor e os torna mais fáceis de segurar.
essa tampa de vidro é outro toque agradável, permitindo que você vaporize no wok para maior versatilidade. Tem uma forma arredondada agradável para que você possa caber itens mais altos dentro sem se preocupar. A alça tem o mesmo revestimento SureGrip que os dos lados.
a superfície de cozimento apresenta um design de camada tripla, incluindo uma variedade de materiais para retenção de calor, distribuição de calor e propriedades antiaderentes. Não é tão durável quanto uma panela de ferro fundido, embora possa resistir ao uso regular, mesmo com utensílios de metal.
experimente este wok se você estiver procurando por algo que vá além do tradicional. É uma panela bem arredondada que é boa para praticamente qualquer coisa para a qual você gostaria de usá-la. No entanto, se fritar é sua principal prioridade, um pow wok pode ser uma opção melhor.
Melhor Pow Wok: Yosukata Azul Aço Carbono Frigideira Wok
Este pow wok se destaca por sua profunda e ampla de design, deixando-o fritar grandes lotes de uma só vez.
prós: superfície de cozimento profunda e larga, alça de madeira para proteção contra calor, vem pré-temperada
contras: não é seguro para forno, requer tempero regular
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se você planeja fazer muitos refogados, um pow wok é sua melhor opção. Com uma alça alongada, é a melhor maneira de manobrar seu wok em fogo alto, mantendo-se protegido do calor e respingos. O yosukata Blue carbon Steel wok pan é um design clássico com um acabamento lindo.
a primeira coisa que você notará sobre este wok é o acabamento azul iridescente na superfície de cozimento. Parece bonito, mas também é altamente durável e funcional. Com uma camada lisa de tempero, é mais suave e mais antiaderente do que qualquer panela de Teflon.
é verdade que você terá que colocar um pouco de esforço para manter a superfície. No entanto, ele vem pré-temperado, permitindo que você se acostume antes de aplicar sua primeira camada de tempero. Com o tempo, à medida que você aplica camadas adicionais, a panela adicionará sabor aos seus pratos.
a alça de madeira é outro bônus, que protege suas mãos durante o cozimento, eliminando a necessidade de luvas de forno. Também é bom e longo, para que você possa ter um aperto firme enquanto vira e joga seu refogado.
adicione esta panela à sua coleção de panelas se você estiver procurando por uma ferramenta de fritura dedicada. Lembre-se de que sua alça de madeira impede que você a Use dentro do forno. Se você quiser um wok mais versátil, opte por um wok Cantonês com alças totalmente metálicas.
escolhendo o Wok certo para um fogão a gás
se você está se sentindo um pouco perdido depois de ler sobre todas as opções acima, reserve um momento para aprender sobre todos esses critérios. Decida qual é a maior prioridade para você facilitar sua decisão.
Tamanho
o tamanho do seu wok deve ser decidido com base no tipo de alimento que você planeja cozinhar e no número de pessoas para as quais você está cozinhando. Geralmente, fritar requer um pouco de espaço extra para cozinhar corretamente.
se você estiver cozinhando para uma família de quatro pessoas, escolha um wok com cerca de 14 polegadas de diâmetro. Se você está apenas cozinhando por um ou dois, 12 polegadas é um bom tamanho e pode economizar espaço de armazenamento.
Material
esta lista contém woks feitos de aço carbono, ferro fundido, aço inoxidável e alumínio. O aço carbono e o ferro fundido são os mais tradicionais, pois possuem excelente retenção de calor e são naturalmente antiaderentes. O aço inoxidável e o alumínio podem ser boas escolhas se você quiser simplificar a limpeza usando a máquina de lavar louça.
Fundo Redondo vs. Plano
a grande coisa sobre cozinhar em uma faixa de gás é que você pode usar woks de fundo redondo ou plano. Muitos preferem woks de fundo redondo, pois permitem que os alimentos se movam com mais fluidez, embora um anel wok seja frequentemente necessário para proteger o fundo do wok de arranhões. Woks de fundo plano são convenientes porque não precisam de um anel wok.
estilo
todos os woks se enquadram na categoria de estilo cantonês ou estilo pow. Os woks cantoneses têm dois punhos pequenos em ambos os lados que faz para o levantamento fácil. Pow woks, por outro lado, tem uma única alça alongada que melhora a manobrabilidade para fritar.
FAQs
ainda tem dúvidas sobre o uso de um wok em um fogão a gás? Veja o que os outros estão perguntando e descubra o que você precisa saber.
ao cozinhar com gás, um wok de fundo redondo é frequentemente considerado a melhor opção. Permite que o alimento deslize fluidamente através da superfície de cozimento ao dirigir o calor adicional acima ao longo dos lados.
se você está apenas tentando cozinhar Wok pela primeira vez, você também deve considerar tentar um pow wok com uma alça alongada. Será mais familiar para os iniciantes do wok, pois pode ser mantido como uma frigideira comum.
Wok anéis são círculos de metal resistentes que são projetados para suspender o seu wok algumas polegadas acima de seu elemento de aquecimento. Ao cozinhar em um fogão a gás, nem sempre é necessário um anel wok. No entanto, você pode considerar usar um de qualquer maneira para proteger o fundo da panela de ficar arranhado pelas notas de metal em sua placa de cozinha.
se você estiver cozinhando usando um wok de aço carbono ou ferro fundido, você definitivamente precisa temperá-lo antes de usar. Não fazer isso pode resultar em Ferrugem, O que acabará por destruir sua panela. Temperar o wok também fornece uma superfície antiaderente, tornando a fritura e a limpeza ainda mais fáceis.
também é essencial manter o tempero do seu wok regularmente. Isso significa aplicar duas ou três demãos extras a cada poucos meses e verificar se há arranhões após o cozimento.