13 melhores substitutos de ovo em Brownies (Receita Bônus)

Brownies bater o local quando você anseia sem barulho mastigável, pegajosa, úmida, chocolatey bondade. Fazer brownies pode ser chamado de porta de entrada para descobrir o maravilhoso mundo da panificação. E a verdade é que um ovo é o melhor amigo de quase todas as receitas de panificação por aí.

mas e se você tiver uma alergia ao ovo? E se sua cultura e/ou religião não permitirem ovos na dieta? E se você quiser uma dieta saudável à base de plantas?

a boa notícia é que existem muitos substitutos de ovos para brownies para escolher e muitos deles são mais saudáveis e adicionam ainda mais sabor às suas guloseimas chocolaty. Esses ingredientes vêm em diferentes formas e estão facilmente disponíveis em supermercados. A maioria já pode estar na sua cozinha.

quais são algumas das melhores opções para substituir ovos em brownies? Os melhores substitutos do ovo em brownies são purê e purê de frutas, como compota de maçã, abóbora, banana e batata-doce. Você também pode usar tofu de seda para trocar por ovos. O iogurte também é um dos melhores e mais comuns substitutos do ovo em brownies.

além disso, variedades cremosas e sem sal de manteiga de amendoim, caju e amêndoa também são ingredientes possíveis para substituir os ovos em seus brownies.

Como Fazer bolo de chocolate sem Ovos

Antes de discutir como fazer eggless brownies, em primeiro lugar, é altamente importante para o estudo com o propósito de ovos de panificação, que contribui para vários fatores, somente então você será capaz de selecionar a melhor escolha entre as opções possíveis para substituir os ovos, sem comprometer o delicioso sabor e textura.

os ovos são os melhores amigos de um padeiro porque:

os ovos atuam como agentes de ligação. Os ovos ajudam perfeitamente a combinar e manter diferentes ingredientes juntos. A textura do ovo ajuda a manter a estrutura do que combina e não desmoronar. Sim, os ovos agem como cola comestível para sua massa.

os ovos contribuem para um ótimo sabor e para a aparência apetitosa dos produtos assados. Por atuar como aglutinante, os ovos infundem os sabores dos ingredientes úmidos e secos juntos. A lavagem de ovos em guloseimas assadas também confere uma cor marrom-dourada à guloseima.

os ovos ajudam a reter a umidade. A consistência líquida do ovo é uma boa quantidade de água que combina com os outros ingredientes que ajudam a reter a umidade a partir do momento em que é submetido ao calor no forno até que a guloseima esteja pronta para ser apreciada.

os ovos são agentes fermentadores. Os ovos contêm muita proteína. A proteína fornece estrutura e ajuda a aumentar os produtos assados. Bolsas de ar presas e a mesma água que contribui para a umidade são o mesmo fator que se transforma em vapor no forno. Quando esse vapor esquenta, ele se expande, ajudando as guloseimas assadas a subir e conseguir essa textura macia e fofa que todo mundo adora.

as gemas contêm gordura. A gordura atua como um amaciante em produtos assados. Ajuda a suavizar a proteína na farinha de trigo, resultando em produtos assados macios e quebradiços.Portanto, identificar um bom substituto de ovo se resume a encontrar ingredientes que contenham a quantidade certa ou possam replicar a umidade para textura e capacidade de ligação, proteína para estrutura, gordura para sabor e ternura, além de dar uma cor agradável para a aparência.

como identificamos adequadamente as propriedades do ovo que o tornam o ingrediente parceiro de cozimento perfeito, é hora de listar os substitutos comuns do ovo para assar em geral. Como um ovo é facilmente quantificável por peça, também teremos que medir em média a quantidade adequada do ingrediente substituto que é igual a um ovo.

Lista Geral de substitutos comuns do ovo no cozimento igual a um ovo

seria melhor categorizar os substitutos do ovo para que não seja uma experiência esmagadora para você quando é hora de ir ao supermercado para comprar seus ingredientes de cozimento. Assar é uma ciência, Sim, mas quem diz que não podemos nos divertir e aproveitar a emocionante, embora confusa, experiência de cozinha?

Dairy & Não-Lácteos Produtos Lácteos

• Purê de Tofu Silken: ¼ de xícara
• Leite: ¼ de xícara
• Leite de Soja: ¼ de xícara
• Leite de Coco: ¼ De xícara de
• Iogurte: ¼ de xícara
• Buttermilk: ¼ de xícara
• Leite Condensado: ¼ de xícara
• Kefir: ¼ de xícara

Frutas e Legumes

• purê de Maçã Sem adição de açúcar: ¼ de xícara
• Sobreamadurecidas Purê de Banana: ¼ de xícara
• Amadurecido Purê de Abacate: ¼ De xícara de
• Purê de Abóbora: ¼ de xícara
• Descascada e Cozida, Purê de Batata-Doce: ¼ de xícara
• Ralada, Abobrinha: 2 xícaras

Nozes e Sementes

• Linhaça Refeição: 1 colher de sopa de molho em 3 colheres de sopa de água até engrossar
• Chão de Chia: 1 colher de sopa 3 colheres de sopa de água até engrossar
• Cremoso Variedade de Manteigas (de Caju, Amêndoa, Amendoim): 3 colheres de sopa de

Farinha/Pó

• Todos-propósito Farinha 3 colheres de sopa + 3 colheres de sopa de água
• Farinha de trigo integral: 3 colheres de sopa + 3 colheres de sopa de água
• Farinha de Grão de bico: 3 colheres de sopa + 3 colheres de sopa de água
• Amido de Milho: 2 colheres (sopa) + 3 colheres de sopa de água
• Fermento em Pó: 2 colheres de sopa + 3tbsp água + 1tbsp de óleo
• Proteína de Soja em Pó: 1 colher de sopa + 3 colheres de sopa de água

Outros Variada e Surpreendente Ovo Substitui

• Vinagre: 1 colher de chá + 1 colher de sopa de água + 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Suco de Limão: 2 colheres (sopa) + 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• Agar Agar: 1 colher de sopa + 1 colher de sopa de água
• Carbonatadas ou Água de Soda: ¼ de xícara ou ½ lata de

Dado que há, aparentemente, um monte de ovos de substitutos para escolher…

Como Faço Para Escolher O Melhor Ovo Substituto Para Brownies?

os ovos são usados principalmente em brownies como agentes de ligação e fermentação; portanto, escolher o substituto certo do ovo depende dos sabores, texturas e ingredientes que você ama.

a chave para uma boa substituição de ovo é aquela que contém estrutura suficiente para melhorar a textura de seus brownies sem dominar o sabor chocolatey. Continue lendo para obter os melhores ingredientes para substituir os ovos em seus brownies caseiros. Então tudo o que resta a fazer é escolher o seu favorito e assar.

melhores ingredientes para substituir ovos em Brownies

Aqui estão algumas das melhores maneiras de substituir ovos em sua massa de brownie.

bônus: você provavelmente já tem muitos desses ingredientes estocados na despensa da cozinha e / ou na geladeira.

Alguns ovo substituições abaixo como a proteína em pó pode não estar prontamente disponíveis em sua cozinha, tudo dependendo do seu regime de saúde e dieta/estilo de vida, no entanto,

Substituindo os Ovos Com a Manteiga de Amendoim em Brownies

Cremosa, sem sal e sem açúcar, manteiga de amendoim é uma escolha superior para ovo de substituições. Para substituir os ovos em seus brownies com manteiga de amendoim, use 3 colheres de sopa de manteiga de noz por ovo exigido na receita.

outra manteiga de nozes, como caju, avelã ou amêndoa, também funcionaria. Observe que a manteiga de nozes mudará o sabor final de seus brownies, então certifique-se de escolher um que você ama.

experimente esta receita fácil de 9 ingredientes para Brownies de manteiga de amendoim sem ovo.

usar iogurte em vez de ovos para Brownies

o iogurte é um ingrediente fantástico para substituir ovos em assados. Ele contém a quantidade certa de proteína e gordura para melhorar a textura de seus brownies. Escolha iogurte natural com baixo ou cheio de gordura para obter melhores resultados.

esta receita apresenta iogurte grego em brownies de chocolate duplo super fudgy.

maionese como substituto de ovo em Brownies

este pode parecer estranho, mas sim, as pessoas juram de fato por Brownies de maionese. Claro, mayo é feito com ovos e óleo, então usar mayo não é exatamente um substituto do ovo. No entanto, se você está sem ovos, mas você já está no meio de misturar sua massa de brownie, mayo vai fazer em uma pitada.

você pode não obter o mesmo aumento de brownies assados com maionese. Ele contém menos água do que um ovo cru, então adicione um pouco mais de bicarbonato de sódio para ajudar a dar aos seus brownies de maionese um pouco mais de impulso no forno.

aqui está uma receita interessante para brownies de chocolate usando maionese como ingrediente surpresa.

trocar ovos por água gaseificada ou refrigerante Diet em Brownies

isso mesmo, água gaseificada ou refrigerante atua como um ótimo, se não surpreendente, substituto do ovo para o cozimento. Pode não conter tanta proteína quanto um ovo, mas contém muitas bolhas. Essas bolhas ficam presas enquanto seus brownies Assam. O resultado é uma massa leve e arejada com muita subida no forno.

para substituir os ovos por água gaseificada ou refrigerante diet em seu próximo lote de brownies, use um quarto de xícara de água com gás ou meia lata de refrigerante diet por ovo solicitada na receita.

se você planeja usar uma mistura instantânea de brownie, você acabaria com uma sessão de cozimento de 2 ingredientes usando água gaseificada ou refrigerante diet. Verifique Como É fácil nesta receita.

Semente De Linho moída um substituto de ovo

sementes de linho moídas misturadas com água tornaram-se um substituto de ovo para padeiros veganos e sem ovos. Misture uma colher de sopa de farinha de linho moída com três colheres de sopa de água e deixe descansar por pelo menos 5 minutos e até 20 minutos.

você ficará surpreso com a forma como a mistura gelificou e engrossou após alguns minutos de descanso. A mistura é surpreendentemente próxima em textura a um ovo de verdade, mas é 100% vegana!

para substituir um ovo por um ovo de linho em sua receita, use 1 colher de sopa de farinha de linho + 3 colheres de sopa de água. Ou simplesmente siga esta receita para os melhores Brownies veganos de todos os tempos.

Tofu de Seda como um substituto de ovo para Brownies

o Tofu pode ser considerado como ingrediente básico de um vegano. Silken tofu é a versão mais cremosa do tofu regular. Ele mantém sua estrutura macia, semelhante a creme, porque ao contrário da produção de tofu regular, o tofu de seda é feito sem separar e pressionar a coalhada de soja.

o tofu de seda com sua consistência cremosa adiciona caráter aos pratos sem dominar o sabor de todos os outros ingredientes porque também é relativamente sem Sabor, além de seu nutriente proteico atuar como um substituto perfeito de ovos nos pratos.

quando você mistura tofu de seda para ser usado em seus brownies, será muito aguado. Escorra um pouco sem remover todo o líquido para que ele se ligue perfeitamente aos ingredientes ainda.

aqui está uma receita de Brownie de tofu vegano de trigo integral para você experimentar.

substituir ovos por compota de maçã por Brownies

a compota de maçã é um ótimo substituto para ovos em todos os tipos de receitas de panificação. É saudável e adiciona uma porção extra de frutas aos seus produtos assados. É melhor escolher molho de maçã sem açúcar ou mesmo caseiro. Se você só tem compota de maçã adoçada disponível, você pode querer reduzir a quantidade de açúcar em sua massa de brownie para não exagerar.

para substituir os ovos por compota de maçã, adicione um quarto de xícara de compota de maçã sem açúcar por ovo na receita. Você também pode querer adicionar um pouco mais de bicarbonato de sódio à sua massa para ajudar seus brownies de compota de maçã a subir enquanto Assam.

e aqui está uma receita fantástica para brownies ricos e chocolaty feitos inteiramente com compota de maçã.

abobrinha ralada como substituição de ovo em Brownies

você pode ter chocolate e legumes em uma mistura deliciosa, Sim, isso é possível! Abobrinha ralada é uma ótima maneira de substituir os ovos para “esconder” os vegetais e adicionar mais fibras aos seus doces. Esta é uma versão de sobremesa saudável que até crianças exigentes podem desfrutar.

o segredo para brownies úmidos usando abobrinha ralada como substitutos de ovo é não espremer a água depois de ralá-los. Lembre-se de que você está replicando a consistência líquida de um ovo que se liga e adiciona umidade a todos os outros ingredientes, de modo que a água que está naturalmente na abobrinha ralada é um fator positivo.

usando Banana para substituir ovos em Brownies

como compota de maçã, purê de banana é uma ótima maneira de trocar ovos em seus brownies, bolos, cupcakes e outros produtos assados. Além disso, assar alguns brownies de banana é uma ótima maneira de usar essa banana madura demais.

para substituir um ovo, use um quarto de xícara de purê de banana em sua massa de brownie.

Experimente este Brownies de Banana Vegan sem óleo.

vinagre em Brownies como substitutos do ovo, isso é possível?

Sim! Como mencionado anteriormente, assar é ciência. Ciência criativa! Se revisarmos os muitos propósitos que um ovo tem no cozimento, você saberia que um ovo também atua como um agente de fermentação.

a magia do vinagre é quando você o combina com água e bicarbonato de sódio para substituir um ovo.

isso altera o sabor? Não para pior, não.

vinagre em seus brownies realmente adiciona um corpo de sabor. Você pode até usar vinagre de maçã se quiser uma versão mais saudável.

Asse esta receita de Chocolate Fudge brownie que usa vinagre para acreditar na magia!

leite condensado como substituto do ovo em Brownies

quando você pensa em brownies, eles são como versões fudgy, mais pegajosas de bolos. E na maioria das receitas de bolo sem ovos, o leite condensado ou adoçado é um excelente substituto para os ovos.

a riqueza do leite condensado mantém seus brownies mastigáveis e deliciosos.

isso tornaria os brownies muito doces para o gosto de alguém? Contanto que você não exagere na medição, você acabará com brownies ricos e decadentes. Ou você pode tentar equilibrar os sabores cobrindo seus brownies com flocos salgados e nozes.

delicie-se com esta receita de brownie de leite condensado sem ovo.

Proteína Em Pó sem ovo Brownies

imitando o papel de um ovo no cozimento, o porão que ele fornece como um aglutinante pode ser facilmente substituído por proteína em pó. Ele também fornece a umidade necessária para ainda ter o rico e denso pedaço de um delicioso brownie.

os pós de proteína podem vir em sem sabor ou em baunilha ou chocolate. Tudo isso depende da sua preferência.

brownies sem ovo feitos com pós de proteína são especialmente perfeitos se você é um construtor de corpo ou deseja um tratamento pós-treino doce, mas saudável.

é aconselhável proteína de soro de leite? Você pode usar pó de proteína de soro de leite em sua receita de brownie. No entanto, enquanto torna a massa líquida, você acabará com um brownie seco e quebradiço. Pode levar vários experimentos para você aperfeiçoar sua receita de brownie usando Whey protein powder. Você pode tentar diminuir a temperatura de cozimento ou reduzir o tempo de cozimento para obter a textura certa do brownie.

quando você combina proteína em pó com outras substituições de ovos, como manteiga de nozes e frutas puré em sua receita de brownie, você acabará com uma versão de brownie muito saudável e uma deliciosa! Pronto para ser criativo? Experimente esta receita de brownie de proteína.

Posso Substituir Ovos Por Manteiga?

a manteiga por conta própria não é um ótimo substituto para os ovos. Contém um pouco de gordura demais. E toda essa gordura derrete no forno, então se você pular os ovos e dobrar a manteiga, você vai acabar com uma sobremesa Melty e chocolatey mais perto do molho de fudge quente do que um brownie.

ótimo! Na verdade, existem muitas opções para substituir os ovos em brownies. Mas eu quero economizar tempo de experimentar. Qual é o melhor substituto de ovo sem acertos e erros em brownies?

estou tão feliz que você perguntou! Para responder que, após nossos próprios testes e inúmeras sessões de cozimento agradáveis, descobrimos…

purê de batata-doce é o melhor substituto de ovo em Brownies

por muitas razões, a batata-doce como substituto de ovo em brownies atingiu todos os pontos perfeitos necessários para produzir uma mordida decadente de brownie. Embora já seja naturalmente doce por conta própria, o teor de umidade e a textura de uma batata-doce são uma base flexível para ligar todos os ingredientes secos e molhados quando você faz sua própria massa de brownie do zero.

da mesma forma, o purê de batata-doce também se mistura bem com as misturas instantâneas de brownie disponíveis no mercado.

purê de batata doce como substitutos de ovo em brownies dá a quantidade perfeita de umidade por causa do teor de água em suas fibras, que é facilmente dispersa por toda a massa de brownie. Também combina perfeitamente com o sabor do chocolate com um toque muito sutil de sabor frutado suave.

usar purê de batata doce em vez de ovos na massa de brownie também não compromete a textura.

uma vez retirado do forno e ligeiramente resfriado, o brownie não ficará quebradiço e ficará em fatias sem problemas.

claro, Você teria que ter tempo para lavar, ferver, descascar e amassar as batatas doces, mas tudo valerá a pena!

confira nossa versão simples abaixo.

Ovos, Purê de Batata Doce Brownies

Ingredientes:

Ingredientes Molhados

• ¾ xícara de purê de batata-doce (pré-cozido no vapor e, em seguida, amassados com um garfo)
• 1 vara de manteiga sem sal (derretida no micro-ondas ou no fogão e em seguida é resfriado)
• 1.5 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes Secos

• ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar branco (Torná-lo mais saudável com o coco, o açúcar!)
• ¼ colher de chá sal
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar

cobertura opcional / s: nozes picadas e flocos crocantes de sal marinho

tempo de cozimento!

pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit

Pulverize uma assadeira 8×8 (ou aproximada) com spray antiaderente e forre com papel manteiga.

em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: Seque bata sua farinha, açúcar, sal e fermento em pó para todos os fins. Peneire o cacau em pó. Misture bem.

em outra tigela, misture todos os ingredientes molhados: adicione a manteiga derretida no purê de batata-doce e coloque o extrato de baunilha. Bata até que os ingredientes estejam bem misturados.

Combine os ingredientes secos e molhados: misture a mistura de farinha seca com a massa de purê de batata-doce. Misture bem sem exagerar. Adicione uma boa mistura de sua escolha de coberturas.

Asse seus brownies de batata doce purê sem ovo: Despeje a massa sem ovos na assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Na marca de 25 minutos, retire do forno e polvilhe algumas de suas coberturas novamente, asse pelos 10-15 minutos restantes.

dica: para verificar se o brownie está pronto, insira um palito ou garfo de madeira. Se você puxá-lo para fora e ele está limpo sem qualquer massa furando, seu deleite está pronto!

deixe seus brownies esfriarem um pouco antes de cortar. Sirva suas guloseimas quentes ou à temperatura ambiente.

se você fez vários lotes, como você pode armazenar suas sobras de brownie?

• Até 3 dias em temperatura ambiente
• Até uma semana na geladeira
• Até um mês no congelador

Tornar mais deliciosa! Sirva com sorvete não lácteo para o deleite perfeito.

aproveite seus brownies de batata doce purê sem ovo!