quando estamos cercado por um monte de coisas artificiais (inteligência, sabores, partes do corpo), uma coisa que permanece puro é ostras. Esprema uma rodela de limão sobre eles, frite um lote ou beba um recém-shucked, você encontrará uma preparação para amar. Aqui estão 10 pontos para aperfeiçoar seu paladar.
Anchor Hitch
o primeiro inquilino a abrir no South OC food hall da Union Market, a revisão anterior de Edwin incluiu pensamentos sobre o Chef Michael Pham, como ele, “definitivamente aprendeu a arte de chapear com Cimarusti.”Consideramos o menu do Pham o mais bonito que encontramos, cheio de cor e textura. E os pratos têm um sabor ainda melhor do que os pratos. Mas se você está com vontade de uma pilha de ostras, pergunte ao seu garçom se algum está em especial: Pham os deixa meio fora quando ele quer limpar o inventário. 27741 Crown Valley Pkwy., Mission Viejo, (949) 226-8949; www.eatanchorhitch.com
Bear Flag Fish Co.
este restaurante de serviço rápido encurralou o mercado em frutos do mar high-end rápidos e casuais. Seu último local tem a melhor vista gastronômica dentro do Food hall do lote 579 em Pacific City, em HB. Peça uma cerveja gelada e uma dúzia delas enquanto assiste o dia passar ao longo do PCH. Ou comprar alguns de seu mercado e obter o seu shuck em casa. Encontre o local mais próximo em www.bearflagfishco.com.
Driftwood Kitchen
oferecendo meia dúzia na meia concha durante o almoço e o jantar, esta sala de jantar à beira-mar apresenta variedades de custo Leste e Oeste. As seleções podem incluir Coromandels salgados / doces do Norte da Nova Zelândia, delicadas ostras Kusshi da Ilha de Vancouver ou morsels rechonchudos do Lower Hood Canal, Washington (também conhecido como Sunset Beach). Obtenha sua mignonette neste favorito Laguna. 619 Sleepy Hollow Ln., Laguna Beach, (949) 715-7700; www.driftwoodkitchen.com.
EMC Seafood and Raw Bar
com sua filial original em Koreatown de LA, a EMC assumiu o espaço anteriormente usado pelo Elephant Bar e conseguiu torná-lo leve e espaçoso (com um pátio!). Bivalves perfeitamente fodidos aguardam comensais famintos, já que os trabalhadores estão ocupados “com montes de gelo na cintura. Eles são o que primeiro chama sua atenção” Estacionamento pode ser um arrasto às vezes. Felizmente, eles não apenas fazem reservas online, mas estão abertos até tarde. 14346 Culver Dr., Irvine, (949) 748-3979; www.emcseafood.com.
o Oyster Bar SKC
relacionado, mas não deve ser confundido com o cozimento da Chaleira a vapor de Ritter, este destino recentemente inaugurado está em ARTIC (Centro Intermodal de Transporte Regional de Anaheim). Se isso não tocar um sino, dirija em direção ao Honda Center e procure a estrutura maciça com uma concha Lite-Brite. Dentro de um prédio que grita flash mob/sessão de fotos/localização de TV, você encontrará DJs girando nas noites de sexta e sábado. O kettle bar é separado do Oyster bar, que é separado do drinking bar— nos dizendo que há muito espaço para se movimentar e se socializar. 2626 E. Katella Ave., Ste. 206, Anaheim, (714) 602-7994; www.theoysterbarskc.com
Santa Monica Seafood
este café Og é o único posto avançado da OC do popular provedor de frutos do mar para muitos restaurantes locais. Com funcionários experientes para guiá-lo com compras, permaneça no almoço ou jantar em seu modesto café e jante em algumas das opções mais frescas disponíveis. Mergulhe com seu clássico molho de coquetel sobre Kumamotos e Fanny Bays. Ou jogue de volta um atirador bêbado usando Ku Soju – o que quer que flutue seu proverbial barco. 154 E. 17th St., Costa Mesa, (949) 574-0274; www.smseafoodmarket.com
Shuck Oyster Bar
Um início de candidato nesta categoria, Leonard Chan conceito definido o bar para seus sucessores. Oferecendo um apartamento $ 3 por Ostra, você não pode deixar de tentar alguns. Embora possuam apenas uma licença de cerveja / vinho, isso não os impede de ter seguidores leais. Também gostamos do clássico queijo grelhado e camarão César. E quando terminar, navegue pelas lojas domésticas do SoCo, bem como pelo resto da mistura OC. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (949) 420-0478; www.shuckoysterbar.com.
Torneiras Fish House & Cervejaria
Mosey sobre a um bar de ostras dedicado para alguma ação up-close-and-pessoal. Durante o Happy Hour, peça um quarteto com seu rábano atômico. Você também pode salvar seus desejos pelo notório brunch de domingo, entregando-se ao máximo possível na meia concha. A escolha é sua. Nota: eles fizeram parceria com a mencionada Santa Monica Seafood como um fornecedor preferido. Encontre os toques mais próximos em www.tapsfishhouse.com.
Water Grill
com metragem quadrada acima de 17.000, a filial do metrô da costa sul desta cadeia inclui um bar ao ar livre, bar interno e oyster bar. Se a cena impressionante do restaurante é o que você está procurando, não procure mais. Isso está rapidamente se tornando o padrão para refeições pré-teatrais. E quando você considera que seu centro Privado de distribuição de frutos do mar está a apenas alguns quilômetros de distância, os frutos do mar têm a garantia de serem frescos e da mais alta qualidade. Confira nossa entrevista com seu chef em nossa coluna semanal na linha. 3300 Bristol St., Costa Mesa, (949) 208-7060; www.watergrill.com
maneiras & significa Oyster House
situado com a maior Vista desde que se mudou de Orange para Huntington Beach, o ex-Chef Justin Odegard admitiu que a cozinha é um lugar difícil para estar em um dia ensolarado. Ostras podem estar no nome, mas seu extenso menu de pratos pequenos é perfeito para compartilhar. Seu concurso anual de comer ostras e arrecadação de fundos durante o inverno é um espetáculo. Jantar no pátio é a sua melhor aposta em uma tarde fácil e arejada. 21022 Costa Do Pacífico Hwy., Huntington Beach, (714) 960-4300; www.wmoysters.com.
Um escritor contribuindo para o OC Semanal, Anne Marie freelances para várias online e impressão de publicações, e de juízes convidados para concursos gastronómicos. Um transplante de Bay Area, ela se formou em Gestão de hospitalidade pela Cal Poly Pomona. Encontre – a no Instagram como brekkiefan.