Wat is water KEFIR?
Water Kefir is een rauwe, ongepasteuriseerde gefermenteerde drank. Het is een natuurlijk koolzuurhoudend alternatief voor die suikerrijke, additieve verpakte koolzuurhoudende dranken en frisdranken die ons zo succesvol op de markt worden gebracht. En in tegenstelling tot de’ suikervrije ‘ dranken die als gezondere optie worden aangeboden, maar een synthetisch suikervervanger bevatten, maakt onze Water Kefir gebruik van rauwe biologische suiker. De suiker wordt gemetaboliseerd door de heilzame bacteriën en gisten die aanwezig zijn in Kefir korrels tijdens het fermentatieproces waardoor er weinig suiker overblijft in de drank. Deze natuurlijke activiteit levert nuttige micro-organismen, B-vitamines, mineralen en enzymen. Water Kefir deelt een soortgelijk proces aan het maken van Kombucha, hoewel dat een gefermenteerde drank is gemaakt van groene of zwarte thee, of aan het maken van bieten Kvass van bietensap. Elk vertrouwen op een natuurlijke SCOBY (symbiotische kolonie van bacteriën en gist) voor fermentatie, maar Water Kefir bevat geen cafeïne (met uitzondering van onze koffie kefir), dat is een onwelkom stimulerend middel voor sommige mensen, noch een sterke azijn smaak. Een basiswater Kefir wordt gemaakt door een Kefir graancultuur , suiker en water te combineren. Het produceert een aangenaam smakende drank, vergelijkbaar met een koolzuurhoudende limonade, met slechts een lichte zuurheid. Daarna komt de vaardigheid en het gevoel voor het produceren van heerlijke water kefirs. Ons is een moderne interpretatie van tradities. Na vele jaren van proeven houden we ervan om onze waterkefirs op smaak te brengen met botanicals. Niet dat ze ons alleen stabieler en duurzamer maken in termen van smaak en kwaliteit eindproduct, maar ook planten en kruiden geven onze dranken verschillende voordelen.
we hebben het hele jaar door een botanische collectie en produceren ook een paar seizoensgebonden fruitsmaak.
geschiedenis
Water Kefir is verre van een nieuwe uitvinding. Het is een traditionele gefermenteerde drank die in veel landen al generaties lang wordt genoten. Het is gemaakt van’ Kefir korrels’, die eigenlijk levende organismen zijn en geen korrels (het woord’ graan ‘ verwijst naar het uiterlijk van de cultuur). De oorsprong van de waterkorrels van kefir is onbekend, omdat er weinig over dit onderwerp is opgeschreven, maar ze gaan onder verschillende namen over de hele wereld-Tibicos, Japanse waterkristallen, Azijnbijen enz. – maar er is gedocumenteerd bewijs uit de late 19e eeuw dat Tibicos in gefermenteerde dranken in Mexico wordt gebruikt; dat Japanse waterkristallen generaties lang in Japan worden gebruikt om dranken te gisten . ; en van Water kefir granen zeer gewaardeerd in Georgië en de Kaukasus regio ‘ s voor honderden jaren. Kefirkorrels worden tussen de populaties verspreid op dezelfde manier als natuurlijke ‘moedergisten’ van brood zijn en worden verspreid.
water kefir voordelen
er wordt wetenschappelijk onderzoek verricht naar het belang van de menselijke darmmicrobiota en microbiome. De steriliteit van verwerkt voedsel, dankzij pasteurisatie, antibacteriële producten, antibiotica en gebrek aan vezels in onze westerse diëten wordt verondersteld bij te dragen aan de uitputting van de biodiversiteit van de darm. * Michael Pollan ‘ s onderzoek naar het onderwerp bleek wetenschappers werken aan de theorie dat stoornissen in ons interne ecosysteem “kunnen predisponeren ons voor obesitas en een hele reeks van chronische ziekten, evenals sommige infecties”. Het onderzoek gaat verder maar het is bekend dat dieet één van de belangrijkste invloeden op de menselijke darmmicrobiota is en dat goed voedsel-ingenomen bacteriën in grote aantallen in gefermenteerd voedsel kunnen worden gevonden.
onze Waterkefirs zijn:
-
een levende cultuur – meer dan 160 miljoen probiotische culturen per 1 ml drank
-
laag suikergehalte
-
B-vitamines, mineralen en enzymen bevatten
-
vol met botanische goedheid.
-
hydraterend & energiek en zijn een goede, suikerarme, sportdrank vervanging
-
fantastische cocktail mixer-genieten over ijs!
goed om te weten
water kefir leeft, dus zoetheid en bruikbaarheid zullen variëren.
bewaar uw fles altijd in de koelkast en koel binnen 3 uur na aankoop. Als u het niet in de koelkast zet, zal de drank blijven fermenteren en zal de smaak veranderen en een heel andere smaak ontwikkelen dan de bedoeling is.
schud de fles niet, anders zal de drank schuimen en overlopen wanneer u de dop loslaat.
het fermentatieproces resulteert in een zeer kleine hoeveelheid alcohol in de drank. Typisch is dit minder dan 1% op het moment van bottelen.
er zijn twee soorten kefirkorrels: melk-kefirkorrels die zich voeden met lactose en water-kefirkorrels die zich voeden met suikers. Water Kefir is een verfrissend drankje en een goed alternatief voor melk Kefir als u de voordelen van een gekweekte voeding wilt zonder uw zuivel inname te verhogen.
onze Waterkefirs worden alleen gefermenteerd in roestvrijstalen vaten van commerciële kwaliteit, worden gevoed met biologische rietsuiker en gearomatiseerd met alleen seizoensgebonden rauwe vruchten en kruiden van de hoogste kwaliteit.
voedingswaarde per 100 g: Energie-kj * 16, Energie-kcal * 4, vet (g)* 0,2 , waarvan verzadigd (g)* 0,1, koolhydraten (g)* 0,5, waarvan suikers (g)* 0,5, vezels (g)* 0, eiwitten (g)* 0, zout (g) * 0.