*bijgewerkt maart 2017*
Ah, ahornsiroop. Het is het meest iconische Canadese voedsel en we Canucks kunnen er geen genoeg van krijgen. Als je op weg bent naar Toronto en verlangt naar een voorproefje van deze geliefde smaak van ons nationale erfgoed, is het esdoornseizoen dus je bent net op tijd! Kijk naar Expedia.ca ‘ s Reisgids naar mijn geboortestad en kom op bezoek voor heerlijke gerechten, want Ik heb samengewerkt met hen om u deze round-up van plaatsen om ahornsiroop te proeven in Toronto te brengen. Deze voedselfavoriet is verkrijgbaar bij de bron, bij een winkel of in een van de eetgelegenheden van de stad waar chef-koks het eren met een creatieve flair.
ahornsiroop in Canada
laten we eerst een aantal interessante feiten bekijken. Een 100% natuurlijke zoetstof verzameld uit het sap van esdoornbomen tussen de winter en het voorjaar, dit vloeibare goud voegt niet alleen smaak en complexiteit toe aan onze favoriete gerechten, het zit vol gezondheidsvoordelen, waardoor het een gezond alternatief is voor witte suiker. Dat is goed nieuws voor ons Canadezen, want we zwemmen er bijna in — 75% van ‘ s werelds ahornsiroop wordt in ons land geproduceerd (de overgrote meerderheid in Quebec). Dankzij de First Nations is ahornsiroop slechts een van onze vele nationale zegeningen.Bannock
Bannock
eigendom van de lokale favorieten Peter Oliver en Michael Bonacini, het duo achter het populaire O&B fine dining empire, Bannock serveert moderne Canadese comfort food in een schone, ongedwongen setting. Liefhebbers van Maple zullen verleid worden door cocktails zoals de maple sugar omrande Mighty Canuck met wodka en maple lemonade of een Canadees in Manhattan, een brouwsel van Crown Royal Maple, zoete vermout en cranberry bitters.
Chef Joel Lyons maakt het hele jaar door gebruik van ahornsiroop, maar hij doet nog meer met ons gekoesterde ingrediënt voor Bannock ‘ s Sugar Shack Brunch weekend promo elk maart. In 2016, toen het restaurant het evenement lanceerde, vulden de diners de Maple Grand Slam, een stevige, prachtig gepresenteerde brunch met herten salie mini sizzlers, sapsucker griddlecakes, buikspek, bonen en gepocheerde eieren.
Maple Grand Slam.
om de zoete hunkering van hun klanten te bevredigen, serveerden ze decadente Maple Brioche donuts met maple custard, zeezout en spek, evenals maple taffy voor tafelgebruik.
Maple Brioche Donut.
wat bieden zij dit jaar? Kijk op hun website voor de details.
Parlor Foods & Co. – CLOSED (so sad)
You ‘ve got to love what chefs Brett Howson and Jason D’ Anna have to love what Chefs Brett Howson and Jason D ‘ Anna have to the city with Parlor Foods & Co. – een rustiek, Canadiana-thema restaurant met het gevoel van een moderne cottage. Hier doen ze iets unieks: het roken van ahornsiroop in eigen huis en het verkopen bij de pot.
ze brengen ook hulde aan het aromatische elixer door het in hun gerechten en plengoffers op te nemen en de veelzijdigheid ervan te tonen. Hun kenmerkende cocktail, de gerookte Maple Manhattan, mengt hun gerookte ahornsiroop met Crown Royal whisky en vermout. Voor de hongerigen, het menu omvat Shishito Poppers, tempura-gebakken en geroosterde groene paprika gevuld met roomkaas, besprenkeld met ahornsiroop en geserveerd met een kant van yoghurt raita dip.
de gerookte ahornsiroop maakt ook een onverwachte maar smaakvolle combinatie met de handgemaakte Charcuterie schotel die bijna te mooi is om te eten. Vlees zoals eendenprosciutto en sopressata worden in hun kelder genezen, en zelfs de gigantische plaat hout waarop de charcuterie wordt geserveerd is hun eigen creatie.
Charcuterie platter.
ten slotte is het Roomijs door en door esdoorn. Ahornsiroop is niet alleen in de bodem van de kom gespat, het is gekristalliseerd en besprenkeld op de top van de esdoorn-smaak ijs.St. Lawrence Market
St. Lawrence Market is niet alleen een van ‘ s werelds beste voedselmarkten volgens National Geographic, het is de thuisbasis van een overvloed aan ahornproducten van room gevulde koekjes tot kruidenthee. Natuurlijk zijn de planken ook gevuld met flessen en blikjes pure ahornsiroop (Tante Jemima ‘ s siroop is een aanfluiting dus ga er hier niet naar op zoek). Ga naar beneden in het zuidelijke gebouw om ze te vinden bij verschillende leveranciers, waaronder Aren ‘ t We Sweet en Giftworks. Beide dragen het Jakeman ‘ s merk ahornsiroop dat sinds de jaren 1870 door de Jakeman familie in Ontario wordt geproduceerd..
zijn we niet lief.
Jakeman ‘ s maple syrup at Giftworks.
op zaterdag kunt u ook een handelaar vinden op de Boerenmarkt in het north building (tijdelijk verplaatst op de Esplanade ten zuiden van het south building tot 2020) waar u ahornsiroop rechtstreeks bij de bron kunt kopen.Gedurende een week in Maart kunnen bezoekers van dit landelijke erfgoed in het noordwesten van Toronto in de schoenen van de vroege kolonisten stappen tijdens het jaarlijkse March Break-avontuur door zich onder te dompelen in het ahornsiroop-proces van de 19e eeuw tussen authentiek gerestaureerde gebouwen en boerderijen. Zowel kinderen als volwassenen kunnen demonstraties van het boren en tikken van bomen bekijken terwijl ze een zelfgeleide wandeling maken op de plakkerige Trail, hun hand proberen bij het boren van zichzelf op een van de twee interactieve stations, dan kijken naar personeel in periode kostuums kook het sap tijdens de ahornsiroop Show en proef het afgewerkte brouwsel. Ahornsiroop artefacten en producten worden tentoongesteld in de Sugar Shack, en gasten kunnen alles kopen van esdoorn fudge tot esdoorn BBQ saus in de cadeauwinkel. Bekijk het allemaal op de Black Creek Pioneer Village website.Sugarbush Maple siroop Festival in het Kortright Centre op 325 hectare bos in Vaughan, neemt het Kortright Centre for Conservation deel aan het jaarlijkse Sugarbush Maple siroop Festival in Maart, de grootste viering van ahornsiroop in Toronto. Activiteiten voor de familie zijn onder andere suikerstruik demonstraties, ahornsiroop proeven en huifkartochten.
het Pioneer station biedt demonstraties van het productieproces van ahornsiroop.
monsters van verse ahornsiroop.
voor de nachtbrakers kunnen bezoekers deelnemen aan ahornsiroop door Lamplight, een educatieve, begeleide avondwandeling met een fire-side proeverij (slechts twee nachten; vooraf reserveren vereist).
het Kortright Centre biedt ook een heel menu met verse ahornsiroop (pannenkoeken met pulled pork baadde in esdoorn BBQ saus, iemand?), evenals een breed scala aan esdoorn producten in hun cadeauwinkels.
kaarten voor het festival kunnen ter plaatse of online worden gekocht.
Tip: arriveer voor 10: 30 uur om de line-ups te vermijden.
Sugar Shack TO
begon in 2016 en deze sugar shack in Quebec-stijl op Sugar Beach (Queens Quay en Jarvis) treft midden maart gedurende een weekend de waterkant van Toronto. Het is logisch, gezien Quebec is de ahornsiroop hoofdstad van Canada.
Ga naar het met roze paraplu omzoomde strand voor esdoorntaffy op sneeuw, ahornsiroop kookdemonstraties, foodtrucks, ijssculpturen, schaatsen en live Frans-Canadese muziek.
het beste deel: Toegang tot Sugar Shack is gratis!
heb je nu honger? Ik ook. als je een favoriete plek hebt om te proeven of ahornsiroop te kopen in Toronto, wil ik het weten. Laat uw suggesties hieronder, zodat ik het kan controleren!
met dank aan Parlor Foods en Bannock voor de maple proeverijen, en aan het Kortright Centre voor een geweldige dag in de Suikerstruik.
