traditioneel is een slagersblok een blok hout waarop we vlees hakken zoals in een slagerij. Vandaag de dag, de term strekt zich uit tot werkbladen, en we noemen deze oppervlakken “slager blok werkbladen.”
in dit bericht behandelen we de verschillende aspecten van slagersblok werkbladen, het hout dat we gebruiken om ze te maken, en wat te zoeken om een geschikt slagersblok aanrecht voor een keuken te bouwen. U kunt een aantal goede tips over hoe u uitstekende werkbladen van het beste beschikbare hout te maken krijgen.
Wat is een slagersblok aanrecht?
het butcher block-aanrecht is een verfrissende afwijking van de traditionele granieten aanrechtbladen die zo populair zijn. Het dient het doel van het verstrekken van teller ruimte en als een snijplank cum tafelblad voor het eten van maaltijden.
een slagersblok bestaat meestal uit rechte stukken hout die met lijm zijn verbonden om een dikke plaat te vormen voor de hierboven beschreven doeleinden. U kunt snijden en hakken direct op dit oppervlak.
we maken meestal slagersblokwerkbladen van esdoorn, maar u vindt er een aantal gemaakt van teak, walnoot, kersen en eiken. Tegenwoordig is bamboe een populaire en milieuvriendelijke optie. U kunt meer lezen over de houtsoorten die worden gebruikt voor snijplanken in een van onze palen.
Algemene vereisten voor Slagersblokhout
Als u een slagersbloket moet bouwen, moet u het beste hout kiezen voor dit doel. Het beste hout voor slagersblokken moet als volgt aan bepaalde basisvereisten voldoen:
kosten
de prijs van kant-en-klare snijplanken en slagersblokken varieert enorm, aangezien deze laatste het duurst zijn. De kosten van een slagersblok zijn grotendeels afhankelijk van de houtsoort en de kwaliteit die u gebruikt om het te bouwen.
verderop in dit artikel zullen we uitgebreid ingaan op de houtsoort waarvan slagersblokken worden gemaakt.
Janka hardheid Rating
Janka hardheid rating is een standaard die de hardheid van hout meet. Hoe hoger de hardheidsgraad, hoe beter het bestand zal zijn tegen krassen, schaafwonden en deuken. Een hogere Janka hardheid geeft ook aan dat het hout sterker is.
bij snijplanken en slagersblokken hebben hardhout zoals esdoorn, kersen en eiken voorrang op zachthout zoals dennen en Douglas spar.
toxiciteit
de toxiciteitsfactor is uiterst kritisch voor houten kook-en keukengerei, en hetzelfde geldt voor slagersblokken. Aan de andere kant zijn houtsoorten die eetbare vruchten, bladeren, sap of noten opleveren meestal voedselveilig.
hoewel sommige houtsoorten zoals purpleheart een exotisch en aantrekkelijk uiterlijk hebben, moet u ze vermijden omdat ze gifstoffen kunnen bevatten die het voedsel dat u op oppervlakken van dergelijke houtsoorten plaatst, kunnen besmetten.
porositeit
Dichtkorrelig hout is de beste keuze voor het maken van snijplanken en slagersblokken. Echter, open-korrelige houtsoorten zoals as of eik absorberen vocht als gevolg van hoge porositeit. Hierdoor kunnen ze gemakkelijk schimmel, bacteriën ontwikkelen en vlekken absorberen. Zodanig wouden zullen ook zonder de moeilijkheid verkroppen.
conditionering
als u hout bestemd voor snijplanken of slagersblokken moet behandelen, gebruik dan minerale olie van levensmiddelenkwaliteit. Het kan zijn dat u het hout moet bedekken of behandelen met beschermende stoffen om te voorkomen dat het hout splijt, kromtrekt of scheurt.
u moet regelmatig houten snijplanken en slagersblokken onderhouden door de platen grondig te reinigen en om de zes maanden te oliën.
het beste hout voor slagersblokken
nu hebt u gelezen over de vereisten voor het hout dat moet worden gebruikt om slagersblokken te bouwen. Dus, heb je al een idee over wat hout dient het beste voor deze keuken items. Op basis van deze criteria, hier is een lijst van de beste bossen voor slager blokken:
Esdoorn
esdoorn is de Nummer één keuze voor snijplanken en slagersblokken. Dit hout komt in zowel harde als zachte kwaliteiten, en hoewel we beide gebruiken voor het maken van slager block tellers, hard esdoorn is de voorkeur optie.
harde esdoorn heeft een Janka-hardheid van 1.450, wat sterke en duurzame slagersblokken maakt. Bovendien heeft het hout een hoge weerstand tegen krassen en impact – meer dan teak, walnoot of beuken. Maar het belangrijkste hier is dat harde esdoorn je messen niet zal dof maken.
esdoorn heeft een strakke, nauwe korrel die de neiging om water op te nemen vermindert. Hierdoor is het hout minder gevoelig voor het ontwikkelen van bacteriën en het verzamelen van vlekken. Echter, een nadeel aan esdoorn is dat het moeilijk te verwijderen wanneer het oppervlak doet absorberen een vlek.
vanwege de superieure kwaliteit van esdoorn is het een vrij dure houtsoort – veel duurder dan beuken, hoewel misschien niet zo duur als teak of walnoot.
Beuk
met een Janka hardheid van 1.300 is Beuken nog steeds hard, maar niet zo hard als esdoorn. Beuken is hard genoeg om krassen en deuken te weerstaan, maar niet zo hard dat de scherpte van de messen die we gebruiken om te snijden op slagersblokken gemaakt van dit hout.
het hout heeft een strakke korrel, een wenselijke kwaliteit voor snijplanken en slagersblokken. Het resultaat is dat het hout minder neiging heeft om vocht op te nemen, waardoor het wordt beschermd tegen de ophoping van schimmels en bacteriën.
de lichte kleur van beuken zorgt er echter voor dat vlekken gemakkelijker zichtbaar worden. Maar een voordeel van het gebruik van beuken voor het maken van slagersblokken is dat het hout goedkoper is.
Cipres
Cipres bevat een antibacteriële stof die snijplanken en slagersblokken aanzienlijk bestand maakt tegen schimmel en bacteriën. Ook bezit de stof die in cipres aanwezig is, “Hinokitiol” genaamd, de eigenschap ammoniakgeuren te elimineren.
dit hout heeft een lagere Janka-hardheid dan veel andere houtsoorten die we gebruiken voor snijplanken en slagersblokken. Echter, cipres zal niet Bot uw mes bladen zo veel als die hardere bossen.
walnoot
u moet alleen gebruik maken van walnoot snijplanken en slager blok werkbladen spaarzaam voor het snijden. De sierwaarde is hoog, maar het nut van walnoot is laag omdat het open korrels heeft en gemakkelijker vocht opneemt.
maar walnoot wordt nog steeds gebruikt voor het maken van slagersblokwerk vanwege verschillende andere voordelen. De donkere kleur van walnoot hout vermomt vlekken. Ook is het hout minder gevoelig voor krimp, en het is voedselveilig. Walnootslagerblokken kunnen vrij duur zijn vanwege de superieure kwaliteit van het hout.
conclusie
traditioneel diende graniet als een geschikt materiaal voor het maken van werkbladen. Tegenwoordig wordt er echter veel geëxperimenteerd in de houttechnologie. Als gevolg hiervan ziet u veel verschillende soorten hout invoeren in keukens, zelfs als werkbladen.
het butcher block-aanrecht is een uniek concept waar velen niet veel van weten. Als u een wilt bouwen, moet u weten over de eisen en welke houtsoorten maken de beste slager blok werkbladen.
hopelijk bent u zich nu veel meer bewust van deze categorie aanrecht en de vereisten voor het bouwen van een. Daarom kunt u slager blok werkbladen in uw toekomstige houtbewerking projecten, die inderdaad populair zal zijn.
Gelukkig Houtbewerking!