ervan uitgaande dat het conventioneel is gemaakt met een witte saus en puree topping vis taart is een relatief eenvoudig gerecht om bij te passen, maar sommige wijnen werken beter dan anderen.
over het algemeen werken zachte droge witte wijnen het beste. Ik zou echter de nadruk leggen op droog – Ik wil persoonlijk geen perzik -, ananas-of tropische fruitsmaak met mijn vis-niet met dit traditionele gerecht, tenminste.
hier zijn enkele voorbeelden:
-
niet of licht gekookte Chardonnay
Chablis is het klassieke voorbeeld. Een zeer goede, publiek-aangename koppeling. Met een rijkere, meer luxueuze taart met zalm, sint-jakobsschelpen of toegevoegde room of met een taart met een deegdeksel zou je kunnen gaan voor een iets rijkere stijl van witte bordeaux of andere koele klimaat Chardonnay, maar overdrijf niet de eik
-
Chenin Blanc
werkt op dezelfde manier als Chardonnay. Opnieuw werkt een meer mineraalachtige stijl beter dan een fruitige naar mijn mening
-
Blanc de Blancs champagne of mousserende Chardonnay
dezelfde redenering-met een paar bubbels. Ik stel een niet-oude wijn voor in plaats van een oude. Hou het vers.
-
Soave, Gavi en andere gladde droge Italiaanse witten
maar niet Pinot Grigio die een beetje licht is voor een romige saus en puree