Top 12 substituten voor speltmeel [glutenvrije en niet glutenvrije opties]

elke bakker heeft een “OH nee” moment in de keuken gehad wanneer ze zich realiseren dat ze ofwel geen noodzakelijk ingrediënt voor een recept hebben of gewoon niet genoeg. Het kan ongelooflijk frustrerend ervaren van dit probleem, maar maak je geen zorgen!

er zijn vervangingsmiddelen die gemakkelijk kunnen worden toegevoegd in plaats van speltmeel. In de tijd van vandaag zijn er massa ‘ s meelvariëteiten die tegemoet te komen aan allergie, smaak, voorkeur en nutritioneel voordeel. Eenkorn meel, Emmer meel, allesgebruikte meel, volkoren meel en Kamut meel zijn voorbeelden van dergelijke, samen met grote substituties voor speltmeel! En voor iedereen die worstelt met allergieën, zoals intolerantie voor gluten bijvoorbeeld, zijn er vervangers die speltmeel kunnen vervangen in je recepten zoals havermeel, rijstmeel, amarantmeel, boekweitmeel en quinoa meel.

natuurlijk wilt u niet dat uw recept sterk wordt gewijzigd ten opzichte van het gewenste eindproduct. Als je bijvoorbeeld ooit quinoameel hebt gebruikt, Weet je dat het vocht opzuigt als een spons en niet kan vervangen allesgebruikte bloembeker voor Beker zonder dat dit resulteert in een hard, kruimelig en ongelooflijk dicht gebakken goed. Ik kan je uit ervaring vertellen, dat alle meel niet gelijk is.

we hebben hieronder alternatieven voor speltmeel opgesomd, en voorzien in allergieën, evenals de aanbevelingen voor het aanpassen aan het veranderen van de porties in plaats van het speltmeel.

Lees verder voor meer informatie over de voordelen van deze vervangende meel.

Speltmeelvervangers

er is een groot aantal vervangingsmiddelen voor speltmeel. Opties zoals Eenkorn meel, amarant meel, en Kamut meel zijn de meest populaire. Gelukkig zijn er tal van andere opties, elk met zijn eigen handboek van nutritionele voordelen!

andere substituten voor speltmeel zijn onder andere gerstemeel, Emmermeel, rijstmeel, havermeel, quinoameel, boekweitmeel en volkorenmeel. Sommige van deze opties zijn glutenvrij, andere niet.

sommige van deze substituties heeft u misschien niet gehoord en sommige wel! Lees verder om het volledige overzicht te krijgen van deze substituties en hoe ze kunnen worden vervangen voor speltmeel in elk recept.

populaire substituten voor speltmeel-niet glutenvrij

Eenkornmeel

Wat is Eenkornmeel

Eenkornmeel, een oude graankorrel, is een omhulde tarwe die voedzamer is dan traditionele volkoren, maar ook minder gluten bevat.

Nutritional Info

eenkoornmeel is een grote bron van ijzer, thiamine, voedingsvezels, eiwitten en verschillende B-vitamines en bevat een grote hoeveelheid luteïne, een machtig antioxidant.

voordelen voor de gezondheid

er is een breed scala aan voordelen voor de gezondheid inbegrepen bij het consumeren van dit meel. Het vermindert het risico op oogziekte, beperkt allergiesymptomen, helpt u gewicht te verliezen, kan het begin van diabetes type 2 helpen vertragen, en bestrijdt ziekte met fenolzuren.

allergie Info

bevat minder gluten (maar wordt niet aanbevolen voor iedereen met coeliakie) omdat het niet glutenvrij is.

Hoe kan

eenkornmeel worden vervangen door een kopje omdat het minder vloeistof absorbeert dan gewone bloem. Recepten vereisen ongeveer 20-50 procent minder water. U kunt ongeveer een eetlepel kokosmeel toevoegen om vocht te absorberen in een recept met Eenkorn meel.

kosten

eenkorenmeel is niet alleen duur, het kan ook moeilijk te vinden zijn. Omdat het ook niet glutenvrij is, kan het een slechte keuze zijn voor mensen met een budget of mensen die glutenintolerant zijn.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor Eenkorn brood zonder kneden!

Kamutmeel

Wat is Kamutmeel

Fun fact! Het woord” Kamut “is het Egyptische woord voor”tarwe”. Kamut meel wordt geteeld gecertificeerd biologisch, nooit genetisch gemodificeerd.

voedingswaarde

Kamutmeel bevat veel antioxidanten, mineralen, vitaminen en eiwitten.

gezondheidsvoordelen

de consumptie van dit product levert een groot aantal voordelen op. Het ondersteunt de gezondheid van de botten, helpt het spijsverteringsstelsel, ontgiften van het lichaam, is een hoge bron van eiwitten, bestrijdt de verkoudheid, ondersteunt de gezondheid van de hersenen, balanceert hormonen, en verlaagt cholesterol onder sommige van hen.

allergie Info

Kamutmeel Bevat gluten, dus het is misschien niet de beste optie voor iedereen glutenvrij. Omdat het vergelijkbaar is met eenkorn meel in die zin dat de structuur van gluten anders is, kan het beter verdragen voor mensen met gluten gevoeligheid dan iemand met coeliakie.

Hoe vervang je

wanneer je speltmeel in een recept vervangt, kan het kopje voor kopje gaan, maar omdat het niet erg absorberend is, moet je mogelijk water toevoegen.

kost

Kamutmeel is iets lager dan andere meelsoorten die speltmeel vervangen. Prijzen variëren van $ 0,19 per ounce tot $ 0,36 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor Kamut Coconut Chocolate Chip Muffins!

Emmermeel

Wat is Emmermeel

Emmermeel is gepelde tarwe die in Italië wordt geteeld. Het wordt veel gebruikt voor het bakken van recepten en bij de productie van bier.

voedingswaarde

Emmermeel bevat vitamine B, vitamine E, foliumzuur, koper, mangaan, zink, ijzer en meer voedingsstoffen.

gezondheidsvoordelen

de consumptie van Emmermeel omvat een groot aantal gezondheidsvoordelen. Het verlaagt cholesterol, ondersteunt de gezondheid van het hart, vermindert ontstekingen, reguleert de bloedsuikerspiegel, ondersteunt de gezondheid van de hersenen, verlicht astma, voorkomt de vorming van galstenen, bestrijdt kanker, en voorkomt de voorvallen van Alzheimer bij enkele van de weinigen!

allergie Info

het is niet glutenvrij, dus het wordt niet aanbevolen om gebruikt te worden door iedereen die allergisch is voor gluten.

Hoe kan

Emmermeel worden vervangen door een beker voor een beker wanneer speltmeel wordt vervangen.

kosten

Emmermeel loopt aan de duurdere kant, variërend van $ 0,34 per ounce tot $ 0,75 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor hele Emmer zuurdesembrood!

volkorenmeel

volkorenmeel

volkorenmeel is afkomstig van een grassoort genaamd Triticum. Het is een van de meest gebruikte graan en gebruikt in voedingsmiddelen zoals granen, pasta, en andere producten.

Nutritional Info

een rijke bron van mineralen, vezels, antioxidanten en vitamine—koper, selenium, mangaan en fosfor zijn enkele van hen.

gezondheidsvoordelen

volkoren tarwe zijn in verband gebracht met verbeteringen in de darmgezondheid en de preventie van darmkanker.

allergie Info

a side note-the gluten content will increase with the change of speltmeel to volkoren meel dus als je gevoelig bent voor gluten, wees dan voorzichtig!

Hoe vervang je

maak je geen zorgen over het vervangen van metingen, volkorenmeel kan in dezelfde hoeveelheden worden vervangen als speltmeel.

kost

op het goedkopere eind van meel loopt volkorenmeel van $ 0,13 per ounce tot $ 0,47 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor eenvoudig volkorenbrood!

meel voor alle doeleinden

Wat is meel voor alle doeleinden

zoals de naam al doet vermoeden, kan meel voor alle doeleinden worden gebruikt voor elke versie van het bakken, of het nu pizza, brownies of cake betreft. Het wordt vaak gebruikt door bakkers vanwege de grote verscheidenheid aan toepassingen.

nutritionele informatie

meel voor alle doeleinden bevat niacine, thiamine, koper, selenium en riboflavine samen met andere nutriënten.

gezondheidsvoordelen

in tegenstelling tot andere opties die we hebben gegeven, is meel voor alle doeleinden niet bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Als er iets is, wordt het beschouwd als de” minst ” gezonde van alle meel vanwege het gebrek aan nutritionele voordelen.

allergie Info

omdat het gluten bevat, is meel voor alle doeleinden niet glutenvrij.

Hoe vervang je

omdat speltmeel beter oplosbaar is dan meel voor alle doeleinden, moet je het recept wat veranderen.

verhoog de vloeistoffen met ¼ om de beste resultaten te verkrijgen. Water kan een geweldige optie zijn als je bang bent om het recept te verpesten door te veel melk of andere vloeistoffen toe te voegen.

kosten

van alle meel dat in dit artikel wordt aangeboden, zijn de prijzen voor alle doeleinden van $0,06 per ounce tot $0,27 per ounce. Het is gemakkelijk bereikbaar bij elke lokale supermarkt en online!

recepten om te proberen

probeer dit recept!

moet ik speltmeel gebruiken als ik glutenintolerantie heb?

Spelt Bevat gluten, dus als u glutenintolerantie heeft, is dit misschien niet de beste optie voor u. Het heeft de helft van de hoeveelheid glutenine dat zachte tarwemeel doet. Interessant genoeg hebben de bestanddelen van gluten in spelt enkele belangrijke verschillen die het draaglijker kunnen maken voor mensen met gluten-of tarwegevoeligheid.

als u glutenintolerantie heeft, wordt de consumptie van speltmeel niet aanbevolen.

glutenvrije vervangers van speltmeel

gelukkig zijn er vervangers van speltmeel die glutenvrij zijn! In feite hebben we er vijf opgenomen!

hieronder vallen amarantmeel, rijstmeel, havermeel, quinoameel en boekweitmeel.

sommige van deze glutenvrije meelsoorten moeten worden gecombineerd met een ander meel om het volume in te halen. Andere zijn meer absorberend waardoor extra vloeistof kan worden toegevoegd aan een Recept als het wordt gebruikt als vervanging.

de glutenvrije substituties die we hebben verstrekt zijn onze favorieten en worden vaak gebruikt door glutenvrije bakkers. Probeer ze eens!

amarantmeel

Wat is amarantmeel

amarantmeel is een glutenvrije optie die qua uiterlijk vergelijkbaar is met quinoa. Het kan worden gemalen tot meel om te worden gebruikt voor het bakken. Een populair ingrediënt voor glutenvrije bakkers, amarant kan in zijn vele vormen worden genoten in recepten van zoete en hartige variaties.

bij het bakken wordt Amarnath-meel als “zwaar” beschouwd, waardoor de bakwaren als eindproduct vrij dicht kunnen zijn. Daarom moet de bloem worden beperkt tot ongeveer ¼ van de totale bloem in het recept.

voedingswaarde

dit meel bevat meer ijzer, eiwitten en vezels dan andere graansoorten.

gezondheidsvoordelen

amarantmeel vermindert ontstekingen, ondersteunt de gezondheid van de botten, verlaagt cholesterol en bestrijdt diabetes.

allergie Info

amarantmeel wordt beschouwd als de beste glutenvrije vervanger voor speltmeel, omdat het populair is bij glutenvrije bakkers en daarom tal van opties en succesverhalen heeft bij het bakken.

Hoe vervang je

als je amarantmeel vervangt in een speltmeelrecept, vervang je elke 1 kop speltmeel door ¼ Kop amarantmeel (omdat het zeer dicht is). Om het ontbrekende volume voor het recept in te halen, moet amarantmeel normaal gesproken worden gecombineerd met andere meelsoorten (bij vervanging).

keuzes zoals rijstmeel, bruin of wit, zijn de meest voorkomende combinaties met amarantmeel.

kosten

amarantmeel kan ook aan de duurdere kant zijn. Prijzen variëren van $ 0,87 per ounce tot $ 0,93 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept hier voor heerlijke glutenvrije koekjes!

rijstmeel

Wat is rijstmeel

rijstmeel wordt vaak gebruikt voor het maken van cakes, koekjes en pannenkoeken.het is bekend dat rijstmeel een lichte nootachtige smaak heeft die meer voorkomt in bruine rijstmeel dan in witte rijstmeel.

voedingswaarde

glutenvrij, rijstmeel is ook rijk aan eiwitten en vezels.

gezondheidsvoordelen

de consumptie van rijstmeel bevordert regelmatige stoelgang, verbetert de bloedsuikerspiegel en helpt het cholesterol te verlagen.

allergie Info

rijstmeel is glutenvrij en vaak gecombineerd met amarantmeel (ook glutenvrij) in recepten.

Hoe vervang ik

het wordt vaak gecombineerd met amarantmeel in recepten om aan te passen aan de volumevereisten in recepten.

kosten

rijstmeel varieert van de goedkopere kant bij $ 0,15 per ounce tot $ 0,39 ounce bij een middelste range voor kosten.

recepten om te proberen

probeer dit rijstmeel pannenkoeken recept!

havermeel

Wat is havermeel

ideaal voor het maken van koekjes, cakes, muffins en pannenkoeken, havermeel wordt fijngemalen van hele geiten. Dit kan eenvoudig thuis gedaan worden met een blender of keukenmachine! Van nature glutenvrij, havermeel is een geweldige vervanging in recepten voor iedereen die glutenintolerantie heeft.

Nutritional Info

het is rijk aan vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels, waardoor het een zeer voedzame vervanger is voor speltmeel.

voordelen voor de gezondheid

havermeel bevat een belangrijke vezel genaamd beta-glucaan, waarvan bekend is dat het cholesterol verlaagt en dat vooral goed is voor de gezondheid van het hart.

allergie Info

havermeel is glutenvrij!

Hoe vervang je

het is mogelijk dat je meer havermeel moet toevoegen als je speltmeel in een recept vervangt. Begin met het toevoegen van 1/3 kopje en pas vanaf daar. Als het beslag te dik is, voeg dan meer water toe.

kost

voor havermeel kunt u het al gemalen kopen, wat een beetje duurder kan zijn dan de andere optie, namelijk het kopen van de ouderwetse havermout van uw lokale supermarkt of een merk naar keuze en het gebruik van een high-speed blender om tot een fijn poeder-havermeel te malen. Als je het al vermalen tot meel koopt, kan het lopen van ongeveer $0,20 per ounce tot $0,56 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor haver tarwebrood voor broodmaker!

quinoameel

Wat is quinoameel

een bekende graansoort die wordt gebruikt voor zijn eetbare zaden, quinoameel is er in drie verschillende kleuren—rood, wit en zwart. Vaak gebruikt in taarten, brood, koekjes en muffins recepten, quinoa meel is een andere geweldige glutenvrije vervanger. Het heeft een lichte nootachtige bittere smaak die kan worden verminderd als geroosterd voor gebruik in een Recept.

voedingswaarde-informatie

rijk aan eiwitten en vezels, bevat quercetine en kaempferol, bevat alle essentiële aminozuren en heeft een lage glycemische index die geweldig is voor de bloedglucoseregulatie.

gezondheidsvoordelen

quinoameel verbetert de gezondheid van het hart, verbetert de functies van het spijsverteringsstelsel en helpt bij het ontgiften van het lichaam terwijl het helpt bij de behandeling van diabetes.

allergie Info

quinoameel is glutenvrij!

Hoe kan

quinoameel worden vervangen, moet worden gecombineerd met een tweede meel omdat het de ingrediënten niet aan elkaar bindt, waardoor de gebakken producten uit elkaar kunnen vallen.

kosten

quinoameel zit zeker aan de duurdere kant van meelvervangers. Het loopt van ongeveer $ 0,33 per ounce tot $ 0,84 per ounce.

recepten om te proberen

probeer deze quinoa meel koekjes!

boekweitmeel

Wat is boekweitmeel

met behulp van de piramidevormige korrels van boekweit en vermalen ze samen, wordt boekweitmeel gemaakt. U zult zien dat het vaak wordt gebruikt in recepten voor brood maken, koekjes, en muffins. Het heeft een unieke aardse nootachtige smaak met een zachte textuur.

Nutritional Info

boekweitmeel bevat vitaminen, eiwitten, vezels en een grote hoeveelheid mineralen, waardoor het een voedzame en gezonde glutenvrije substitutie is.

gezondheidsvoordelen

boekweitmeel is een voedings-en gezonde substitutie, met vele gezondheidsvoordelen. Het verbetert de gezondheid van het hart, bevat mineralen, bevat antioxidanten, verlaagt de bloedsuikerspiegel, verhoogt het immuunsysteem, en controleert de bloeddruk.

allergie Info

boekweitmeel is glutenvrij!

Hoe kan

boekweitmeel worden vervangen door cup voor cup. Het kan ook alleen worden gebruikt of gecombineerd met een ander meel (zoals rijstmeel om het glutenvrij te houden of all-purpose meel zo niet glutenvrij).

kosten

boekweitmeel bevindt zich meestal in het midden van de kosten. Het kan variëren van $ 0,13 ounces tot $ 0,39 per ounce.

recepten om te proberen

probeer dit recept voor smakelijke boekweitpannenkoeken!

Wat is het beste alternatief voor speltmeel in zuurdesembrood recept?

alle meel is niet gelijk. En in een recept voor zuurdesembrood kan het wisselen van speltmeel voor elke bloem een negatieve invloed hebben op de opkomst, textuur en bruining.

voor de beste substituties voor speltmeel in een zuurdesembrood recept, bekijk deze twee aanbevolen meel. Beide hebben voors en tegens als de textuur en consistentie veranderen met elk, maar als goed gedaan, kan een prachtige en heerlijke zuurdesem brood te creëren.

beste substituten voor speltmeel in een Zuurdesemrecept

Eenkornmeel

Eenkornmeel geeft het zuurdesembrood een kruimiger maar lichtere textuur. Het moet niet te veel gekneed worden of het zal een grote loopneus worden!

probeer dit Eenkorn zuurdesem ambachtelijke brood recept!Kamutmeel

Kamutmeel

net als spelt is Kamutmeel uitbreidbaar, maar niet elastisch. Het zuurdesem brood zal resulteren in een zachte, maar licht dichte textuur. Het recept zal meer water nodig hebben omdat Kamut meel absorberender is dan moderne tarwe.

Bekijk dit Kamut zuurdesem recept!

welke substituties zijn het minst duur?

kosten veranderen afhankelijk van ingrediënten, toegankelijkheid en arbeid die nodig is om items te maken. Bloem voor alle doeleinden zal altijd goedkoper zijn dan quinoameel of amarantmeel vanwege het gemak waarvoor het wordt gemaakt.

de vier minst dure meelsoorten zijn::

1. Kamutmeel
2. boekweitmeel
3. havermeel
4. meel voor alle doeleinden

van de verstrekte substituties zullen meel voor alle doeleinden en meel van haver het goedkoopst zijn. Het havermeel zal vooral goedkoper zijn als het thuis wordt gemaakt. u kunt hier aanwijzingen vinden over hoe u uw eigen havermeel kunt maken.

welke substituties zijn duurder?

kosten veranderen afhankelijk van ingrediënten, toegankelijkheid en arbeid die nodig is om items te maken.

de vier Duurste substituties zijn:

1. eenkorenmeel
2. amarantmeel
3. quinoameel
4. Emmermeel

van deze selecties zal amarantmeel de duurste zijn, met Eenkorenmeel het moeilijkst te vinden.

Wat is speltmeel en waarom is het zo populair?Spelt, of speltmeel in dit geval, is voedzamer dan tarwe en bevat meer mineralen zoals kalium, ijzer en zink. Een oude graan, spelt is in de familie samen met gerst, rogge en tarwe. Met een over het algemeen nootachtige smaak en lichte textuur wordt spelt vaak gebruikt omdat het niet afbrokkelt wanneer het wordt gebruikt om te koken.

er zijn enkele geweldige gezondheidsvoordelen bij het consumeren van spelt. Dit omvat het verbeteren van het immuunsysteem functies, het verlagen van cholesterolniveaus, en het versterken van botten.

omdat het gluten bevat, is het niet de beste keuze voor iedereen met coeliakie, maar kan het aanvaardbaar zijn voor iedereen met glutengevoeligheid of zelfs tarweallergieën.

Laatste Woorden

er zijn verschillende substituties voor speltmeel die variëren van textuur, smaak, toegankelijkheid, kosten en bruikbaarheid. Onze favoriete substituties zijn Kamut meel, haver meel, en Eenkorn meel. Elk brengt toegevoegde smaak, textuur en kwaliteit aan onze recepten.

probeer deze substituties vandaag uit!