een internationaal Recept, Dit is het nationale gerecht van Zuid-Afrika. Bobotie is een comfort food stoofschotel van gekruid, curried gemalen rundvlees gegarneerd met hartige ei vla, doet denken aan de Griekse mousaka.
tijdens een zakenreis naar Kaapstad had ik het geluk om deze geweldige ovenschotel te proeven bij een klant thuis. Ik was in de hemel met het zoete en pittige vlees en de romige, eggy custard bovenop.
ik leerde dat elk restaurant, foodtruck en thuiskok in Zuid-Afrika zijn eigen versie van bobotie heeft. Dus, ik moest experimenteren en proberen verschillende versies tijdens mijn verblijf.
ik ontdekte dat sommige bobotie zoet was, sommige erg heet en kruidig, maar ze hadden allemaal gemalen vlees, curry, gedroogd fruit en een vla topping.
ik vond de recepten die gemalen rundvlees en misschien gemalen kalkoen. Gemalen Lam, struisvogel en alligator waren andere opties die ik beschikbaar vond, maar ik vond de gamey smaak niet leuk. Echter, voel je vrij om te ruilen in wat gemalen vlees u genieten.
HOE MAAK IK BOBOTIE?
dit internationale recept ziet er moeilijk uit. Er zijn veel recepten voor bobotie, maar ze hebben allemaal het volgende: gemalen vlees, kaneel, curry, jam of chutney en brood dat wordt gedrenkt in melk.
rozijnen, kaneel en chutney voegen een subtiele zoetheid toe en brengen de smaken van het kerriepoeder naar voren. Het heeft een zachte hitte die de achterkant van de keel schopt.
u begint met het bakken van gemalen vlees, groenten en specerijen. Daarna wordt het bedekt met romige, eggy custard en gebakken in de oven tot goudbruin.
WAT MOET IK SERVEREN MET BOBOTIE?
ik serveer dit graag met een kant van gele rijst, een groene groente, en misschien een salade. Ik heb ook een aantal prachtige Zuid-Afrikaanse kanten van rond het web gevonden:
- Geelrys-een heerlijk veganistisch gele rijst recept uit GreedyGournet.com
- zachte en pluizige Naan – een geweldig broodrecept van smaakpapillen.SAPeople.com (86) 2682>
- Malva chocoladepudding-een must-try dessert van AfricanBites.com
Neem uw smaakpapillen mee over de hele wereld met nog een paar Internationale recepten:
- blijf in Zuid-Afrika of ga naar Peru met dit pittige recept voor Piri Piri Kip.
- Ga naar Spanje en probeer dit recept voor kip, Chorizo en garnalen Paella.
- kan niet naar Azië? Dagdroom erover tijdens het graven in dit recept voor eenvoudige groente Lo Mein. Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart Heart iconheart solid heart solid icon
Description
een internationaal recept voor het ultieme Zuid-Afrikaanse comfort food. Dit gerecht is smaakvol met curry, rozijnen, en slechts een vleugje warmte.
Ingrediënten
Scale1x2x3x- 2 eetlepels boter
- 1 grote zoete ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 2 sneetjes dik gesneden wit brood, in stukken gescheurd
- 1 cup volle melk
- 2 ½ pond mager rundergehakt
- 1 eetlepel medium curry poeder
- ½ theelepel kaneel
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels Kosher zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ¾ theelepel kurkuma
- 1 ½ eetlepels mout azijn
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 1/2 cup rozijnen zonder pitten
- 3 eetlepels hete chutney van abrikoos
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 2 laurierblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F. Licht spray een 13×9-inch bakken pan met koken spray.
- smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de uien erdoor en kook tot ze transparant zijn-ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook en roer, koken, tot geurig, ongeveer 1 minuut.
- voeg in een kleine kom het gescheurde brood en de melk toe. Laat de melk in het brood weken. Zet opzij.
- in de koekenpan, verbrokkel het rundergehakt en begin de uien en knoflook in het rundvlees te verwerken.
- roer, breek het vlees in kleine stukjes tot het net bruin begint te worden.
- knijp de overtollige melk uit het brood en voeg het brood toe aan het vlees in de koekenpan. Gooi de melk niet weg.
- ga door met het koken van het vlees, combineer het met het brood tot het goed is gecombineerd en het vlees bruin is.
- met het deksel van de koekenpan het vet van het vlees afvoeren. Terug naar de kookplaat.
- roer de kerriepoeder, kaneel, suiker, zout, kurkuma, moutazijn, Worcestershiresaus, rozijnen en hete abrikozenchutney erdoor.
- giet het mengsel in de bereide ovenschaal. Gebruik de achterkant van uw lepel om het vlees stevig in de ovenschaal te verpakken.
- klop in een kleine kom de eieren en de gereserveerde melk van het inweken van het brood. Giet over het rundermengsel. Leg de twee laurierblaadjes bovenop het eimengsel.
- bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten tot de eieren zijn gezet.
- haal uit de oven en serveer met gele rijst en extra abrikozenchutney.
- bereidingstijd: 30 minuten
- bereidingstijd: 45 minuten
voeding
- portiegrootte: 1
Yum
volg ons en vind ons leuk:
