beschrijving & gebruik
er groeien ongeveer 60 soorten saltbush in semi-aride gebieden rond Australië. De grootste is degene die we Oldman Saltbush noemen.”Het is een groenblijvende struik die kan groeien tot 3 meter hoog en kan een diameter bijna gelijk aan zijn hoogte hebben. De bladeren zijn 1⁄2 tot 11 ⁄ 4 inch (1 tot 3 cm) lang en hebben een schilferige coating die ze een aantrekkelijke grijze uitstraling geeft, een beetje als salie. De vorm van de bladeren kan variëren van vrij rond tot elliptisch.Naast het gebruik van saltbush als zoutvervanger, verkopen sommige producenten van lamsvlees in Australië “Saltbush lamsvlees.”De bewering is dat lamsvlees gevoed met saltbush een bijzonder smakelijk en sappig vlees zal opleveren. Als het gaat om koken met saltbush, naast het duidelijke natriumgehalte, is de smaak een beetje zoals tijm en peterselie. Saltbush kan worden toegevoegd aan alle hartige voedingsmiddelen zoals soepen, stoofschotels en gebraad, met of in plaats van zout. Herbie neemt het graag op in een kruidenmassage met paprika, pepperberry, wattleseed en citroen mirte voor het kruiden van zeevruchten.
product uit Australië.
voedingswaarde-informatie is alleen van toepassing op Saltbush.
AUSSIE-SPICED macadamia ‘ s
ingrediënten:
- 1 beker rauwe gepelde macadamia ‘s,
- 1 theelepel Herbie’ s Kruiden saltbush,
- 1/2 theelepel Herbie ’s Kruiden grond wattleseed,
- 1/4 theelepel Herbie’ s Kruiden akudjura,
- 1/2 theelepel Herbie ’s Specerijen gemalen koriander zaad,
- 1/4 theelepel bruine suiker,
- 1/4 theelepel Herbie’ s Kruiden Kashmiri, chilipoeder,
- 1/2 theelepel zout (optioneel)
- 2 theelepels macadamia-of olijfolie
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200 C. Combineer de specerijen en suiker in een kom met de olie, voeg de noten toe en roer goed om te combineren.
- olie een ovenschaal licht in en verdeel de noten in een enkele laag.
- bak gedurende 15 minuten, verwijder de schaal om te schudden en draai de noten een of twee keer, totdat de noten net beginnen te kleuren.
- eenmaal afkoelen, luchtdicht bewaren of direct uit de oven serveren.