Cucumis sativus
door Master Gardener Ellie Samuel
komkommers (Cucumis sativus) worden ongeveer 3000 jaar geteeld. Ze worden genoemd in de Bijbel, werden verondersteld om schoonheid te helpen (Cleopatra), werden geliefd door Romeinse keizers zowel rauw als als augurken (Tiberius en Julius Caesar) en werden geconsumeerd door Napoleon, George Washington en de eerste koningin Elizabeth om slechts een paar historische komkommer toegewijden te noemen.
hoewel komkommers al duizenden jaren worden geteeld, werden ze pas in de 19e eeuw verbeterd. de variëteiten die tegenwoordig worden gebruikt, zijn afkomstig van deze hybriden. Er zijn vele variëteiten om uit te kiezen: beitsen, snijden, burpless (wat betekent dat de huiden geen indigestie veroorzaken), bush, pitless, Engels, Perzisch, Armeens, Afrikaans en Aziatisch. Hoe te kiezen? Kies een variëteit die ziektebestendig is en voldoet aan uw eet-en ruimtebehoeften.
Master Gardener en voedsel tuin schrijver, Steve Albert, suggereert de volgende varianten voor de Sonoma County:
- Snijden – ‘Dasher 2,’ ‘Greensleeves,’ ‘Marketmore 76,’ ‘Marketmore 80,’ ‘Raider’ ‘Slice Master Hybride,’ ‘Straight 8,’ ‘Sweet Succes,’ ‘Burpless Hybride,’ ‘Orient Express’ ‘Sweet Segment’
- Bush (compacter): ‘Bush Kampioen,’ ‘Struik Gewas,’ ‘Bush Whopper,’ ‘Fanfare,’ ‘Pot Luck,’ Salade Bush,’ ‘Kermis’
- Beitsen: ‘Nationaal beitsen, ”augurk Bush, ”Regal, ”Saladin’
Cukes zijn makkelijk te kweken, maar soms vermijden mensen ze vanwege hun bittere smaak. De bitterheid in komkommers is afkomstig van een verbinding genaamd cucurbitacine die toeneemt wanneer komkommers worden benadrukt, vooral bij extreme weersomstandigheden en ongelijkmatig vocht. Zoek naar bitter-vrije variëteiten zoals ‘Marketmore’ en de meeste beitsen cukes.
nog een laatste opmerking over komkommerrassen. Een enkele plant van de meeste komkommervariëteiten produceert zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen. Net als pompoen produceren alleen de vrouwelijke bloemen de vrucht, maar ze vertrouwen op bestuivers om ze te bevruchten met stuifmeel van de mannelijke bloemen. Afzonderlijke planten van een paar komkommervariëteiten produceren echter slechts bloemen van één geslacht. In dit geval vindt u in het zaadpakket enkele zaden gemarkeerd als mannelijk. Zorg er in dit geval voor dat je zowel vrouwelijk als mannelijk zaad plant.
komkommers gedijen in rijke grond op een zonnige plek. Plant zaden in heuvels of rijen nadat alle gevaar van vorst is verstreken en de grond is opgewarmd tot ten minste 60 graden. Plant trellised komkommers 8 tot 12 inch uit elkaar. Cukes hebben tussen de 1 en 2 centimeter water per week nodig. Houd ze gelijkmatig vochtig en mulched om water te besparen. Het is het meest efficiënt om druppelbesproeiing of een sproeierslang te gebruiken. Ze zijn zware feeders en moeten kant gekleed met compost en/of meststof nadat de eerste bloemen verschijnen. Hoe meer cukes je kiest, hoe meer je krijgt. Houd ze zo onkruidvrij mogelijk als onkruid insecten kan herbergen en dragen ziekte.
veel komkommervariëteiten hebben achterliggende wijnstokken die minstens 25 vierkante meter tuinruimte zullen beslaan. In plaats daarvan kunt u een bush variëteit in een pot planten of u kunt trellis of kooi een vining variëteit. Begin ze te trainen als ze bloeien. Het houdt ze schoon en het krijgt ze van de grond, zodat ze sneller drogen (minder ziektegevoelige). Als u met de wijnstokken werkt terwijl ze nat zijn, kunt u ziekte verspreiden. Wacht tot het vocht verdampt.
let op ongedierte dat door komkommers wordt aangetrokken, vooral komkommerkevers. De komkommerkever heeft twaalf vlekken, is geelgroen en is ongeveer een vierde inch lang (er is ook een gestreepte kever, maar hij komt vooral voor in Zuid-Californië). Ze eten de bladeren en bloemen van de plant en hun larve eten de wortels. En ze dragen komkommermozaïek en bacteriële verwelking. Er zijn geen behandelingen voor deze ziekten en als een plant geïnfecteerd is, moet deze worden verwijderd. De beste manier om de kevers af te schrikken is met rijhoezen. Plaats de covers op nieuw geplante komkommers of zaailingen en verwijder ze wanneer de planten beginnen te bloeien. Het gebruik van insecticiden wordt niet aanbevolen omdat ze niet alleen de aanvallende kevers doden, ze doden alle nuttige insecten en bestuivers. Sommige tuinders planten ‘Blue Hubbard’ winterpompoen in de buurt van komkommers als een “valgewas” – de komkommerkevers houden ervan en zullen de komkommers verlaten om de pompoen op te eten. De pompoen is “geplet” maar de komkommers zijn veiliger. Het plukken van de kevers bij hoge populaties is niet effectief. Maar als u voor deze controlemethode kiest, jaagt u ze vroeg in de ochtend op als ze langzamer zijn. Als komkommerkevers of andere ongedierte een verschijning, check University of California ‘ s Integrated Pest Management guidance.
oogst komkommers wanneer ze hun volwassen grootte bereiken—die sterk varieert afhankelijk van de variëteit. Zaadpakketten of catalogi zijn een goede bron voor deze informatie. Komkommervoedingsstoffen zitten meestal in de huid. Ze zijn een goede bron van vitamine C en foliumzuur. Sommige mineralen die ze bevatten zijn kalium, magnesium en silica. Silica bevordert de sterkte in gewrichten en bindweefsel.
komkommers zorgen voor een caloriearme crunch op uw sandwiches en salades. Probeer gesneden komkommers in een augurk van 2 uur in appelazijn met suiker, zout en peper naar smaak. Komkommers worden gebruikt in zepen, lotions en gezichtsmaskers voor huidverfraaiing. Een plakje komkommer op het oog vermindert wallen en zwelling.