gepekelde eieren zijn meestal hardgekookte eieren die in azijn of pekel worden gedroogd.
zoals bij veel voedingsmiddelen, was dit oorspronkelijk een manier om het voedsel te bewaren zodat het maanden later gegeten kon worden.
gepekelde eieren zijn sindsdien een favoriet onder velen als snack of hors d ‘ œuvre (een klein gerecht dat Voor een maaltijd wordt geserveerd) populair in pubs, bars en tavernes, en over de hele wereld op plaatsen waar bier wordt geserveerd.
eieren die voor het beitsen worden gebruikt, moeten van schone, gezonde schelpen zijn voorzien. Kleine of middelgrote eieren zijn meestal een goede keuze voor het beitsen, zodat de kruiden kunnen doordringen in het ei. Verse eieren zijn het beste te gebruiken voor het beitsen om de hoogst mogelijke kwaliteit te garanderen.
nadat de eieren hard zijn gekookt, wordt de schaal verwijderd en worden ze ondergedompeld in een oplossing van azijn, zout, specerijen en andere kruiden. De eieren hebben wat tijd nodig om op smaak te brengen (dat wil zeggen, haal de smaken uit de pekel). Als kleine eitjes worden gebruikt, worden meestal 1 tot 2 weken toegestaan om kruiden voor te komen. Middelgrote of grote eieren kunnen 2 tot 4 weken nodig hebben om goed gekruid te worden. Gebruik de eieren binnen 3 tot 4 maanden voor de beste kwaliteit.
gepekelde eieren moeten in de koelkast worden bewaard en mogen niet bij kamertemperatuur worden bewaard.
ze bevatten veel eiwitten, zodat het eten ervan U door de donkere winterdagen kan helpen. Ze worden daarom traditioneel gegeten in koudere regio ‘ s van Europa.
eieren inleggen was de rigeur in Engeland zo ver terug als de jaren 1830, toen een café bekend als het ingelegde ei (op-waar anders?- London ‘ s Pickled Egg Lane) was zogenaamd de place to be.
Amerikanen gaven de voorkeur aan ingelegde eieren in hun duikbars en tavernes. Een pot met ingemaakte eieren was een van de waterdichte tekens dat je in feite in een duikbar bent.Een van de eerste gedocumenteerde vermeldingen van ingelegde eieren in Amerika verscheen in” the Kentucky Housewife ” in 1839. Daar deelde Lettice Bryan een recept met nootmuskaat en kruidnagel, en stelde zelfs voor om ze in ringlets te snijden.
rond het midden van de jaren 1800, ingelegde eieren waren een nietje in Duitse saloons in de Verenigde Staten.
een variant die historisch geassocieerd wordt met de Pennsylvania Dutch is het ingelegde bietenei waar hele bieten, uien, azijn, suiker, zout, kruidnagel en (optioneel) een kaneelstokje als pekel worden gebruikt. De eieren krijgen een roze of zelfs paarse kleur van de bieten en hebben een zoetzure smaak. Gepekelde rode biet eieren, lang een gemeenschappelijk voedsel bij picknicks en pot-lucks in de Pennsylvania Nederlandse land, hebben verspreid in de volkskeuken van de omliggende “Engels” en uitgegroeid tot een populaire snack die kan worden gekocht in supermarkten zo ver Oosten als de Delaware rivier.
een medium gebeitst ei van 50 gram levert ongeveer 70 calorieën (290 kJ) aan voedselenergie.Beitsen-conserveren van levensmiddelen in azijn, pekel of een soortgelijke oplossing-is een van de oudste methoden voor conservering van levensmiddelen. Hoewel de exacte oorsprong van het proces onbekend is, geloven archeologen dat het oude Mesopotamisch voedsel al in 2400 v.Chr. ingelegd werd, volgens het New York Food Museum.Vogeleieren zijn al sinds de prehistorie waardevol voedsel, zowel in jachtverenigingen als in recentere culturen waar vogels gedomesticeerd werden.