hoe serveert u ijswijn?
serveer icewine gekoeld; een uur of twee in de koelkast zal het mogelijk maken om de ideale drinktemperatuur van 10C-12C te bereiken. de traditionele tijd om het te serveren is aan het einde van de maaltijd, wanneer de meeste mensen zich al vol voelen.
veel producenten vinden dat icewine geen dessertwijn moet worden genoemd, omdat het stereotypen geeft dat de wijn pas aan het einde van een maaltijd wordt geconsumeerd, wanneer de meeste mensen al vol zijn.
omgekeerd worden Franse sauternes ook geserveerd aan het begin van een maaltijd met gerechten zoals foie gras en kaas. Icewine werkt even goed, en het kan ook hoofdgerechten zoals zeevruchten, kreeft, sint-jakobsschelpen en maaltijden met gekarameliseerde bereidingen verwerken vanwege zijn textuur, viscositeit 
en gewicht.
indien geserveerd bij het dessert, zal een halve fles zes tot acht personen serveren met ongeveer twee ons per stuk: de wijn is zo zoet dat een beetje ver gaat. Maar alleen omdat de giet klein kan zijn, hoeven de glazen dat niet te zijn. Sla die kleine golf-ball-formaat dessert glazen, die niet genoeg ruimte om de wijn te wervelen en te genieten van de aroma ‘ s. Gebruik in plaats daarvan een gewoon glas witte wijn, het soort dat je zou gebruiken voor sauvignon blanc.
• Cabernet Franc Icewine and Black Olive Tapenade
* Vidal Icewine and Duck a L ‘ Orange
* Vidal Icewine and spicy green Thai curry
* Vidal Icewine and ansjovis crackers
* Riesling Icewine and Sashimi
* Riesling Icewine and Salt Cod Canapés
hoe zit het met voedselcombinaties voor mousserende icewine?
glinsterende ijswijn ondergaat een soortgelijk proces als Italiaanse spumanti: Voordat de open vat fermentatie is voltooid en wanneer het alcoholniveau een niveau van ongeveer negen procent heeft bereikt, wordt het vat gesloten zodat de resterende CO2 erin wordt opgesloten en weer in de wijn oplost waardoor het bruisend wordt.
de bruikbaarheid helpt
om de perceptie van zoetheid in de mond te verzachten, waardoor fonkelende ijswijnen een breder scala aan levensmiddelen kunnen aanvullen, zoals geaderde kaas, noten en fruitdesserts.
veroudert u icewine?
Icewine hoeft niet gerijpt te zijn om van zijn verse fruitsmaak te genieten. In feite raden veel producenten aan om hun wijn te drinken voordat ze ouder zijn dan vier jaar nadat ze gebotteld zijn. Na een decennium, top icewines veranderen amber en hun verse fruit smaken krijgen meer honingzoete, nootachtige aroma ‘ s. De hoge natuurlijke zuurgraad en suikers fungeren als goede conserveringsmiddelen voor icewine, zodat u het kunt kelderen afhankelijk van de stijl die u wilt.Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Canada O 
ne van Canada ‘ s top wijnproducenten, vooral als het gaat om Riesling, zowel droog als dessert stijl. Cave Spring Cellars Reisling Icewine Review and Rating
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Canada prachtige abrikozenconserven, sinaasappelmarmelade en perzik jam aroma ‘ s. Rijk en weelderig; perfecte dessertwijn. Enkele karamel en … Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine Review and Rating
Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine 2012 VQA, Niagara-On-the-Lake, Ontario Dit is een prachtige hybride de frisse verfrissing van mousserende wijn en de zoete verwennerij van icewine. Inniskillin is een meester van icewine, en deze bijzondere stijl met de bubbels heeft het intrigerende effect van het toevoegen van een vleugje droogheid aan een zoete wijn. Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine Review and Rating
Trius Winery at Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario een verbluffend rijke en bevredigende icewine met tonen van perzik -, peer-en abrikozenconserven. Trius Winery at Hillebrand Vidal Icewine beoordeling en beoordeling