in het Mexicaanse restaurant van Benito zijn we er vrij zeker van dat geen maaltijd compleet is zonder dessert.Zeker, we zijn beroemd om het authentieke Mexicaanse eten in onze voorgerechten, evenals onze onweerstaanbare margarita ‘ s. Maar, we weten dat een zoet, toegeeflijk dessert ook op het menu moet staan!
zo hebben we onze eigen versie van de beroemde Mexicaanse flan geperfectioneerd, die vaak mensen achterlaat die seconden willen (of een doos om mee naar huis te nemen).
in feite komen sommige van onze klanten alleen langs voor dit dessert!
niet zeker wat flan is of waar het vandaan komt? We geven u een kort overzicht van het Mexicaanse dessert, met de nadruk op de geschiedenis en de integratie in moderne Mexicaanse menu ‘ s.
Wat is Flan?
het woord flan komt van het oude Hoogduitse woord voor “platte cake”, dat het perfect beschrijft. De ingrediënten van flan zijn zeer eenvoudig, hoewel veel moderne variaties zijn gemaakt. Traditioneel bestaat flan gewoon uit eieren, zuivel en suiker, waardoor het een vla is.
een combinatie van hele eieren, eigeel en eiwit wordt meestal gebruikt.
voor zuivel wordt meestal room of melk gebruikt, hoewel sommige recepten een combinatie van beide vereisen. Wat betreft de suiker, die misschien wel de belangrijkste component is, wordt gekarameliseerde suiker gebruikt om een mal te maken die het ei-en zuivelmengsel herbergt wanneer het wordt gekookt.
na het koken van het mengsel met het bedekt, wordt het gerecht laten afkoelen en stollen. Tot slot wordt de flan uit de suikerhoudende schimmel verwijderd door het op een bord te draaien. Hierdoor kan de gekarameliseerde suiker de bovenste laag van het gerecht vormen.
Mexicaanse flan is vooral bekend voor het gebruik van volle melk, eieren en eigeel, vanille bonen, een snufje zout en natuurlijk suiker.
het is belangrijk op te merken dat er een aantal manieren zijn om flan te maken, maar de essentiële ingrediënten zijn eieren, zuivel en suiker. Zelfs verder, terwijl flan meestal wordt gekookt in de oven door de mal onder te dompelen in een bad met water, sommige methoden betrekken koken op de kookplaat, hoewel dit veel langer duurt.
Waar Komt Flan Vandaan?
het concept voor flan is ontstaan in het oude Rome, waar eieren en melk samen werden gekookt en vaak overgoten met iets zoets, zoals honing. Uiteindelijk verspreidde het concept zich naar Spanje, waar het idee van het koken van het mengsel in een gekarameliseerde suikervorm populair werd.
veel Oost-Europese landen hebben door de jaren heen een aantal smaakstoffen toegevoegd, zoals amandel en citrus.Mexicaanse Flan
toen de flan voor het eerst in Mexico werd geïntroduceerd, waren de ovens nog zeldzaam en werd vaak gekookt met behulp van de kookplaatmethode. Hoewel deze methode wordt beschouwd als tijdrovend, het sterk beïnvloed de ontwikkeling van een verschillende, Mexicaanse variëteit van vlaai. De meest opvallende component van dit Mexicaanse eten is de vanille smaakstof.
veel moderne Mexicaanse recepten zullen kaneel in het mengsel bevatten en zullen het gerecht met lokale vruchten zoals mango ‘s, papaja’ s en watermeloen bedekken.
echt, de variaties zijn eindeloos.
het belangrijkste element is het combineren van eieren en zuivel met iets zoets.
veel Mexicanen combineren graag flan met een drankje na het eten, zoals wijn of margarita ‘ s. Ook al wordt het het meest gegeten als dessert, veel Mexicanen eten flan elk moment van de dag, met name als onderdeel van comida corrida, dat is een late middag maaltijd die bestaat uit een aantal kleine borden.
bovendien wordt flan, omdat ze vaak gekoeld wordt voordat ze gegeten wordt, meestal eerder op de dag gemaakt in afwachting van latere verwennerij. Als zodanig, het is een nietje in vele voorbereidingen die zijn gericht op feesten en speciale evenementen en is vaak de springplank voor familie binding.
onze laatste gedachten over Flan
om deze discussie over flan te beëindigen, zullen we een beroemd Mexicaans recept aanbieden dat cacao integreert, dat lokaal in Mexico kan worden geproduceerd. Om deze chocolade flan te maken, gebruiken we de volgende ingrediënten:
- 1 kopje suiker
- 3/4 kopje water
- 1 cup volle melk
- 1 kopje gecondenseerde melk
- 1 kopje room kaas
- 1/4 pond cacao nibs
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 4 eieren
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
Na het verwarmen van de melk en laat het koken, we mengen al deze ingrediënten bij elkaar voor het gieten van het mengsel in een mal bekleed met gekarameliseerde suiker. Daarna bakken we het bedekt voor ongeveer anderhalf uur. Tot slot koelen we het ’s nachts in de koelkast en serveren we het de volgende dag, waarbij we het altijd vullen met verse mango’ s, frambozen en bramen.Uiteindelijk is geen enkel Mexicaans restaurant compleet zonder flan, dat meestal wordt beschouwd als een van de beroemdste Mexicaanse gerechten, ook al is het afkomstig uit Europa. Dit onderscheid is een bewijs van hoeveel Mexico Dit klassieke gerecht heeft geperfectioneerd, het toevoegen van hun eigen aparte stijl aan iets dat zich in het oude verleden heeft ontwikkeld.
in Benito ‘ s Mexican restaurant, willen we een eerbetoon brengen aan dit kenmerkende gerecht, daarom hebben we het als een van de 3 opties op ons dessertmenu. We hopen dat u ons binnenkort bezoekt en de romige, zijdeachtige decadentie voor uzelf ervaart.
bezoek Benito ‘ s Mexicaanse restaurant voor authentiek Mexicaans eten vandaag!