Ethiopische voedselcultuur en twee maanden vasten seizoen van vasten – allAfrica.com

orthodoxe christenen in Ethiopië zijn net begonnen met de” slopende ” twee maanden vasten, bekend als vasten. De komende twee maanden zullen tientallen miljoenen Ethiopische aanhangers van de Orthodoxe Kerk van Tewahedo zich onthouden van het consumeren van vlees, melk, boter, eieren en alles wat deze items bevat. Vasten wordt gedefinieerd als een periode van onthouding voor alles wat de verleidingen van het vlees, inclusief seks, wekt onder de meest puriteinen van de aanhangers.

het is ook een tijd om door te brengen in gebeden, voor de kwalen of de zonden die men zou hebben begaan tijdens de negen maanden van vraatzuchtige consumptie van de voedselproducten om het lichaam te “verzwakken” zodat het niet zijn toevlucht zou nemen tot de zondige verleidingen.

de vastentijd is het langst en voor sommigen het hardst. De meeste orthodoxe christenen onthouden zich twee keer per week van vlees en boter, op woensdag en vrijdag, acht dagen per maand en zesennegentig dagen per jaar. Vroeger werden degenen die zich niet strikt aan deze vastenregels hielden, beschouwd als geloofsafvalligen in ernstigere gevallen en als slechte christenen in mildere omstandigheden.Zoals in elke cultuur of religie, zijn er ook wat we puriteinen zouden kunnen noemen die strikt de Do ’s en don’ ts van het vasten volgen en degenen die meer liberaal zijn in hun opvattingen over kwaad en straf.

voor de conservatieve christenen begint de gemiddelde vastendag van de vastentijd ‘ s ochtends en wordt deze tegen de middag onderbroken met niet-vlezig, niet-vet voedsel en een kopje koffie, water en, in het geval van de betere mensen onder hen, met extra groenten en fruit.

het is echter jammer dat de prijsstijgingen op voedselproducten waarschijnlijk de stemming, zo niet de eetlust van veel Christenen dit vasten seizoen zal verstoren.

de meer conservatieven onder de fundamentalisten, eet niets zo laat als 3:00: 00 uur, nadat de mis is beëindigd en priesters evenals hun volgelingen terug naar huis om hun vasten te breken. Ze brachten hun tijd door met bidden in de nabijgelegen kerken om te vergeven voor de zonden die ze in het verleden met opzet of onbewust hadden begaan.Het is dan ook gebruikelijk om oudere mannen en vrouwen de kerk te zien verlaten in de late uurtjes van de dag, langzaam naar hun huizen lopen en hun pijnlijke en verzwakte lichamen die beroofd zijn van de brandstof van het leven.Mensen worden soms beschouwd als harde christenen wiens kandidatuur voor een plaats in de hemel gegarandeerd lijkt, volgens de populaire perceptie.

aan de andere kant van het spectrum zijn er liberale orthodoxe christenen die de Vasten liever in een meer beredeneerde gemoedstoestand doorbrengen. Sommigen van hen geloven dat “het is wat uit je mond komt, dat wil zeggen slecht praten, dat is slecht en niet wat in je mond gaat”.

er is misschien geen verklaring in de Bijbel die deze denkwijze ondersteunt, maar de meeste leden van de gemeenschap lijken door deze liberale houding te worden beïnvloed. Dus, deze mensen nemen hun ontbijt regelmatig zonder echter het eten van het verboden voedsel.

ook lunchen en dineren ze op regelmatige uren en brengen de dagen door zonder de pijn in hun maag te voelen die vaak door honger wordt veroorzaakt.

er zijn ook de “wetenschappelijk denkende” onder hen die hun maaltijden niet overslaan en redelijk goed eten om de door de vasten veroorzaakte dieetontbraken te compenseren. De rijkere onder hen gebruiken deze periode om de gezondheidsschade ongedaan te maken die door het buitensporige en vette voedsel wordt gedaan dat zij tijdens de niet-vastende periode hebben geconsumeerd. Ze gebruiken deze gelegenheid om hun lichaam te reinigen van de giftige materialen die zich in hun systemen zouden kunnen hebben opgebouwd.

de Ethiopische cultuur is vol met verhalen over het vasten seizoen. Er zijn verhalen van mensen die vasten in het openbaar, maar gaan naar sommige plaatsen op zoek naar vlees eten om te consumeren in het geheim. Dit kunnen de extreme vlees liefhebbers die niet weinig in of de samenleving.

er zijn ook verhalen over echtgenoten die beweren dat zij de” trouwste aanhangers van de regels van het vasten ” zijn, maar in PRIVÉ, het verboden voedsel eten. Op een dag, een man wordt gezegd te zijn thuis aangekomen laat in de avond na het drinken van een goede hoeveelheid en begint te overgeven.De vrouw die grote stukken vlees in zijn braaksel zag, houdt haar hoofd vast en beschuldigt haar man van het verraden van de kerkregels. “Ik zweer bij God, dit is het overblijfsel van het diner dat ik at aan de vooravond van het begin van het vasten seizoen!”De echtgenoten herhalen, zijn stem dik van drank, zo niet van schaamte.

het vasten is zeer welkom door de groente-en fruithandelaar die de dag na het begin van de vastentijd de prijzen opdrijft. Voor de komende twee maanden, de prijzen van uien, tomaten, olie, en tal van andere ingrediënten gaan door de plafonds.We kunnen dit misschien de negatieve gevolgen van de vastentijd noemen, die ook een tijd van rouw is voor veel slagers die hun winkels sluiten en naar het platteland gaan om hun tijd met hun families door te brengen. Anderen zetten hun winkels snel om in vastenwinkels of vishotels. De prijs van ingeblikte en geïmporteerde vis stijgt ook dramatisch, hoewel Ethiopiërs grote producenten zijn en maar arme consumenten van vis.De Ethiopische voedselcultuur wordt algemeen beschouwd als een van de gezondste ter wereld en deze bewering is bevestigd door veel toeristen die naar het land reisden om de Ethiopische keuken te proeven. Vasten voedingsmiddelen behoren tot de beste en gezondere voedingsmiddelen aangeboden. Er is een speciaal voedsel item bekend als yetsom beyaynetu, diverse vasten voedsel samengebracht op een groot dienblad om samen te eten.

deze specialiteit omvat natuurlijk, injera plus, rauwe tomaat, groene peper, uien, kool, linzen, bloemkool, wortel, rode biet en vele andere items. Dit is het beste groente eten bij uitstek en de kleur en smaak van dit gerecht is een onvergetelijke ervaring voor iedereen die een vegetariër zou kunnen zijn die verliefd is op de Ethiopische keuken.

de Ethiopische vastenkeuken bevat niet alleen voedingsmiddelen. Er zijn ook dranken die vooral in grote vraag tijdens de vastentijd. Deze omvatten, Besso of het sap gerst die is geroosterd en crashte in fijne graan dat wordt gemengd in water, een beetje suiker of honing toegevoegd aan het en dronk in de ochtend in het bijzonder.

Besso wordt gewaardeerd om zijn antioxidante, maagvriendelijke en lichaamsbouweigenschappen, zelfs tijdens de niet-vasten periode. Mensen die last hebben van maagpijn en gebroken botten krijgen vaak besso als voedsel voor het herstel of de wederopbouw van het lichaam.

er zijn ook dranken bereid uit gemalen zonnebloempitten en die ‘ s morgens op lege magen worden gedronken voor hun verkoelende en uithardende werking. Honingwijn is een andere drank die de voorkeur heeft van mensen die vasten omdat het geen alcoholische stoffen bevat die niet altijd goed zijn voor de gezondheid.

dit wordt birz genoemd, terwijl de alcoholische variant tej wordt genoemd, aangezien veel toeristen er bekend mee zijn als ze traditionele drankgelegenheden in het hele land bezoeken.Er is ook een niet-alcoholische versie van tella, een traditionele alcoholische drank die al vele eeuwen door Ethiopiërs in het christelijke noorden wordt geconsumeerd. De beste drank in dit vasten seizoen echter blijft water in welke vorm het komt, hetzij gebotteld, leidingwater of ondergronds water beschikbaar in de meeste delen van het land.Ethiopische vasten en dranken behoren tot de gezondste volgens alle voedingsnormen. De verspreiding van niet-overdraagbare ziekten over het hele land wordt verondersteld te zijn veroorzaakt door overmatige of overtollige consumptie van vlees, boter, melk en eieren. Deze voedingsmiddelen worden in het Westen beschouwd als ernstige gezondheidsrisico ‘ s en miljarden dollars waard onderzoeken en drugs worden elk jaar geproduceerd voor de behandeling van hypertensie, hartkwalen en diabetes onder anderen.

de verspreiding van deze ziekten in Ethiopië is een relatief recent verschijnsel dat wordt veroorzaakt door de invoering van westerse eetgewoonten en levensstijlen door de nieuwe generatie Ethiopiërs, met name die van rijke families.Hoewel Ethiopiërs op het platteland ook van deze levensmiddelen genieten, doen ze het met mate en verbranden ze het tijdens hun landbouwactiviteiten en lange wandelingen naar de markten.

het harde werk dat zij in het veld verrichten, wordt gebruikt als de meest ideale oefening om de ongewenste gevolgen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en koolhydraten te compenseren.

bovendien hebben de meeste boeren in Ethiopië hun kleine tuinen in de achtertuinen waar ze ten minste kool en aardappelen telen.deze leveren de mineralen die de negatieve effecten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten compenseren.Artsen bevelen momenteel een verschuiving aan van vet naar vegetarisch dieet als eerste stap om bovengenoemde ziekten te voorkomen of te behandelen door het overgewicht van de patiënten te verminderen.Obesitas in Ethiopië is ook een recent fenomeen dat wordt veroorzaakt door consumptie van junkfood, lukraak eten en gebrek aan lichaamsbeweging bij de meeste Ethiopische kinderen uit beter bedeelde gezinnen.

deze mensen kunnen het vasten gebruiken als uitgangspunt om hun ongezonde voedingsgewoonten te corrigeren en een nieuwe levensstijl te beginnen. Wat verbazingwekkend is aan de eetgewoonten van Ethiopiërs is het feit dat de natuur, of de seizoenen, lijkt te hebben toegewezen wat ze moeten eten tijdens het vasten en de niet-fatale seizoenen.De twee maanden vasten zijn dus een natuurlijke manier om Ethiopiërs een pauze te geven van hun slechte eetgewoonten en hen een keer per jaar de kans te geven om fysiologisch te rusten en hun te rehabiliteren met pillen en speciale behandelingen, maar volgens de tijdelijke of natuurlijke regels die uniek zijn voor Ethiopiërs en dat is zeker een andere zegen.