het is het garnalenseizoen in British Columbia.
dit jaar begon het live seizoen op 15 mei en verwacht wordt dat het dit keer slechts 30 tot 40 dagen zal duren (normaal duurt het ongeveer zes tot acht weken). Dus het tijdsbestek voor het genieten van deze delicatessen zijn nog korter dan normaal.
voor liefhebbers van spotgarnalen zijn hier enkele opties om te overwegen voor aankoop (inclusief pickups of levering) of uit eten gaan, evenals wat u kunt verwachten van het festival van dit jaar.
Jenice Yu
terwijl Fresh Ideas Start Here (FISH) spot garnalen aanbiedt in de winkels van Vancouver (2959 West Broadway) en Burnaby (180-7515 Market Crossing), lanceert het ook pop-up sites in White Rock en Richmond.
klanten kunnen live B. C. spot garnalen online bestellen om ze op te halen bij Park N Prawn sites.
voor het ophalen van Uli ‘ s Restaurant (15023 Marine Drive) In White Rock morgen (22 mei), moeten bestellingen vóór 21.00 uur vanavond worden geplaatst.Orders kunnen ook worden opgehaald bij FISH ‘ s hoofdkwartier (11551 Twigg Place) in Richmond, vanaf morgen.
degenen die in Metro Vancouver wonen, maar niet in staat zijn hun bestellingen zelf op te halen, kunnen voor een beperkte tijd bij lokale online grocer Legends Haul een pre-order plaatsen (voor levering op 28 mei).
Glowbal Restaurant
garnalen genoeg
voor degenen die liever garnalen bereid door chef-koks eten, Glowbal Restaurant (590 West Georgia) serveert ½ Pond spot garnalen met knoflookboter en gegrilde citroen voor lunch en diner ($34) en happy hour ($29).Ondertussen serveert Coast (1054 Alberni Street) vier dinergerechten voor zijn plek garnaal-Palooza (tot het einde van het seizoen)):
- spot garnalen ceviche, met calamansi, kokos en serrano pepers;
- pan-seared crispy knoflook spot garnalen, met pepers, soja en limoen;
- spot garnalen poke, met sushi rijst, avocado, mango, en soja-chilisaus;
- gegrilde Spot garnalen (met blaren baby tomaten, poblano pepers, en gerookte romesco).
Coast Restaurant
naast de bovenstaande selecties, kunnen gasten aan Coast ook kiezen voor een pond garnalen met een fles kwartels’ Gate Rosé voor $75 tijdens happy hour (14.30 tot 18.00 uur).
voor degenen die liever ophalen of bezorgen (bel 604-685-5010 of bezoek de website), biedt het restaurant drie opties voor een Pond B. C. spot garnalen:
- gebakken garnalen, met pepers, soja en limoen;
- gegrild met citroenboter en zout;
- gestoomd met witte wijn en beurre blanc.
Provence Marinaside
Flair français
B. C. spotgarnalen maken deel uit van het wijnmakerijmenu van Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
het menu van deze maand bevat een voorgerecht van gekoelde Engelse erwtensoep met gepocheerde BC spot garnalen (met karnemelk crème fraiche) of BC spot garnalen en sint-jakobsschelp crudo (met Lime Espelette dressing en zonnebloem spruiten).
keuzes voor een tweede gang zijn gegrilde en Provençaalse stijl B. C. spot garnalen duo met tagliatelle en courgette linten in extra vierge olijfolie of gebakken heilbot en spot garnalen duo met kip oesters en voorjaar groenten.
een selectie wijnen van Salt Spring Island ‘ s Kutatás wijnen zijn ook beschikbaar.
het tweegangenmenu kost $ 66 per persoon, een tweegangenmenu kost $ 25 per persoon en een tweegangenmenu kost $15 per persoon.
bovendien is een Pond gegrilde of gestoomde BC-garnalen tegen marktprijs te bestellen.
voor meer informatie, zie de website van het restaurant.
Leila Kwok
Tojo ’s take
Chef-kok Hidekazu Tojo van Tojo’ s Restaurant biedt zijn Japanse kijk op de delicatesse aan.
” zoete, schone smaak met een knapperige textuur, de garnalen zijn een lokale delicatesse en het best eenvoudig bereid, met sushi rijst als nigiri of licht gestoomd of gekookt,” Tojo verklaarde in een persbericht. “In Japan worden ze geserveerd tijdens speciale feesten; voor mij symboliseren de BC Spot garnalen de overvloed en schoonheid van de lente.”
de Tojo ‘S Spot Prawn Kit ($88, serveert twee) bevat:
- een half pond B. C. spot garnalen, geserveerd met Tojo’ s speciale saus en gecombineerd met een gerecht van medium-gearomatiseerde, licht gebakken heek in paneermeel;
- een plantaardige chirashi kom, met kliswortel, houten oorzwam en asperges;
- een seizoensgebonden gommae van boerenkool, snijbiet en broccoli.
v. Chr. spotgarnaal nigiri is ook beschikbaar op het A la carte menu voor $6 per stuk.
voor bestellingen, zie de website van het restaurant of bel 604-872-8050.
Spot Prawn Festival
Fest fun
de Chefs ‘Table Society of BC (CTS) en de Pacific Prawn Fishermen’ s Association houden hun jaarlijkse Spot Prawn Festival—via virtuele middelen dit jaar, natuurlijk.
de editie 2021 bevat bevroren zeevruchten chowder verkrijgbaar bij Organic Ocean( de Manhattan-stijl zeevruchten chowder van Legends Haul is uitverkocht), en een online lijst met recepten om door te bladeren.
er is ook een online evenement van 19 tot 20 uur op 29 mei, gehost door CBC Vancouver nieuwslezer Lien Yeung, met een kookdemonstratie voor een driegangenmaaltijd, met Maenam chef Angus An (B. C. spot garnalen salade met chilli jam), Naramata Inn chefs Ned Bell en Stacy Johnston (chilled wild B. C. spot garnalen), en Aura Waterfront Restaurant en Patio chef Ken Nakano (gebarbecued B. C. spot garnalen).
volledige details en tickets zijn beschikbaar op de website van het evenement.
opbrengst van het festival help to support Chefs ‘ Table Society of B. C. initiatives, including culinary scholarships and the legacy project CTS Culinary Library.
Spot Garnalen Festival