zet de TV aan voor een ochtendshow, en je zult gastheren zien koken samen met een chef die een kookboek promoot. Ga naar de YouTube-app op je telefoon en je ziet kookprogramma ‘ s bovenaan de trending-lijst staan. Eten maken als entertainment is een onderdeel van de popcultuur. Ontdek hoe koken is geëvolueerd van een huishoudelijke taak naar een multi-miljoen industrie.
het tijdperk van de Radio
het is nu misschien moeilijk voor te stellen, maar de allereerste kookprogramma was een radioprogramma. Voedselwetenschapper en schrijver Dr. Édouard de Pomiane begon in 1923 met het delen van recepten en keukenverhalen. Niet voor lang, zijn programma werd gevolgd door een Amerikaanse show in 1924 met in de hoofdrol de fictieve Betty Crocker. Aangezien kookprogramma ’s en radio een succesvolle formule bleken te zijn, volgden meer programma’ s en kregen nationale aandacht.
TV doodde de Radioster
snel vooruit naar de jaren ‘ 40 toen de revolutionaire show, I Love to Eat, debuteerde. Het programma, met daarin kok James Beard, was de allereerste nationale kookshow. Beard mag dan de eerste zijn geweest, maar het onderscheid van de meest iconische gaat naar Julia Child. De Franse Chef-kok uitgezonden bijna 200 live programma ‘ s en is beroemd voor het tonen van keuken fouten. Het had geleid tot Child winnen begeerde Peabody en Emmy awards.
kookshows bereikten een keerpunt na de lancering van het Food Network in 1993. De grote aantrekkingskracht van de shows vertaalde zich in miljoenen kijkers. Twee decennia na zijn debuut, een geschat aantal van 99 miljoen Amerikaanse huishoudens abonneren op het kanaal. Naast de traditionele kookshow lanceerde het netwerk ook programma ‘ s zoals Unwrapped. Het programma liet zien hoe populaire snacks worden gemaakt met grote, industriële machines en vloeroplossingen van voedselverwerkende bedrijven.
vanaf dat moment heeft het netwerk zijn repertoire verder uitgebreid door zich te concentreren op concurrentieshows. Uit onderzoek blijkt dat het aantal van dergelijke programma ‘ s in het netwerk vermenigvuldigd van twee in 2005 tot 16 toont in 2014. Andere kanalen, zoals TLC en Bravo, hebben hun voorbeeld gevolgd met hun eigen voedselgerelateerde shows.
het internettijdperk
met de opkomst van sociale mediasites kijken steeds meer mensen video ‘ s op YouTube via traditionele TV. Het is niet verwonderlijk dat kookshows (en zelfs eetshows) ook populair zijn op het Internet. Het is niet moeilijk voor te stellen waarom: als je een recept van het Internet volgt, heb je natuurlijk de voorkeur aan een met een video boven een geschreven artikel.
het populairste kanaal voor voedsel is Bon Appetit met vijf miljoen abonnees. Het kanaal is zo populair geworden dat de chef-koks zijn uitgenodigd voor talkshows overdag en ‘ s avonds laat, een eer die vroeger voorbehouden was aan TV-koks. De meest succesvolle serie tot nu toe is Gourmet maakt. De hoofdrollen worden vertolkt door Claire Saffitz, die probeert snacks na te maken en te verbeteren zonder de industriële machines. Zijn roem wordt toegeschreven aan zijn down-to-earth en echte charme, omdat het toont de mislukkingen langs de weg.Voedselgerelateerd entertainment heeft bewezen dat het kan overleven in welk medium dan ook. Het maakt niet uit of het de radio of het Internet; mensen genieten van het kijken hoe voedsel wordt gemaakt. Buiten dat, het toont ook dat kijkers van welke generatie waarderen relatability. Of het nu Julia of Claire is, falen is een deel van het proces, en het is geen schande om dat te laten zien.