BBQ – wijnsuggesties in een oogopslag:
hier zijn enkele wijncombinaties voor klassieke barbecuegerechten. Voor gebruiksgemak hebben we het gebruik van marinades en sauzen over het hoofd gezien.
- Steak – Malbec, Syrah/Shiraz
- Hamburgers – Zinfandel, Grenache mengsels (zoals Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- Worsten – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- BBQ-kip – Warmer klimaat Chardonnay
- karbonade – Valpolicella, Barbera, Riesling, droge rosé
- Zalm – Rose Champagne, Pinot Gris, Gekoelde Pinot Noir
- Sardines – Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi – Sauvignon Blanc, Sémillon, Assyrtiko
- Vegetarische Spiesjes – Chenin Blanc (verser stijlen), droge rosé, Gamay
wat voor wijn past bij een BBQ?
er zijn weinig dingen beter dan een barbecue in de zon met een heerlijk glas wijn.
het kiezen van een goede fles voor uw bbq-wijn kan echt de gelegenheid te verhogen, hoewel u ook zou kunnen kijken naar een nieuwe golf van ingeblikte wijnen of bag-in-box wijnen, als goed.
vergeet die dagen van het wegspoelen van een verbrande burger met warme Chardonnay of ‘gekookt’ rood geserveerd in een plastic beker, want je hebt veel wijn opties voor verschillende smaken en voedingsmiddelen.
als je het kruid goed gebruikt, dan kun je met een vleugje zoetigheid naar fruiterrood of wit neigen, zoals bijvoorbeeld off-dry Riesling.
Pinot Gris uit de Elzas zou beter kunnen werken als uw zalm op Zuidoost-Azië geïnspireerde smaken heeft.
worstjes met veel kruiden,zoals venkel of salie, kunnen leuk zijn met een sappig rood. Een Grenache blend uit de zuidelijke Rhône zou een winnaar kunnen zijn, vooral als je er een kunt vinden met kruiden hints van ‘garrigue’.
allrounder BBQ-wijnen
natuurlijk is het onwaarschijnlijk dat u 10 soorten wijn gaat kopen en daarbij strenge koppelingsvoorschriften oplegt.
er zijn enkele geweldige allrounderwijnen die veel van de dozen aankruisen die nodig zijn voor een geweldige barbecue.
te overwegen stijlen omvatten:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- droge Rosé
- Riesling
- Champagne en andere traditionele methoden mousserende wijnen
Top tips voor het serveren van wijnen op een BBQ
als het buiten 20°C, 68°F is, dan is het perfect aanvaardbaar om uw rode wijnen te koelen.
zelfs de meest krachtige rode wijnen zijn het beste bij ‘kamertemperatuur’, die niet hoger is dan 18°C, of rond de 65°F.
ook, en dit is bijna vanzelfsprekend deze dagen, maar vermijd plastic bekers indien mogelijk.
voor het eerst gepubliceerd in augustus 2016, met originele kopie en koppeling door Harry Fawkes. Editing en wine reviews (hieronder) toegevoegd door Chris Mercer in mei 2021.