de Australische fastfoodketen begon in West-Australië. Oorspronkelijk een familiebedrijf, Red Rooster werd overgenomen, en de keten uitgebreid, door Coles Myer. Samen met twee andere kippenmerken is het nu eigendom van het in Hong Kong gevestigde bedrijf PAG Asia Capital via zijn investering in het bedrijf Craveable Brands.Peter Kailis, de oprichter van Red Rooster, was de oudste van vier zonen van de Griekse migrant George Kallis, die in 1926 een viswinkel in Perth had geopend. Met negen partners investeerde hij in een bestaande kippenwinkel in de buitenwijk Kelmscott in Perth om de eerste Red Haanwinkel te openen. In de eerste jaren, het bedrijf worstelde financieel, maar Kailis uiteindelijk gekocht uit de andere partners om eenmanszaak te worden. Red Rooster al snel uitgebreid naar vier winkels op de kracht van mond-tot-mond aanbevelingen.
In die dagen verkocht een hele gebraden kip voor $1,95. Peter Kailis ontwikkelde vervolgens de Hawaiian Pack: een kwart gebraden kip, chips en een ananas-en banaanbeignet. Nu bekend als de klassieke Tropicana het blijft in het bereik, hoewel de banaan fritter is vervangen door een tweede ring van gefrituurde ananas.Het originele Red Rooster logotegen de tijd dat het bedrijf werd verkocht aan Myer in 1982 waren er 80 winkels. In 1986 kocht Coles Myer de grote Haanketen in de oostelijke staten en veranderde hun naam in Red Rooster. Het merk wisselde meerdere malen van eigenaar in de volgende decennia en in 2010 werden de winkels van het bedrijf omgebouwd tot franchises. PAG Asia Capital kocht in 2019 het moederbedrijf Craveable Brands.Aan het eind van de jaren tachtig was de grote trekkaart voor mijn kinderen de wiggen, op dat moment vrijwel onbekend in Australië. Deze dikke aardappelen later verscheen als bar voedsel in pubs vergezeld van zure room en zoete chilisaus. Helaas, ze zijn niet meer op het menu, Lang geleden verwijderd ten gunste van gewone chips.In 2018 had de keten 359 winkels in heel Australië. Een online delivery platform en nationale levering werden uitgerold in 2016.