13 beste Eivervangers in Brownies (Bonusrecept)

Brownies raken de plek wanneer je hunkert naar No-poes taai, kleverig, vochtig, chocoladeachtig goed. Het maken van brownies kan de toegangspoort worden genoemd tot het ontdekken van de wondere wereld van het bakken. En de waarheid is, een ei is de beste vriend voor bijna elk bakrecept dat er is.

maar wat als u een eiallergie heeft? Wat als uw cultuur en/of religie geen eieren in het dieet toestaat? Wat als je een gezond plantaardig dieet wilt?

het goede nieuws is dat er veel eivervangers voor brownies zijn om uit te kiezen en veel van deze zijn gezonder en voegen nog meer smaak toe aan uw chocoladesnacks. Deze ingrediënten zijn er in verschillende vormen en zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten. De meesten zijn misschien al in je keuken.

Wat zijn enkele van de beste opties om eieren in brownies te vervangen? De beste eiervervangers in brownies zijn gepureerde en gepureerde vruchten zoals appelmoes, pompoen, banaan en zoete aardappel. U kunt ook silken tofu gebruiken om te ruilen voor eieren. Yoghurt is ook een van de beste en meest voorkomende eiervervangers in brownies.

ook romige en ongezouten variëteiten notenboter zoals pinda, cashew en amandel zijn ook mogelijke ingrediënten om eieren in uw brownies te vervangen.

Hoe maak je Brownies zonder eieren

voordat we bespreken hoe je brownies zonder eieren maakt, is het eerst van groot belang om het doel van eieren bij het bakken te bestuderen, wat bijdraagt aan verschillende factoren, alleen dan zou je in staat zijn om de beste keuze te kiezen uit de mogelijke opties om eieren te vervangen, zonder afbreuk te doen aan de heerlijke smaak en textuur.

eieren zijn de beste vriend van een bakker omdat:

eieren als bindmiddel werken. Eieren helpen perfect te combineren en houden verschillende ingrediënten bij elkaar. De textuur van het ei helpt de structuur te behouden van wat het combineert met en niet uit elkaar vallen. Ja, eieren fungeren als eetbare lijm voor je beslag.

eieren dragen bij tot een goede smaak en het smakelijke uiterlijk van de gebakken producten. Omdat het als bindmiddel fungeert, trekken eieren de smaken van natte en droge ingrediënten samen. Egg wash op gebakken lekkernijen geven ook een goudbruine kleur aan de traktatie.

eieren helpen vocht vast te houden. De vloeibare consistentie van het ei is een behoorlijke hoeveelheid water die combineert met de andere ingrediënten die helpen vocht vast te houden vanaf het moment dat het wordt blootgesteld aan hitte in de oven totdat de traktatie klaar is om te worden genoten.

eieren zijn rijsmiddelen. Eieren bevatten veel eiwitten. Eiwit zorgt voor structuur en helpt gebakken producten stijgen. Opgesloten luchtzakken en hetzelfde water dat bijdraagt aan vocht is dezelfde factor die verandert in stoom in de oven. Wanneer deze stoom opwarmt, breidt het uit, waardoor de gebakken lekkernijen stijgen en die zachte en pluizige textuur bereiken waar iedereen van houdt.

eigeel bevat vet. Vet werkt als een mals in gebakken goederen. Het helpt het eiwit in tarwemeel te verzachten, wat resulteert in zachte, kruimelig gebakken goederen.

het identificeren van een goede eivervanging komt dus neer op het vinden van ingrediënten die de juiste hoeveelheid bevatten of vocht kunnen repliceren voor textuur en bindingsvermogen, eiwit voor structuur, vet voor smaak en gevoeligheid en die een mooie kleur geven voor uiterlijk.

omdat we de eigenschappen van ei goed hebben geïdentificeerd waardoor het het perfecte ingrediënt voor bakpartners is, is het tijd om een lijst op te stellen van de gebruikelijke eivervangers voor het bakken in het algemeen. Aangezien een ei gemakkelijk meetbaar is per stuk, zullen we ook Gemiddeld de juiste hoeveelheid van het substituutingrediënt moeten meten die gelijk is aan één ei.

algemene lijst van gewone Eivervangers bij het bakken gelijk aan één ei

het zou het beste zijn als we de eivervangers categoriseren, zodat het voor u geen overweldigende ervaring zal zijn wanneer het tijd is om naar de supermarkt te gaan om uw bakingrediënten te kopen. Bakken is een wetenschap, Ja, maar wie zegt dat we geen plezier kunnen hebben en genieten van de spannende zij het rommelige keuken ervaring?

zuivel & niet-zuivelproducten

• gepureerde Silken Tofu: ¼ kopje
• melk: ¼ kopje
• sojamelk: ¼ kopje
• kokosmelk: ¼ Kop
• Yoghurt: ¼ kop
• Karnemelk: ¼ kop
• Gecondenseerde Melk: ¼ kop
• Kefir: ¼ kop

Fruit en Groente

• Ongezoete Appelmoes: ¼ kop
• Geprakte Overrijpe Banaan: ¼ kop
• Rijpe Geprakte Avocado: ¼ Kop
• Gepureerde Pompoen: ¼ kop
• Geschild en Gekookt Puree van Zoete Aardappel: ¼ kop
• Geraspte Courgette: 2 kopjes

Noten en Zaden

• Lijnzaad Maaltijd: 1 eetlepel gedrenkt in 3 eetlepels water tot verdikt
• Begane Chia: 1 eetlepel 3 eetlepels water tot verdikt
• Romige Verscheidenheid van Moer Boter (Cashew, Amandel, Pinda ‘ s): 3 eetlepels

Bloem/Poeder

• All-purpose Bloem: 3 el + 3 eetlepels water
• volkoren Bloem: 3 el + 3 eetlepels water
• kikkererwtenmeel: 3 eetlepels + 3 eetlepels water
• maïszetmeel: 2 el + 3 eetlepels water
• bakpoeder: 2 el + 3tbsp water + 1tbsp olie
• Soja-Eiwit Poeder: 1 eetlepel + 3 eetlepels water

Overige Gevarieerd en Verrassend Ei Vervangt

• Azijn: 1 el + 1 el water + 1 theelepel zuiveringszout
• citroensap: 2 el + 1 el zuiveringszout
• Agar Agar: 1 el + 1 el water
• koolzuurhoudend of sodawater: ¼ Kopje of ½ blik

aangezien er blijkbaar veel eivervangers zijn om uit te kiezen…

Hoe kies ik de beste ei vervanger voor Brownies?

eieren worden meestal gebruikt in brownies als bind-en rijsmiddel; het kiezen van de juiste eivervanger hangt dus af van de smaken, texturen en ingrediënten waar je van houdt.

de sleutel tot een goede eivervanging is er een die voldoende structuur bevat om de textuur van uw brownies te verbeteren zonder de chocoladesmaak te overheersen. Lees verder voor de beste ingrediënten ter vervanging van eieren in uw zelfgemaakte brownies. Dan is alles wat je nog moet doen, is je favoriet kiezen en gaan bakken.

beste ingrediënten om eieren in Brownies te vervangen

hier zijn enkele van de beste manieren om eieren in uw browniebeslag te vervangen.

Bonus: U hebt waarschijnlijk al veel van deze ingrediënten in uw keukenkast en/of koelkast opgeslagen.

sommige eivervangers hieronder, zoals het eiwitpoeder, zijn mogelijk niet direct beschikbaar in uw keuken, allemaal nog steeds afhankelijk van uw gezondheidsregime en dieet/levensstijl, maar

het vervangen van eieren door pindakaas in Brownies

romige, ongezouten en ongezoete pindakaas is een top keuze voor eivervangers. Om de eieren in je brownies te vervangen door pindakaas, gebruik je 3 eetlepels notenboter per ei dat in het recept wordt gevraagd.

andere notenboter, zoals cashew, hazelnoot of amandel, zou ook werken. Merk op dat notenboter de uiteindelijke smaak van je brownies zal veranderen, dus zorg ervoor dat je er een kiest die je leuk vindt.

probeer dit eenvoudige recept met 9 ingrediënten voor ei-vrije pindakaas Brownies.

het gebruik van yoghurt in plaats van eieren voor Brownies

yoghurt is een fantastisch ingrediënt om eieren in gebakken producten te vervangen. Het bevat de juiste hoeveelheid eiwit en vet om de textuur van uw brownies te verbeteren. Kies gewone yoghurt die laag of vol vet is voor de beste resultaten.

dit recept bevat Griekse yoghurt in super fudgy dubbele chocolade brownies.

mayonaise als eivervanger in Brownies

dit kan vreemd klinken, maar ja, mensen zweren bij Brownies met mayonaise. Natuurlijk wordt mayo gemaakt met eieren en olie, dus het gebruik van mayo is niet bepaald een eivervanger. Echter, als je geen eieren meer hebt, maar je zit al midden in het mengen van je browniebeslag, is mayo goed genoeg in een snuifje.

bij brownies die met mayonaise worden gebakken, krijg je misschien niet dezelfde stijging. Het bevat minder water dan een rauw ei, dus voeg een scheutje meer zuiveringszout toe om je Mayo brownies een beetje extra boost te geven in de oven.

hier is een interessant recept voor chocoladebrownies met mayonaise als verrassingsingrediënt.

eieren ruilen voor koolzuurhoudend Water of Light Soda in Brownies

dat klopt, koolzuurhoudend water of soda werkt als een grote, zo niet verrassende, eivervanger voor bakken. Het bevat misschien niet zo veel eiwit als een ei, maar het bevat wel veel bubbels. Deze bubbels komen vast te zitten als je brownies bakken. Het resultaat is een licht en luchtig gebak met veel stijging in de oven.

om eieren te vervangen door koolzuurhoudend water of Light soda in uw volgende batch brownies, gebruik een kwart kopje sodawater of een half blikje Light soda per ei dat in het recept wordt gevraagd.

als u van plan bent om een instant Browniemix te gebruiken, zou u eindigen met een baksessie met 2 ingrediënten met koolzuurhoudend water of Light soda. Controleer hoe gemakkelijk het is in dit recept.

gemalen lijnzaad een eivervanger

gemalen lijnzaad gemengd met water is een go-to eivervanger geworden voor veganistische en ei-vrije bakkers. Meng een eetlepel gemalen vlasmeel met drie eetlepels water en laat het minstens 5 minuten en maximaal 20 minuten zitten.

het zal u verbazen hoe het mengsel na een paar minuten rust geleld en verdikt is. Het mengsel is verrassend dicht in textuur bij een echt ei, maar het is 100% vegan!

om een ei te vervangen door een vlasei in uw recept, gebruik 1 eetlepel vlasmeel + 3 eetlepels water. Of volg gewoon dit recept voor de beste ooit veganistische Brownies.

Silken Tofu als eivervanger voor Brownies

Tofu kan worden beschouwd als het hoofdingrediënt van veganisten. Silken tofu is de romiger versie van reguliere tofu. Het behoudt zijn zachte, vla-achtige structuur omdat in tegenstelling tot bij de productie van gewone tofu, silken tofu wordt gemaakt zonder de soja-wrongel te scheiden en te drukken.

silken tofu met zijn romige consistentie geeft karakter aan gerechten zonder de smaak van alle andere ingrediënten te overheersen, omdat het ook relatief smaakloos is, plus de eiwitvoedingsstof werkt als een perfecte eivervanger in gerechten.

wanneer u silken tofu mengt om te gebruiken in uw brownies, zal het erg waterig zijn. Laat het een beetje uitlekken zonder alle vloeistof te verwijderen zodat het de ingrediënten nog perfect aan elkaar bindt.

hier is een volkoren Vegan Tofu Brownie recept voor u proberen.

het vervangen van eieren door appelmoes voor Brownies

appelmoes is een geweldige vervanging voor eieren in allerlei bakrecepten. Het is gezond en voegt een extra portie fruit toe aan uw gebak. Het is het beste om ongezoete, of zelfs zelfgemaakte appelmoes te kiezen. Als u alleen gezoete appelmoes beschikbaar hebt, wilt u misschien de hoeveelheid suiker in uw browniebeslag verminderen om het niet te overdrijven.

voeg in het recept een kwart kopje ongezoete appelmoes per ei toe om eieren te vervangen door appelmoes. U kunt ook een scheutje meer van baking soda toe te voegen aan uw beslag om te helpen uw appelmoes brownies stijgen terwijl ze bakken.

en hier is een fantastisch recept voor rijke en chocolade brownies gemaakt volledig met appelmoes.

geraspte courgette als eivervanger in Brownies

u kunt chocolade en groenten in één heerlijke mix hebben, ja dat is mogelijk! Geraspte courgette is een geweldige manier om eieren te vervangen om groenten te ‘verbergen’ en meer vezels toe te voegen aan je zoete lekkernijen. Dit is een gezonde dessertversie waar zelfs kieskeurige kinderen van kunnen genieten.

het geheim om brownies te vochtig te maken door geraspte courgette als eivervangers te gebruiken, is om het water niet uit te knijpen nadat u ze geraspt hebt. Vergeet niet dat je de vloeibare consistentie van een ei repliceert dat bindt en vocht toevoegt aan alle andere ingrediënten, zodat het water dat van nature in de geraspte courgette zit een positieve factor is.

banaan gebruiken om eieren te vervangen in Brownies

net als appelmoes is gepureerde banaan een geweldige manier om eieren te ruilen in brownies, cakes, cupcakes en andere gebakjes. Plus, het bakken van wat bananen brownies is een geweldige manier om die overrijpe banaan te gebruiken.

om één ei te vervangen, gebruik je een kwart kopje gepureerde banaan in je browniebeslag.

probeer deze olievrije veganistische Banaanbrownies.

azijn in Brownies als Eivervangers, is dat wel mogelijk?

Ja! Zoals eerder vermeld, bakken is wetenschap. Creatieve wetenschap! Als we kijken naar de vele doeleinden die een ei heeft in het bakken, zou je weten dat een ei ook werkt als rijsmiddel.

de magie in azijn is wanneer je het combineert met water en zuiveringszout om één ei te vervangen.

verandert het de smaak? Niet ten slechte, Nee.

azijn in uw brownies voegt eigenlijk een lichaam van smaak. Je kunt zelfs appelazijn gebruiken als je een gezondere versie wilt.

bak dit Chocoladefudge brownie recept dat azijn gebruikt om de magie te geloven!

gecondenseerde melk als eivervanger in Brownies

als je aan brownies denkt, zijn ze als fudgy, meer kleverige hapklare versies van cakes. En in de meeste recepten zonder eieren is gecondenseerde of gezoete gecondenseerde melk een uitstekend alternatief voor eieren.

de rijkdom van gecondenseerde melk houdt uw brownies taai en heerlijk.

zou dit de brownies naar ieders smaak te zoet maken? Zolang je de meting niet overdrijft, eindig je met rijke, decadente brownies. Of je kunt proberen om de smaken uit te balanceren door je brownies te beleg met gezouten vlokken en noten.

geniet van dit ei-vrije gecondenseerde melk brownie recept.

Eiloze eiwitpoeder Brownies

die de rol van een ei bij het bakken nabootsen, kan de hold die het biedt als bindmiddel gemakkelijk worden vervangen door eiwitpoeder. Het zorgt ook voor het vocht dat nodig is om nog steeds het rijke, dichte beetje van een heerlijke brownie te hebben.

eiwitpoeders kunnen in niet-gearomatiseerde of in vanille of chocolade voorkomen. Dit hangt allemaal af van uw voorkeur.Eggless brownies gemaakt met eiwitpoeders zijn vooral perfect als je een bodybuilder bent of als je hunkert naar een zoete maar gezonde traktatie na het trainen.

wordt wei-eiwit aanbevolen? U kunt wei-eiwitpoeder gebruiken in uw brownie recept. Echter, terwijl het het beslag vloeibaar maakt, krijg je een gedroogde en broze brownie. Het kan een aantal experimenten voor u om uw brownie recept te perfectioneren met behulp van wei-eiwit poeder. U kunt proberen om de kooktemperatuur te verlagen of de baktijd te verkorten om de juiste brownie textuur te bereiken.

wanneer u eiwitpoeder combineert met andere eivervangers zoals notenboter en gepureerd fruit in uw brownie-recept, zult u eindigen met een zeer gezonde brownieversie en een heerlijke versie! Klaar om creatief te worden? Probeer dit eiwit brownie recept.

Kan Ik Eieren Vervangen Door Boter?

boter alleen is geen goede vervanging voor eieren. Het bevat iets te veel vet. En al dat vet smelt in de oven, dus als je de eieren overslaat en de boter verdubbelt, eindig je met een smeltend, chocoladeachtig dessert dichter bij hete fudge saus dan een brownie.

geweldig! Er zijn inderdaad veel mogelijkheden om eieren in brownies te vervangen. Maar Ik wil tijd besparen om te experimenteren. Wat is de beste no-hits-and-miss ei vervanger in brownies?

ik ben zo blij dat je het vroeg! Om te antwoorden dat, na onze eigen proeven en vele aangename baksessies, we erachter kwamen…

puree zoete aardappel is de beste ei vervanger in Brownies

om veel redenen, zoete aardappel als ei vervanger in brownies raakte Alle perfecte plekken die nodig zijn om een decadente hap van brownie te produceren. Hoewel het al van nature zoet is op zichzelf, is het vochtgehalte en de textuur van een zoete aardappel een flexibele basis om alle droge en natte ingrediënten te binden wanneer je je eigen browniebeslag vanaf nul maakt.

ook aardappelpuree mengt goed met instant browniemengsels die op de markt verkrijgbaar zijn.

puree zoete aardappelen als eivervangers in brownies geven de perfecte hoeveelheid vocht vanwege het watergehalte in de vezels die gemakkelijk verspreid wordt door het browniebeslag. Het past ook perfect bij de chocoladesmaak met een zeer subtiele hint van fruitige zachte smaak.

het gebruik van zoete aardappelpuree in plaats van eieren in het browniebeslag doet ook geen afbreuk aan de textuur.

eenmaal vers uit de oven gehaald en licht gekoeld, zal de brownie niet kruimelig zijn en soepel in plakjes snijden.

natuurlijk zou je tijd moeten maken om de zoete aardappelen te wassen, koken, schillen en puree, maar het zal allemaal de moeite waard zijn!

Bekijk onze eenvoudige versie hieronder.

ei-vrije aardappelpuree Brownies

ingrediënten:

natte ingrediënten

• ¾ kop zoete aardappelpuree (vooraf gestoomd en vervolgens met een vork gepureerd)
• 1 stok ongezouten boter (gesmolten in de magnetron of kookplaat en vervolgens gekoeld)
• 1.5 theelepel vanille-extract

droge ingrediënten

• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje witte suiker (maak het gezonder met kokossuiker!)
• ¼ theelepel zout
• 2 theelepel bakpoeder
• 1/3 kopje ongezoet cacaopoeder

optionele Topping / s: gehakte noten en knapperige zeezout vlokken

baktijd!Verwarm de oven voor op 350° Fahrenheit

Spuit een 8×8 (of ongeveer) bakpan met anti-aanbakspray en rijg met perkamentpapier.

meng in één kom alle droge ingrediënten samen: Droog klop je bloem, suiker, zout en bakpoeder voor alle doeleinden. Zeef het cacaopoeder. Meng goed.

meng in een andere kom alle natte ingrediënten: voeg je gesmolten boter toe aan de zoete aardappelpuree en laat je vanille-extract vallen. Klop tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

combineer droge en natte ingrediënten samen: meng uw droge meelmengsel met het beslag van de zoete aardappelpuree. Meng goed zonder te overdrijven. Voeg in een mooie mix van uw keuze van toppings.

bak je ei-vrije aardappelpuree brownies: Giet het eiervrije beslag in de bakpan en bak het gedurende 35 tot 40 minuten. Op de 25 minuten mark, haal uit de oven en strooi een aantal van uw toppings opnieuw, bak voor de resterende 10-15 minuten.

Tip: om te controleren of de brownie klaar is, plaatst u een tandenstoker of houten vork. Als je het eruit trekt en het is schoon zonder beslag te plakken, is je traktatie klaar!

laat uw brownies een beetje afkoelen voordat u ze snijdt. Serveer uw lekkernijen warm of op kamertemperatuur.

als u meerdere batches hebt gemaakt, hoe kunt u dan uw brownie-restjes opslaan?

• tot 3 dagen bij kamertemperatuur
• tot één week in de koelkast
• tot één maand in de vriezer

maak het lekkerder! Serveer met niet-zuivel ijs voor de perfecte traktatie.

geniet van uw ei-vrije aardappelpuree brownies!