12 redenen om lokaal voedsel te kopen

supermarkten bieden variatie en nog belangrijker, gemak. Dit maakt supermarkten echter niet noodzakelijk tot de juiste keuze. Met een groeiend aantal lokale producenten en retailers zijn er vele redenen om lokaal voedsel te kopen.Van groenten en fruit tot vlees en zuivel, lokale producten bieden ons iets anders dan de producten die we kunnen kopen in een grote mainstream supermarkt. Bovendien heeft lokaal geteeld en geproduceerd voedsel meestal niet zo ver gereisd, wordt geproduceerd met minder houdbaarheid verbeterende additieven en ondersteunt het lokale telers en de gemeenschap.

Lokaal Voedsel-Wat Is Het?

lokaal voedsel is voedsel dat lokaal wordt geteeld of geproduceerd tot waar we leven, dichter bij de fysieke centra van onze gemeenschappen en de plaatsen waar we tijd doorbrengen. Of het nu in uw stad of een nabijgelegen stad is, als het vers en lokaal geteeld is, wordt het beschouwd als lokaal voedsel.

het assortiment voedingsmiddelen dat wij als lokale voedingsmiddelen beschouwen, is breed en gevarieerd. Lokale voedingsmiddelen omvatten vaak groenten en fruit geteeld in kleinere boerderijen of zelfs in iemands achtertuin of een gemeenschap perceel.

lokale levensmiddelen kunnen ook zuivel, eieren of zelfs vlees omvatten. Ook kunnen we op veel locaties producten betrekken, waaronder conserven en honing van lokale producenten. In feite, de lijst gaat verder als het kan omvatten kaas, boter, en meer. Natuurlijk zal wat lokaal beschikbaar is aanzienlijk variëren van plaats tot plaats, zie onze sectie hieronder over hoe u lokale gerechten bij u in de buurt kunt vinden.

waarom u lokaal voedsel zou moeten kopen

wanneer u ervoor kiest om lokaal te kopen, kunt u op vele manieren een echt verschil maken. De vele redenen om lokaal voedsel te kopen zijn onder meer lagere transportkosten en milieueffecten door minder pesticiden. Het biedt ook toegang tot de meest verse producten mogelijk. Lokaal eten brengt een enorm scala aan voordelen met zich mee.

12 redenen om lokaal voedsel te kopen:

het reduceert de afstand die voedsel aflegt

ongelooflijk veel van de producten die we in onze supermarkten zien komen uit andere landen. Je ziet misschien vis uit Spanje of tomaten uit Italië. Als je door de meeste gangpaden van de supermarkt loopt, vind je het hele jaar door bosbessen en ananassen. Een nauwkeurige inspectie van het label zal u vertellen dat ze uit zo ver mogelijk Chili, Polen of Frankrijk zijn gekomen.

een groot deel van ons voedsel moet dus grote afstanden afleggen.3 Bekend als voedselmijlen, kan de afstand die voedsel aflegt bijdragen aan een aantal milieuproblemen waarmee we wereldwijd worden geconfronteerd.

onderzoekers in de VS ontdekten dat de gemiddelde afstand die een stuk product aflegt 1500 mijl is4. Ondertussen wordt in het Verenigd Koninkrijk 95% van ons voedsel geïmporteerd uit andere landen.

verder zal alles wat bederfelijk is of met een relatief korte houdbaarheid, zoals fruit en groenten, vrijwel zeker per luchtvracht zijn vervoerd. Het is misschien niet verwonderlijk dat luchtvracht ons voedsel meer vervuilende C02 uitstoot dan welke andere vorm van vervoer dan ook, zoals over de weg of over Schepen. Als we de uitdagingen van de klimaatverandering het hoofd bieden, draagt elk pak aardbeien dat in de winter in het Verenigd Koninkrijk wordt aangevoerd natuurlijk bij aan de milieukosten van ons voedsel.Uit onderzoek van de Britse regering is ondertussen gebleken dat het vervoer van ons voedsel over de weg 25% van de zware vrachtwagens of het equivalent van 20 miljard mijl per jaar voor zijn rekening neemt.10 Onnodig te zeggen, dat is een hele hoop diesel en dampen om ervoor te zorgen onze supermarkt schappen zijn vol met keuzes van over de hele wereld.

door te kiezen voor lokaal voedsel dat een fractie van deze afstanden heeft afgelegd, helpt elke aankoop de vraag en de daaruit voortvloeiende transportkosten naar ons milieu te verminderen.

seizoensgebonden

het lokale eten dat u koopt zal worden geteeld in het seizoen en dat draagt bij aan het plezier van de aankoop van lokale producten. Wanneer u seizoensgebonden eet, krijg je om uw dieet variëren van maand tot maand en experimenteren op een manier die vertrouwen op het hele jaar door te produceren uit de supermarkt niet aan te moedigen.

de meeste lokaal aangekochte seizoensproducten groeien natuurlijker, bijvoorbeeld buiten dan in kassen. Verdere telers gebruiken minder meststoffen in het seizoen en veel lokale producenten kiezen ervoor om biologisch te kweken.

de voordelen van seizoensgebonden producten kunnen ook verder gaan dan de natuurlijke teelt en zelfs onze voeding ten goede komen. Een studie vergeleek de vitamine C-inhoud van broccoli die zowel in als buiten het seizoen kweekte5. De bevindingen spreken voor zich met de in het seizoen broccoli die bijna twee keer zoveel vitamine c bevat als de minder natuurlijk geproduceerde buiten het seizoen Monster. Daarom is seizoensgebonden producten een duidelijke reden om lokale gerechten te kopen.

het is gezonder

veel van onze geïmporteerde groenten en fruit worden geplukt voordat ze volledig rijpen. Om de versheid te behouden, wordt het rijpingsproces meestal vertraagd bij transport met koude temperaturen of gas. Zodra ze onze kusten hebben bereikt items zoals bananen, tomaten en avocado ‘ s worden kunstmatig gerijpt met ethyleen.

dit wordt meestal als veilig beschouwd omdat ze niet van nature op wijnstokken en bomen rijpen en in de zon kunnen geïmporteerde groenten en fruit minder nutriënten bevatten.

verder werken veel lokale producenten hard om hun schonere, groenere en biologische kwaliteiten als punt van verschil te behouden. Je vindt meestal lokale kwekers die minder pesticiden en chemicaliën gebruiken. Als zodanig, velen zijn gecertificeerd biologisch door de wil van de soil association (UK) of de USDA (US).

als u het niet zeker weet, vraag het dan aan uw lokale teler of producent, omdat er weinig tot geen twijfel over bestaat dat biologische producten beter zijn voor onze gezondheid en het land. Uit onderzoek is gebleken dat het kopen van biologische producten kan leiden tot een betere voeding en antibioticaresistentie kan helpen voorkomen6.

het helpt mensen verbinding te maken met het voedsel dat ze eten

in tegenstelling tot de afgelopen decennia hebben veel consumenten nu aanzienlijk minder begrip van waar hun voedsel vandaan komt. Om dit punt te illustreren, bleek uit een onderzoek van de British Nutrition Foundation dat een tiende van de leerlingen van middelbare leeftijd geloofde dat tomaten ondergronds groeien. Terwijl bijna een derde dacht dat we kaas maken van planten.

desondanks denken steeds meer mensen na over waar hun voedsel vandaan komt. Wanneer consumenten rechtstreeks lokaal bij de boer of de teler kopen, leren ze over het voedsel, hoe het wordt geteeld en waar het vandaan komt.

mensen, zowel jongeren als ouderen, verbinden met waar hun voedsel vandaan komt, helpt mensen onvermijdelijk om betere keuzes te maken7. In feite hebben studies aangetoond dat kennis een belangrijke motivator is. Het vergroten van de kennis over waar ons voedsel vandaan komt in onze lokale gemeenschappen kan helpen bij het bevorderen van gezondere en milieuvriendelijkere voedselkeuzes.Het rechtstreeks kopen van een lokale teler die zijn verhaal deelt, kan ons helpen de herkomst van ons voedsel te begrijpen en ons beter te verbinden met het voedsel dat we eten. Ook het ervaren van een reis naar een boerderijwinkel, of het uit de eerste hand zien van het maken van kaas of brood, bevordert een betere voedselkennis.

als gevolg hiervan, als consumenten weten wat er nodig is om hun producten te maken, helpt dit producenten meer verantwoording af te leggen. Dit bevordert op zijn beurt veilige praktijken, het gebruik van systemen met minder hulpbronnen en kan biologische producten bevorderen.

genetische diversiteit wordt beschermd

lokaal geteelde producten maken zelden gebruik van massaproductietechnologieën die in de commerciële landbouw worden gebruikt. Als gevolg daarvan kweken boeren die lokaal verkopen vaak grotere variëteiten in een kleinere ruimte om aan de lokale behoeften te voldoen.

dit biedt de consument op zijn beurt de mogelijkheid om verschillende producten te zien en uit te proberen. Bovendien helpt het ervoor te zorgen dat genetische diversiteit wordt beschermd. Waar supermarkten perfecte producten verwachten, kunnen lokale boeren een divers aanbod van duurzame producten telen.

het verbouwen van een verscheidenheid aan gewassen op lokaal land draagt bij tot het behoud van een natuurlijker evenwicht. Wintergewassen sterven bijvoorbeeld af in de zomer en de resulterende gecomposteerde stengels en bladeren bevruchten het land voor de daaropvolgende zomergewassen. (en vice versa).

verder experimenteren veel lokale producenten met natuurlijkere manieren om hun gewassen in stand te houden en de opbrengsten te verbeteren. Bijvoorbeeld, het kweken van wilde bloemen in de buurt van gewassen kan meer bijen aan te moedigen om het gebied, wat op zijn beurt zorgt voor een verbeterde natuurlijke bemesting. Roterende gewassen helpen ook om de bodem gezond te houden, wat zelden van nature gebeurt bij grote producenten van een enkele variëteit van fruit of groenten.

Geef de lelijke vrucht een kans (+minder verspilling)

veel van de producten die we in de supermarkt kopen, hebben een rigoureus selectieproces doorlopen om een beroep te doen op ons ideale idee van hoe ze eruit zouden moeten zien. Wortelen zijn gelijkmatig recht, tomaten dezelfde vorm en grootte, onze citrusvrije, en appels glanzend vers.

achter de schermen is veel moeite gedaan om supermarktproducten te presenteren en te verpakken naar gelang van de verkoop. Een studie in 2018 door de Universiteit van Edinborough bleek dat bijna een derde van onze groenten en fruit zijn te lelijk om de detailhandel volgens de cosmetische normen opgelegd door supermarkets1. Veel hiervan wordt simpelweg weggegooid, wat bijdraagt aan het wereldwijde probleem van voedselverspilling.Het spreekt vanzelf dat de Amerikaanse consumenten in dit alles een rol moeten spelen doordat zij meer lelijker groenten en fruit accepteren. En dus nog een reden om lokaal eten te kopen. Het kan dit probleem helpen, omdat veel telers niet naar dezelfde normen zullen kijken. Een kromme wortel smaakt net zo goed, haal er vandaag nog een op bij een lokale kweker en doe een klein beetje om voedselverspilling te voorkomen.

steun lokale boeren & telers

natuurlijk zijn voor veel redenen om lokaal voedsel te kopen boeren in uw buurt nodig. Zonder steun van de consument kunnen kleine boeren moeite hebben om voedsel levensvatbaar te maken. De aankoop van lokale producten kan de landbouwers echter de middelen en prikkels bieden om hun land te blijven onderhouden en verse producten te leveren.

boeren voelen al decennialang de pijn. De stijgende kosten en supermarkten die de aankoopprijzen daalden, hebben veel boerderijen gedwongen te sluiten8.

wanneer u kiest voor meer lokale voedselondersteuning, helpt u lokale telers in uw buurt te ondersteunen. Zonder rekening te hoeven houden met de kosten van vervoer of distributie kan lokale landbouw zowel duurzaam als levensvatbaar zijn met de juiste mate van lokale steun.

verder zouden zij, gezien de groeiende vraag, hun producten ook aan lokale restaurants kunnen leveren. En als restaurants gebruiken meer lokale producten en meer mensen krijgen achter het kopen van lokale, op zijn beurt, meer custom zal resulteren. Als gevolg hiervan helpt u ook restaurants om te gedijen en ondersteunt u de lokale economie, wat betekent dat meer bedrijven voor lokale boeren9.

behoud van onze groene ruimtes

als we helpen om telers in staat te stellen op hun land te blijven is er een behoorlijke kans dat we ook helpen voorkomen dat meer van onze groene ruimtes verwaarloosd worden of veranderen in een nieuwe woonwijk. Op onze beurt helpen we om groene ruimte en leefgebieden te beschermen zodat wilde dieren lokaal in onze huizen en gemeenschappen kunnen voorkomen.

een gevoel van gemeenschap creëren

het is maar al te gemakkelijk om supermarkten te steunen en lokale producenten te vergeten. Kiezen om uw geld te besteden aan lokale producten helpt ervoor te zorgen dat het geld blijft in uw gemeenschap2 – een andere goede reden om lokale gerechten te kopen.

verder kunnen communautaire boerderijen, toewijzingen en markten opduiken die plaatsen bieden waar mensen elkaar kunnen ontmoeten en de gemeenschapsgeest kunnen bevorderen.

velen hebben ervaren dat de lokale voedselbeweging een echt brandpunt voor de Gemeenschap heeft gecreëerd.

op de een of andere manier uw handen vuil maken door lokaal voedsel te verbouwen of te kopen en vervolgens te eten, kan meer links, gesprekspunten en gemeenschappelijkheid in elke gemeenschap opleveren. Zeker meer dan elkaar geruisloos voorbijrijden in de gangpaden van de supermarkt met winkelwagens vol met in plastic verpakte massa geproduceerde goederen.

u kunt het scheppen van banen helpen ondersteunen

wanneer u ervoor kiest om meer lokaal te kopen, ondersteunt u ook het scheppen van banen. Als lokale producenten kunnen groeien en hun productiviteit moeten verhogen, hebben ze werknemers nodig. Door lokaal in te kopen, helpt u dus lokale werkgelegenheid te creëren.

Help een manier van leven te beschermen voor gezinnen

veel gezinnen hebben hun hele leven en generaties lang gewerkt. Daarom, voor velen, is het alles wat ze weten. Veel boerderijen worden gerund door gezinnen en deze manier van leven betekent alles voor hen. Door de aankoop van lokaal voedsel, helpt u om boerderijen gaande te houden.

andere manieren om lokaal voedsel te kopen zijn gunstig voor het milieu

massaproducten vereisen doorgaans een soort mechanische verwerking. Van dieseltractoren tot picking-en sorteermachines. Elk van deze vereist energie om te draaien, meestal afkomstig van C02 die fossiele brandstofbronnen produceren. Kleinere lokale productie is meestal minder gemechaniseerd, wat beter is voor het milieu.

massaproductie en landbouw gebruiken ook veel water. Wanneer regenwater niet genoeg is, komt dit vaak uit natuurlijke grondwaterstanden of rivieren, wat een negatieve impact heeft op de nabijgelegen fauna en ecosystemen.

verder lopen de pesticiden en chemicaliën die in grootschalige landbouw worden gebruikt regelmatig van het land naar nabijgelegen waterwegen. Dit leidt tot problemen voor de lokale visbestanden en kan deze kwetsbare habitats, waar een verscheidenheid aan wilde dieren voorkomt, vervuilen.

Hoe Kunt U Lokaal Voedsel Kopen?

gelukkig zijn er nu meer manieren dan ooit tevoren om lokaal voedsel te kopen. Dit maakt het toegankelijker, direct beschikbaar, en biedt consumenten met meer opties.

gerelateerd: onze top picks van nul afval Keukenproducten

aankoop op boerenmarkten

als het gaat om de aankoop van lokaal voedsel, zijn boerenmarkten een geweldige manier om vers voedsel te kopen. Uw gemeenschap zou kunnen houden regelmatige markten en de seizoenen zal een rol spelen. Zoek ze bij je in de buurt en geef ze je steun. U vindt meestal vers vlees, vers fruit, groenten en salade evenals andere producten.

Pick-Your-Own

er is iets heel spannends aan het kiezen van uw eigen producten. Dit is een geweldige optie als je ook kinderen hebt. Meestal, tijdens de zomermaanden, lokale telers zullen hun velden te openen en de consument in staat stellen om hun eigen producten te plukken.

lokale winkels

veel kleine, onafhankelijke winkels gaan nu lokaal als het gaat om voedsel. Het eten van lokaal voedsel is gemakkelijk wanneer lokale winkels voorraad verse producten. Veel van deze voedingsmiddelen zullen duidelijk worden geëtiketteerd in de winkel. Op deze manier weten consumenten wat ze krijgen en waar het vandaan komt.

thuisbezorging

het is nu mogelijk om lokaal geteelde levensmiddelen te kopen door levering. Veel bedrijven werken nu samen met boeren om hun producten aan de gemeenschap te verdelen. Daarom kunt u zich tegen een vergoeding aanmelden om regelmatig producten te laten leveren of u kunt eenmalige aankopen doen. Wat u ook kiest, het kan allemaal helpen lokale producenten.

ga lokaal en maak een verschil

als consumenten hebben we het recht om een keuze te maken. De supermarkten hebben de mantel echter te lang gedragen. Desondanks hebben consumenten nu meer dan ooit een stem.

velen beseffen nu dat alleen het kopen van perfect gevormde producten verspillend is. We willen ook geen producten die bedekt zijn met conserveringsmiddelen. Een steeds groter percentage van de consumenten wil nu goederen die het hele jaar door vers en beschikbaar zijn van een lokale markt of boer.

er zijn tal van redenen om lokale levensmiddelen te kopen. Van sociale voordelen via milieu-en economische voordelen.

het is belangrijk dat we onszelf en onze kinderen onderwijzen over ons voedsel. Het lijdt geen twijfel dat we de mogelijkheid moeten hebben om iets te veranderen. We kunnen lokale bedrijven ondersteunen en gebruik maken van heerlijke producten. Het lijdt geen twijfel dat lokale gerechten de betere keuze moeten zijn.