terwijl we omringd zijn door een heleboel kunstmatige dingen (intelligentie, smaken, lichaamsdelen), is een ding dat puur blijft oesters. Knijp een citroenwig over hen, bak een partij of slurp een vers geschud, vindt u een voorbereiding om van te houden. Hier zijn 10 plekken om je gehemelte te perfectioneren. De eerste huurder die opende in de South OC food hall van de Union Market, Edwin ‘ s vorige review bevatte gedachten over Chef Michael Pham, zoals hoe hij, “definitely learned the art of plating from Cimarusti.”We beschouwen Pham’ s menu als de best uitziende die we hebben ontmoet, vol kleur en textuur. En gerechten smaken nog beter dan ze serveren. Maar als je in de stemming bent voor een stapel oesters, vraag dan aan je ober of die op special zijn: Pham maakt ze half-off als hij de inventaris wil opruimen. 27741 Crown Valley Pkwy., Mission Viejo, (949) 226-8949; www.eatanchorhitch.com
Bear Flag Fish Co.
dit quick-service restaurant heeft de markt voor snelle-casual high-end zeevruchten in het nauw gedreven. Hun nieuwste plek heeft de beste eetgelegenheid uitzicht in Lot 579 ‘ s food hall in Pacific City in HB. Bestel een ijskoud biertje en een dozijn van deze terwijl je de dag voorbij ziet gaan langs PCH. Of koop een paar van hun markt en krijg je shuck op thuis. Vind uw dichtstbijzijnde locatie op www.bearflagfishco.com.
Driftwood Kitchen
Driftwood Kitchen
deze eetkamer aan de oceaan biedt een half dozijn op de halve schelp tijdens lunch en diner en biedt zowel Oost-Als West-Cost-variëteiten. Selecties kunnen zoute/zoete Coromandels uit Noord-Nieuw-Zeeland, delicate Vancouver Island Kusshi oesters of mollige hapjes uit Lower Hood Canal, Washington (a.k.a. Sunset Beach). Haal je mignonette op bij deze Laguna favoriet. 619 Sleepy Hollow Ln., Laguna Beach, (949) 715-7700; www.driftwoodkitchen.com.
EMC Seafood and Raw Bar
met hun oorspronkelijke vestiging in La ‘ s Koreatown nam EMC de ruimte over die voorheen door Elephant Bar werd gebruikt en slaagde erin om het licht en ruim te maken (met een patio!). Perfect gescheurde tweekleppigen wachten hongerige diners, als werknemers zijn bezig ” over taille-hoge bergen van ijs. Ze zijn wat het eerst je aandacht trekt” parkeren kan soms een sleur zijn. Gelukkig nemen ze niet alleen online reserveringen, maar zijn ze laat open. 14346 Culver Dr., Irvine, (949) 748-3979; www.emcseafood.com.
de Oesterbar SKC
deze onlangs geopende bestemming is ARTIC (Anaheim Regional Transportation Intermodal Center). Als dat niet een belletje doet rinkelen, rijden naar Honda centrum en op zoek naar de massieve structuur met een Lite-Brite shell. In een gebouw dat Flash mob/fotoshoot/TV-locatie schreeuwt, vind je DJ ‘ s die vrijdag-en zaterdagavond draaien. De kettle bar is gescheiden van de oyster bar, die is gescheiden van de drinkbar— ons te vertellen dat er veel ruimte om te bewegen en sociaal te worden. 2626 E. Katella Ave. Ste. 206, Anaheim, (714) 602-7994; www.theoysterbarskc.com
Santa Monica Seafood
dit Og café is de enige buitenpost van de populaire visleverancier voor vele lokale restaurants. Met deskundig personeel om u te begeleiden met aankopen, hangen voor lunch of diner in hun bescheiden café en dineren op een aantal van de meest verse opties beschikbaar. Ploeteren met hun klassieke cocktailsaus over Kumamotos en Fanny Bays. Of gooi terug een dronken schutter met behulp van Ku Soju-wat drijft je spreekwoordelijke boot. 154 E. 17th St., Costa Mesa, (949) 574-0274; www.smseafoodmarket.com
Shuck Oyster Bar
een vroege deelnemer in deze categorie, Leonard Chans concept legde de lat voor zijn opvolgers. Het aanbieden van een platte $3 per Oester, je kunt het niet helpen, maar probeer een paar. Hoewel ze alleen een bier / wijn licentie hebben, dat weerhoudt ze er niet van een trouwe aanhang te hebben. We hebben ook een voorkeur voor de klassieke gegrilde kaas en garnalen Caesar. En als je klaar bent, Blader door SoCo ‘ s thuiswinkels en de rest van de OC Mix. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (949) 420-0478; www.shuckoysterbar.com.
TAPS Fish House & Brouwerij
Mosey over naar een speciale oyster bar voor een aantal up-close-en-persoonlijke actie. Bestel tijdens Happy Hour een kwartet met hun Atomic horseradish. U kunt ook uw hunkeren naar de beruchte zondagse brunch, zich overgeeft aan zo veel op de halve schaal als mogelijk. De keuze is aan jou. Opmerking: ze hebben samengewerkt met de eerder genoemde Santa Monica Seafood als een preferred vendor. Vind uw dichtstbijzijnde kranen op www.tapsfishhouse.com.
Water Grill
de South Coast Metro tak van deze keten heeft een oppervlakte van meer dan 17.000 vierkante meter en omvat een buitenbar, een binnenbar en een oesterbar. Als u op zoek bent naar een indrukwekkende restaurantscene, zoek dan niet verder. Dit wordt snel de standaard voor pre-theater dineren. En als je bedenkt dat hun privé Seafood distributiecentrum op slechts een paar kilometer afstand ligt, is zeevruchten gegarandeerd vers en van de hoogste kwaliteit. Bekijk ons interview met hun chef in onze wekelijkse On the Line column. 3300 Bristol St., Costa Mesa, (949) 208-7060; www.watergrill.com
wegen & betekent Oyster House
gelegen met het mooiste uitzicht sinds de verhuizing van Orange naar Huntington Beach, gaf voormalig Chef Justin Odegard toe dat de keuken moeilijk is op een zonnige dag. Oesters kunnen in de naam, maar hun uitgestrekte kleine borden menu is perfect voor het delen. Hun jaarlijkse oesteretende wedstrijd en fondsenwerving tijdens de winter is een spektakel. Patio dineren is uw beste gok op een gemakkelijke, luchtige middag. 21022 Pacific Coast Hwy., Huntington Beach, (714) 960-4300; www.wmoysters.com.
een bijdragende schrijfster voor OC Weekly, Anne Marie freelances voor meerdere online en gedrukte publicaties, en gastjury voor culinaire wedstrijden. Een Bay Area transplantatie, ze studeerde af met een graad in Hospitality Management van Cal Poly Pomona. Vind haar op Instagram als brekkiefan.