du hører ofte at det er paringskrav til mat og viner – rødvin kan bare parres med rødt kjøtt, kylling og fisk må gå med hvitvin, du har hørt dem alle.
når du er i tvil, er det en god retningslinje hvis du ikke er sikker, men det er ikke alltid tilfelle. Det er vakre viner som kan være det perfekte akkompagnementet til middagen din, men du kan ikke innse det bare fordi fargen i glasset ikke følger regelen.
når det gjelder fisken, vil du være mer oppmerksom på smaken, smaken og kvaliteten på fisken for å bestemme hvilken type vin du skal drikke den med. Er det fett eller buttery, har det en mer intens fishy smak, er det tungt eller lett? Det er også viktig å merke seg forberedelsene. Skal du steke den i tacos,steke den hele, eller svi det å ha sjeldne? Dette er alle viktige faktorer når du kobler vinen til fisken din. Det er et delikat protein og bør håndteres med forsiktighet.
Laks: Lettere Rød
Laks er en stor fisk. Det er kjøttfullt, hjertelig og litt fet, så det fortjener noe som utfyller det uten å være overveldende. Skriv inn en pikant rød som En Pinot Noir Eller Gamay som har nok syre til å kutte fettet, men oppfordrer de røykfylte, dristige fruktsmak som gjør en grillet eller bakt laks virkelig skinne.
Stekt Fisk: Glitrende
alt stekt vil kreve noe veldig lyst for å virkelig gjøre inntrykk på oljens fete godhet. Tenk Prosecco eller Cava, eller kanskje til og Med en glitrende Rosé for å gi deg den lette boblende smaken, spesielt hvis dette er en fisketaco vi snakker om, som trolig også vil ha krydrede elementer. Viker unna noe sånt Som En Moscato d ‘ Asti som overveldende sødme vil gjøre stekt breading føler enda tyngre.
Mager Fisk (Tilapia, Branzino, Havabbor): Skarpe Hvite
når folk sier at hvitvin går med hvit fisk, er dette det de refererer til. Disse er flaky, veldig lette proteiner som tar på seg fantastisk smak. Du vil oftest se dem tilberedt med mye sitrus og urter som er de beste vennene til en skarp hvit som En Albarino eller En Muscadet. Skarp og litt søt er gode motstandere for noen av disse fiskene, enten de er bakt, stekt eller poached.
Igjen, dette er retningslinjer, men hvis du er i en klemme, se etter jevnherdet hvite viner som En Sauvignon Blanc, en hvit Zinfandel eller En Chardonnay for å parre med fisken din. Ta hensyn til beskrivelsen som du kan lese på nettet eller spørre noen som jobber i butikken du er i for noen notater på smaken profil for å samle informasjon for neste gang du har en fishy middagsselskap.