Spelt (Triticum aestivum var. spelta) er en underart av hvete som primært brukes som et alternativt matkorn til husdyr. Det er generelt dyrket for bruk på gården, ofte som en erstatning for havre. De fleste av landets feed-grade spelt er dyrket I Ohio. Spelt kan også brukes i mange av de samme bearbeidede matvarer som myk rød vinter hvete(for eksempel pasta, høy fiber korn og kjeks). Noen mennesker med allergi mot hvete er ikke allergisk mot spelt, noe som gjør spelt en utmerket erstatning for hvete i sine dietter. Spelt produkter er tilgjengelig gjennom økologiske og helsekostbutikker.
Markedsføring
bruk av spelt som matkorn er et voksende marked på grunn av økt interesse for fullkorn og hvetefrie produkter. De fleste mat-grade spelt er dyrket på kontrakt med et foredlingsselskap. Nature ‘ S Legacy (Tidligere Purity Foods, Inc.), Et Michigan-basert selskap, spesialiserer seg på økologiske og naturlige matvarer og er en av de viktigste markedsførerne for stavet mel og pasta. Produsenter som er interessert i å produsere en spesialitet korn må kontakte gjeldende prosessorer for kontrakt gjennomførbarhet.
Produksjon
som vinterhvete blir spelt sådd om høsten og høstet neste sommer, selv om den er sen modning sammenlignet med de fleste hvetesorter. Spelt er generelt mer vinterharde enn mange myke røde vinterhvete varianter. I motsetning til mange andre korn, kan spelt dyrkes på lav fruktbarhet jord som er dårlig drenert; det vokser også godt på sandbunn. Ledelsen er lik som hvete, selv om spelt krever mindre nitrogen per acre enn hvete. Spelt er en vanlig rotasjonsavling på økologiske gårder; det bør imidlertid ikke plantes etter andre kornkorn.