Saltimbocca Alla Romania er en italiensk rett med bare noen få, men helst ingredienser av høyeste kvalitet. Som vi fant når du reiser I Hele Italia og tar flere matlagingskurs underveis, bruker de beste ingrediensene og tillater dem å skinne skjønt er hemmeligheten til mange av de beste italienske retter.
Kalvekjøtt Saltimbocca alla Romana
hovedproteinet i Denne versjonen Av Saltimbocca er kalvekjøtt. Det finnes en annen versjon med kylling eller svinekjøtt, som er enkle substitusjoner. Det andre proteinet er prosciutto skinke. Prosciutto koker litt ned og intensiverer, krydder kalvekjøttet.
de andre viktige ingrediensene er litt tørr hvitvin, fersk salvie og sitron. Alt veldig enkelt og kommer sammen perfekt. Navnet på fatet oversettes løst fra italiensk til «Hoppe I Munnen» feire full smaker av denne retten.
Pin eller bokmerke oppskriften til senere!
Hva Skal serveres Med Saltimbocca Alla Romania?
Saltimbocca Er en meget allsidig hovedrett som kan serveres med sauterte grønnsaker eller ved siden av en enkel risotto -, polenta – eller pastarett. Vi elsker Det Over Potet Og Purre (Eller Blomkål) Mos, en annen veldig enkel rett som vil suge opp lemonysausen og utfylle den kjøttfulle smaken av kalvekjøttet.
Her er noen ekstra italiensk inspirerte oppskrifter du kan nyte!
Ingredienser
- 8 kalvekjøtt koteletter
- 8 skiver prosciutto
- 8 salvieblader
- 1/2 kopp (68 g) mel
- 2 ss olivenolje
- 2 ss (40 g) smør
- 1/3 kopp (80 ml) tørr hvitvin
- 1/2 kopp (120 ml) kylling buljong
- salt og pepper etter smak
- sitron kiler
Instruksjoner
- Pakk en stykke prosciutto rundt hver kalvekjøtt kotelett og pund i lett med en kjøtt punds – dette vil sikre at prosciutto ikke kommer av kalvekjøtt mens matlaging.
- varm i mellomtiden olivenoljen i en stor sautert panne over middels høy varme.
- Legg et salvieblad i midten av hver kotelett.
- Vev en tannpirke inn og ut av kalvekjøttet for å sikre prosciutto og salvie.
- smør begge sider Av koteletten Lett i mel, og rist av alt ekstra.
- Legg koteletten prosciutto-side ned i pannen og kok, snu en gang, til lett brunet på begge sider (1 – 2 minutt).
- Overfør kalvekjøttet til en tallerken og telt med aluminiumsfolie for å holde det varmt. Fortsett til alle biter av kalvekjøtt er tilberedt. Fjern tannplukkene fra kalvekjøttet.
- tøm oljen fra pannen for å lage sausen. Legg til hvitvin og deglaze (dvs. bruk en treskje til å skrape og løsne biter fra bunnen av pannen-dette vil gi sausen mye smak).
- la det koke i et minutt eller to. Tilsett deretter kyllingbuljongen og smør og virvle sausen litt rundt for å blande alt sammen.
- Smak til med salt og pepper. La sausen boble litt til den reduseres med halvparten.
- Hell sausen over koteletter og server med sitronkiler på siden.
Næringsinformasjon
4
Serveringsstørrelse
1
Mengde Per Serveringkalorier 365totalt Fett 19gkarbohydrater 4gProtein 42g