En internasjonal oppskrift, dette er Sør-Afrikas nasjonalrett. Bobotie er en comfort food gryte av krydret, curried kjøttdeig toppet med salte egg vaniljesaus, minner om gresk mousaka.
mens jeg var på forretningsreise Til Cape Town, var jeg heldig nok til å smake denne fantastiske gryten hjemme hos en klient. Jeg var i himmelen med søt og krydret kjøtt og kremet, eggy vaniljesaus på toppen.
jeg lærte at hver restaurant, mat lastebil, og hjem kokk I Sør-Afrika har sin egen versjon av bobotie. Så måtte jeg eksperimentere og prøve flere versjoner under oppholdet mitt.
jeg oppdaget at noen bobotie var søte, noen veldig varme og krydret, men alle hadde malt kjøtt, karri, tørket frukt og en vaniljesaus.
jeg likte oppskrifter som brukte kjøttdeig og kanskje, bakken kalkun. Jord lam, struts og alligator var andre alternativer jeg fant tilgjengelig, men jeg mislikte gamey smaken. Men vær så snill å bytte i det kjøttet du liker.
HVORDAN LAGER JEG BOBOTIE?
denne internasjonale oppskriften ser bare vanskelig ut. Det er mange oppskrifter for bobotie, men de vil alle ha følgende: malt kjøtt, kanel, karri, syltetøy eller chutney og brød som er gjennomvåt i melk.
Rosiner, kanel og chutney tilfører en subtil sødme og får frem smaken av karripulveret. Den har en mild varme som sparker baksiden av halsen.
du starter med å sauteeing malt kjøtt, grønnsaker og krydder. Deretter er det toppet med kremaktig, eggy vaniljesaus og bakt i ovnen til gyldenbrun.
HVA TJENER JEG MED BOBOTIE?
jeg liker å servere dette med en side av gul ris, en grønn veggie, og kanskje en salat. Jeg har også funnet noen fantastiske Sørafrikanske sider fra hele nettet:
- Geelrys-en deilig vegansk gul risoppskrift fra GreedyGournet.com
- Myk Og fluffy Naan-en fantastisk brødoppskrift fra tastyrecipes.SAPeople.com
- Malva Sjokoladepudding – en må-prøve dessert fra AfricanBites.com
Ta smaksløkene dine rundt om i verden med noen flere internasjonale oppskrifter:
- Bo I Sør-Afrika eller gå Til Peru med Denne krydret oppskrift På Piri Piri Kylling.
- Dra til Spania og prøv denne oppskriften På Kylling, Chorizo Og Reker Paella.
- Kan ikke komme Til Asia? Dagdrøm om det mens du graver inn i denne oppskriften På Lett Vegetabilsk Lo Mein.
Skriv ut
Beskrivelse
en internasjonal oppskrift på den ultimate Sørafrikanske komfortmat. Denne retten er smakfull med karri, rosiner, og bare et snev av varme.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor søt løk, terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 skiver tykt skiver hvitt brød, revet i biter
- 1 kopp helmelk
- 2 ½ pounds magert kjøttdeig
- 1 ss middels karrypulver
- ½ teskje kanel
- 2 ss sukker
- 2 ts kosher salt
- ½ teskje svart pepper
- ¾ teskje gurkemeie
- 1 ½ ss malt eddik
- 2 ss Worcestershire saus
- 1/2 kopp frøfrie rosiner
- 3 ss varm aprikos chutney
- 2 store egg, slått
- 2 laurbærblad
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F. Sprøyt Lett en 13×9-tommers bakepanne Med matlagingsspray.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Rør i løkene og kok til de er gjennomsiktige-ca 8 minutter. Tilsett hvitløk og rør, matlaging, til duftende, ca 1 minutt.
- Tilsett revet brød og melk i en liten bolle. La melken suge inn i brødet. Sett til side.
- til skillet, smuldre kjøttdeig og begynne å innlemme løk og hvitløk i storfekjøtt.
- Rør, bryt opp kjøttet i små biter til det bare begynner å brune.
- Klem overflødig melk ut av brødet og legg brødet til kjøttet i skillet. Ikke kast melken.
- fortsett å koke kjøttet, kombinere det med brødet til det er godt kombinert og kjøttet har brunet.
- tøm fett av kjøttet ved hjelp av stekepannen. Tilbake til stovetop.
- Rør inn karripulver, kanel, sukker, salt, gurkemeie, malteddik, Worcestershire-saus, rosiner og varm aprikoschutney.
- Hell blandingen i den tilberedte bakefatet. Bruk baksiden av skjeen til å pakke kjøttet tett inn i bakervarmen.
- I en liten bolle, slå eggene og den reserverte melken fra å suge brødet. Hell over biffblandingen. Legg de to laurbærbladene på toppen av eggblandingen.
- Bake i forvarmet ovn i 35 – 45 minutter til eggene er satt.
- ta den ut av ovnen og server med gul ris og ekstra aprikoschutney.
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Tilberedningstid: 45 minutter
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1
Yum 
