Rå Melk Ost I Virginia-Fredelig Hjerte Farm

I Dag skal jeg gå gjennom hvordan du får rå melk ost I Virginia via vår flokk aksje program. Og fordi jeg har mange nye lyttere, skal jeg gjennomgå vårt creamery-prosjekt.

jeg ønsker å ta et minutt og si velkommen til alle de nye lyttere og velkommen tilbake til min veteran homestead kjærlig gjengangere. Takk så mye for å stoppe Ved FarmCast hver uke. Jeg setter pris på dere alle så mye.

som alltid skjer det mye, og det er ikke på langt nær nok tid på dagen til å få alt gjort. Og som alltid, jeg elsker det. Det er så godt å være i live.

Homestead Life Updates

vi får endelig en pause fra varmen. Regnet har endelig kommet tilbake – i hvert fall for tiden. Det er fortsatt litt sommer igjen å gå.

Herd Share Program

det har vært en stund siden jeg snakket om Vårt Herd Share program. Vi tilbyr deg muligheten til å ha din egen del av vår melkebesetning. Du kan også oppleve hva vi er velsignet med i kraft av å drive vår gård. Jeg vet at dere alle ikke kan gjøre det vi gjør, men du vil gjerne ha nytte av ferske meieriprodukter fra beiteoppdrettede kyr.

måten du får rå melk ost I Virginia er å kjøpe en del av flokken og deretter bare betale en månedlig boarding og vedlikehold avgift, og vi vil ta vare på alt annet for deg. På ukentlig basis kommer du til gården og henter dine ferske melkeprodukter. Vi har smør og ost året rundt. I den aktive melkesesongen har vi også fersk, rå a2a2 melk og Yoghurt.

vi garanterer fersk melk fra første lørdag I Mai til siste lørdag i oktober. Noen ganger har vi melk tidligere og noen ganger varer det lenger inn i November. Som jeg sa tidligere ost og smør er tilgjengelig året rundt. Vi har mange medlemmer som er bare i det for ost og smør.

hvis DU ikke er kjent MED a2a2 melk, har jeg en podcast om det emnet med tittelen » Hva ER A2a2 Melk ?». Link i showet notater. Eller bare gå til vår hjemmeside (gi webadresse), klikk eller trykk på podcast menyelementet og bla etter det. Det er en vei nedover siden som det var godt over et år siden at jeg gjorde den podcasten.

Området Vi Serverer

for de av dere der ute som lytter til lyden av stemmen min, hvis du er i det sørlige/sørvestlige Virginia-området eller nord-North Carolina-området, er vi her for deg. Det er omtrent en times tur fra Winston-Salem, North Carolina og kanskje en og en halv time Fra Greensboro. I Virginia, Martinsville, Hillsville og Galax er alle mindre enn en time unna. Wytheville er litt over en time. Det tar oss en time og 10 minutter å komme til sentrum Bondens Marked. Roanoke er 2 timer fra oss. Floyd, Christiansburg og Blacksburg er et sted i mellom.

Herd Share Pickups

Vi er åpne for salg på gården og herd share pickups: lørdager 3 – 5pm og tirsdager 10am-12pm. Kom ut og få deg litt homestead sunshine. Se hvordan dyrene våre blir oppdratt. Vi vil svare på alle dine spørsmål og sørge for at du får den beste gress matet og ferdig biff, lam og geit på markedet i dag. Tirsdager 10am-12 pm og lørdager 3 – 5 pm.

Creamery

for nye lyttere vil jeg gå over hva vi gjør med vår creamery. Min mann, Scott, er egenhendig bygge VÅR USDA inspisert meieri anlegget. Det er en monstrøs oppgave. Han har gjort det fysiske arbeidet på det i tre og et halvt år. Lenge før han utarbeidet planene. Han ble født med en hammer i hånden, så han er veldig dyktig på å gjøre disse tegningene. Vi hadde lange diskusjoner om hva vi trengte å inkludere. Melkeinspektøren har vært involvert hvert steg på veien. Mange timer gikk inn i design før den første bit av bakken ble gravd opp for stiftelsen.

Når den er ferdig, vil vi kunne tilby våre råmelkost til allmennheten. Akkurat nå er det bare tilgjengelig via vårt herd share-program som jeg nettopp snakket om. Melk, smør og yoghurt vil bare være tilgjengelig via flokken aksje. Med mindre og til Lovene endres i Virginia.

det er mange forskjellige seksjoner til creamery byggeprosjektet. Det er en låve, en melke privaten, en melk bod, en full bad, osten gjør plass, to ost grotter, et kommersielt kjøkken og en butikk hvor jeg vil gjøre forretninger med dere alle.

Barn

lengst unna bakdøren min er låven og dyr loafing området. Det er her vi skal samle kyrene for melking. Den er dekket og vil holde eslene ute av regn og snø. Det er også et lite område på den andre av en vegg fra stanchion plattformen. Det vil bli brukt til ulike andre aspekter av husdyrhold.

Melke Stanchions Og Melking Parlor

fra loafing området, kyrne gå opp fire korte trinn for å komme til stanchions. Dette området er satt opp med metallstenger som holder kuene sammen og i perfekt vinkel for melking. Kuene går inn i stanchions og spiser litt matbit mens vi melker dem. Vi står under dem der gulvet i melking privaten og resten av bygningen er ca 2 og en halv fot lavere enn den forhøyede låven gulvet.

La oss gjøre en virtuell tur til resten av bygningen. Du står nå på gulvet i melkesalongen. Det er åpent og breezy. Designet er en vi så på et annet meieri i nærheten av oss. De fikk ideen fra en tur Til New Zealand. De fleste melking stuer er stengt i, mørk, og fuktig. Vår har et tak, men ingen sider. Luften sirkulerer fritt.

Tenk deg at du sto overfor kuene i stativene. Snu deg og vend deg mot den andre veien. Resten av creamery er nå foran deg.

Melkerom

Rett foran deg er døråpningen til melkerommet. Det er her melken er lagret. Det er en direkte rørledning fra melkerommet til melkerommet. Hovedfunksjonen er en stor rustfritt stål bulk melk tank. Vår tank vil holde opp til 80 liter melk. Melken må avkjøles raskt, og dette er utstyret som gjør at det skjer. I samsvar MED USDA inspeksjonsregler må det tømmes, rengjøres og sanitiseres minst hver tredje dag.

Direkte til venstre ville være veggen av den store ost hule. Det er ingen tilgang fra denne siden, kalt den skitne siden. Helt til venstre er et vaskerom. Den holder vaskemaskinen og tørketrommelen og rørledningens melkesystem. Den tingen er veldig høy. Jeg er glad det vil være bak lukkede dører i vaskerom.

Fullt Bad

du står fortsatt midt i privaten. Rett til høyre er en døråpning til den rene siden. Gå gjennom døråpningen, umiddelbart til høyre er et bad komplett med dusj. Vi vil være i stand til å komme i skitne og svett fra melking og ta en rask dusj og komme inn i rene klær før vi går inn i «ren side».

når du går inn i denne delen badet er til høyre og foran deg er lagringsområde for rene klær, forklær, hansker, støvler og så videre som brukes i ost gjør plass. Det er det ultimate i rene rom. Det er til og med panner av blekevann på forskjellige steder for å holde sålene på støvlene rene og sanitiserte.

Ost Gjør Plass

Forbi lagringsområdene er inngangen til osten gjør plass og en hard-høyre sving vil føre til en inngang / utgang dør til creamery til høyre. Vi kommer til å gå inn i ost gjør plass. Her finner vi alle verktøyene og utstyret som brukes til å lage osten. En mva er midtpunktet. Men det er mange ostformer eller mugg for å forme ostemassen. Det er vasker og bord – alt rustfritt stål. Hyller inneholder ulike sett med vekt, måleverktøy og rengjøringsmidler. I hjornet er den praktfulle cheddarostpressen vi spesialbestilles Fra Nederland.

gulvene har en flis med en spesiell og veldig dyr fugemasse som vil holde opp til syre pH i ostevalle. Den tømmer ut av karet direkte på gulvet og strømmer ned til et gulvavløp i hjørnet.

The Cheese Caves

etter inn i rommet, ta til venstre og gå hele veien over rommet til utgangsdøren. Det fører til et felles område mellom ostgrottene og kjøkkenet. Rett foran deg er døren til den lille ost hule. Til venstre er doren inn i den store ostehulen. Til høyre er en åpen døråpning til det kommersielle kjøkkenområdet.

råmelkosthulene er tungt isolerte rom som vil opprettholde bestemte temperaturer og fuktighet. Vi bruker for tiden den lille grotten til alder oster vi gjør for våre flokken dele medlemmer. Det er komplett med unntak av elektrisitet. Scott har noe rigget opp som fungerer ganske bra for luftfukteren, en liten lampe, vinduet klimaanlegget og Kule Bot. Cool Bot er en elektronisk enhet som lurer klimaanlegget til å tro det er varmere enn det faktisk er så klimaanlegget vil fortsette å kjøre. De fleste vil ikke kjøle et rom under 60 grader. Men Med En Kul Bot kan vi få temperaturen ned til de lave 50-tallet som er ideell for aldrende ost. Den lille luftfukteren holder luftfuktigheten godt over 70% og noen ganger så høy som 83%. Jeg vil gjerne få det til å gå høyere. Jobber fortsatt med denne detaljen.

den store ostehule vil være tilsvarende utstyrt og har nok plass til å huse et helt års verdi av ost. Noen av våre oster trenger minst 8 eller 9 måneder for å nå en anstendig modenhet og vil bare bli bedre med tiden.

Storkjøkken

Stående i at oppføring alkove, stor hule til venstre, liten hule foran deg, ta til høyre inn i storkjøkkenet. Du kan se enda en inngang / utgangsdør. Det er ikke der ennå, men du vil til slutt se en stor komfyr til venstre for døren og en trippel vask til venstre mot den veggen. Rustfritt stål bord vil være i midten av rommet. Frysere og kjøleskap vil bli foret langs veggen motsatt av døren. Et vindu over brystet frysere vil gi besøkende en visning inn i ost gjør plass.

Langt Til høyre ser du døren til butiksfronten. Og det er det siste rommet i bygningen. Selvfølgelig har det også en inngang / utgangsdør. Denne døren er der dere ville gå inn i bygningen for å plukke opp produktet. Et annet vindu her som ser inn i osten gjør området.

når det endelig er ferdig, vil vi ha et åpent hus for dere alle å komme og se hvordan det hele viste seg. Klasser i ostemaking og mat bevaring vil også være en tid hvor dere alle kan se den endelige etableringen. Og hvis du er eier av flokken, gir ukentlige og / eller månedlige besøk deg enda mer tilgang til alt.

det gikk litt lenger enn jeg opprinnelig hadde tenkt, men jeg blir så spent når jeg snakker om vår creamery. Jeg vil at alle skal vite hvor fantastisk dette prosjektet er og hva En fantastisk jobb Scott gjør for å bringe våre drømmer til liv.

hva med noen homestead oppdateringer på dyr, hager og frukthage.

Dyr

alle dyrene har det bra, selv i varmen. Kyrne produserer litt mindre melk på veldig varme dager, men for det meste de gjør en fantastisk jobb med å produsere melk og ellers gumlet dovent på gress hele dagen.

kalvene blir større for hver dag. Luna øye er helbredet, og det ser ut som hun vil ha permanent arrdannelse på hennes øyeeplet. Vi har nå fluene under kontroll og ikke forutse noen fremtidige problemer med rosa øye.

Vi er ned til bare to okser blir oppdratt for kjøtt. Jeg ringte kjøttprosessoren i dag for å få dem planlagt. Det vil være oktober 2021 før de kan behandles. Det er fortsatt hikke i matforsyningskjeden på grunn av viruset. Det ser ut til at det kommer til å ta en stund å få den strømmen tilbake til normal. Overløpet fra nedleggelse eller reduksjon av service fra store prosessanlegg holder overveldende mindre, tilpassede prosessoperasjoner som brukes av småbønder.

geiter og sauer gjør det også veldig, veldig bra. Jeg er glad for at vi ikke har hatt noen problemer med lam i år. Det er første gang i vår historie på denne gården at vi har kommet så langt uten å miste et eneste lam. En 70% til 80% overlevelse er mye mer vanlig for oss.

jeg la merke til at strøkene på eslene er veldig blanke i dag. For en måned siden mistet de endelig hele vinterjakken. Ganske ofte de ruller i skitt og kjedelig sine strøk, men vi hadde regn i går kveld, og de var spesielt skinnende i morges.

Hage

varmen har holdt meg opptatt med å vanne hagen. Jeg vet ikke om jeg nevnte dette i tidligere podcaster, men jeg håper å ha drypp vanning på plass neste år. Vi fortsetter å forbedre våre hager hvert år, og jeg tror det er på tide for det automatiske vanningssystemet å komme i gang igjen. Vi hadde det å jobbe for et par år, men vi har ikke rekonstruert det siden hele hagen ble redesignet for fire år siden.

paprika, tomater og solsikker er midtpunktet i hagen for øyeblikket. Mange av solsikkene har blomstret. De er nydelige. Tomatplantene er fulle av grønne tomater. Jeg så en oransje en i morges, jeg må gå dit senere og se om det er andre. Peppers produserer godt. Noen av paprika er mindre enn jeg tror de burde være, og jeg tror det skyldes ikke nok gjødsling. Jeg må trappe opp spillet mitt i den arenaen.

vel nå som jeg tenker på det, er basilikum, oregano og timian også verdt notat. Jeg tok en oregano blad Til Scott her om dagen og la ham lukte det og identifisere det. Elsker du ikke bare lukten av fersk basilikum og oregano? Jeg skal tørke noe av det til bruk i vinter.

Orchard

mange bjørnebær blir spist av fuglene. Det er en ground hog hull i det også. Han utnytter sikkert også. Scott gikk ut der med motorsagen og kuttet en sti mellom radene. Det nevnte jeg kanskje sist. Han startet i forrige uke og bare i går ferdig med alle radene. Jeg kan fritt plukke bær nå. Men det er fortsatt så mye som må skje med å rydde opp disse radene av brombær. Nå som jeg har en klar bane, jeg forutse den endelige rydde opp skjer mye senere. Om høsten eller kanskje til og med om vinteren.

jordbærene er fullstendig overkjørt med ugress. Jeg har en oppgave på kalenderen min som sier, «luke jordbærene». Det står også at det er fire uker forsinket. Har du noen anelse om hvor mange ugress har tatt over i fire uker? Det er mye. Det er langt mer ugress enn jordbærplanter. Ser på den lyse siden, er de større ugresset mye lettere å trekke opp på en gang. Og med bare litt arbeid, det gjør en veldig stor bulk. Å føle at du har oppnådd noe er veldig enkelt når du ser jorden der det tidligere var dekket av store grønne ting med mange klistremerker.

Siste Tanker

Det er det for dagens podcast. Jeg håper du likte turen til creamery. Det er godt å se hvor langt vi har kommet innimellom. Hvis du leter etter rå melkost i Virginia eller i nærheten, håper jeg du vil vurdere å bli med i vårt herd share-program. Vi lager virkelig god ost og vår melk er rik, næringsrik og best av alt, deilig. Smøret jeg lager er det beste jeg noensinne har smakt, og jeg har hatt andre gressmatte råmelksmør. Min er fantastisk. Du vil ikke finne denne typen kvalitet og smak noe annet sted.

hvis du likte denne podcasten, ikke glem å abonnere via iTunes eller din favoritt podcast lytte app. Også, kan du dele denne podcasten med noen av dine venner eller familie som kan være interessert i denne type innhold.

Takk så mye for å lytte og til neste gang, Må Gud fylle livet ditt med nåde og fred.

for å lære om flokkandeler:

Besøk vår hjemmeside Herd Share page

for å dele dine tanker:

Legg igjen en kommentar På Vår Facebook-Side
Del dette showet På Twitter, Facebook Og Instagram

for å hjelpe showet:

VENNLIGST LEGG IGJEN EN ANMELDELSE For Peaceful Heart FarmCast på Apple Podcasts.
Abonner på iTunes, Stitcher Radio, Google Play Musikk, TuneIn eller Spotify
Donere På Patreon

Nettsted

www.peacefulheartfarm.com

Rå Melk Ost I Virginia