det er spot reke sesong I British Columbia.
i år begynte live sesongen 15. Mai, og det forventes bare å vare i ca 30 til 40 dager denne gangen (normalt varer det fra omtrent seks til åtte uker). Så tidsrammen for å nyte disse delikatesser er enda kortere enn vanlig.
for spot-reke elskere, her er noen alternativer å vurdere for innkjøp (inkludert pickups eller levering) eller spise ute, samt hva du kan forvente fra årets festival.
Jenice Yu
Mens Friske Ideer Starter Her (FISH) tilbyr spot reker på Sine Vancouver (2959 West Broadway) og Burnaby (180-7515 Market Crossing) butikker, lanserer Det også popup-steder I White Rock og Richmond.
Kunder kan forhåndsbestille live BC spot reker online for henting På Park N Reke nettsteder.
for henting Fra Uli ‘ S Restaurant (15023 Marine Drive) I White Rock i morgen (22. Mai), må bestillinger plasseres før 9 pm i kveld.
Ordrer kan også hentes fra FISHS hovedkvarter (11551 Twigg Place) I Richmond, som begynner i morgen.
de som bor I Metro Vancouver, men ikke er i stand til å plukke opp sine bestillinger selv kan forhåndsbestille spot rekehaler fra lokale Online kjøpmann Legender Hale for en begrenset periode (for levering På Mai 28).
Glowbal Restaurant
Reker aplenty
For de som foretrekker å spise reker tilberedt av kokker, Glowbal Restaurant (590 West Georgia) serverer ½ pund spot reker med hvitløk smør og grillet sitron til lunsj og middag ($34) og happy hour ($29).
I Mellomtiden, Coast (1054 Alberni Street) serverer fire utvalgte spise-i retter for Sin Spot Reke-Palooza (til slutten av sesongen):
- spott reke ceviche, med calamansi, kokos, og serrano chili;
- pan-seared sprø hvitløk spot reker, med chili, soya og lime;
- spot reke poke, med sushi ris, avokado, mango og soya-chili saus;
- grillet spot reker (med blemmer baby tomater, poblano paprika, og røkt romesco).
Coast Restaurant
i tillegg til de ovennevnte valgene, kan diners At Coast også velge ett pund av spot reker med en flaske Vaktler ‘ Gate Rosé for $75 under happy hour (2:30 til 6 pm).
for de som foretrekker henting eller levering (ring 604-685-5010 eller besøk nettsiden), tilbyr restauranten tre alternativer for ett pund BC spot reker:
- pan-seared sprø hvitløk spot reker, med chili, soya og lime;
- grillet med sitron smør og salt;
- dampet med hvitvin og beurre blanc.
Provence Marinaside
flair fran@ais
BC spot reker er en del av kjennetegnet vingård serien menyen På Provence Marinaside (1177 Marinaside Crescent).
denne månedens meny inneholder et første kurs av kjølt engelsk ertesuppe MED posjert B. C. spot reker (med kjernemelk crè fraiche) eller B. C. spot reke og kamskjell crudo(med lime espelette dressing og solsikke spirer).
valg for et andre kurs inkluderer grillet og Proventiskç B. C. spot rekeduo med tagliatelle og courgettebånd i ekstra jomfruolje eller seared kveite og spot rekeduo med kyllingøsters og vårgrønnsaker.
et utvalg av viner fra Salt Spring Island ‘ S Kutatá Viner er også tilgjengelig.
to-retters meny er $66 per person, en to-retters vinparing er $25 per person, og en to-retters petit vinparing er $15 per person.
i tillegg er ett pund grillet ELLER dampet bc spot reker tilgjengelig for bestilling til markedspris.
besøk restaurantens hjemmeside for mer informasjon.
Leila Kwok
Tojo ‘s take
Kokk Hidekazu Tojo Av Tojo’ S Restaurant tilbyr Sin Japanske ta på delikatessen.
» Søt, ren smak med en sprø tekstur, reker er en lokal delikatesse og best forberedt bare, med sushi ris som nigiri eller lett dampet eller kokt,» tojo uttalte i en pressemelding. «I Japan blir de servert under spesielle feiringer; FOR MEG symboliserer BC spot reker vårens bounty og skjønnhet.»
Tojo ‘ S Spot Reke Kit ($88, serverer to) inkluderer:
- en halv pund AV B. C. spot reker, servert Med Tojo spesielle saus og sammen med en tallerken med middels smak, lett stekt hake i brødsmuler;
- en vegetabilsk chirashi bolle, med burdock rot, tre øret sopp, og asparges;
- en sesong gommae av grønnkål, sveitsisk chard, og brokkoli.
BC spot reke nigiri er også tilgjengelig på a la carte-menyen for $ 6 hver.
for bestillinger, vist restaurantens nettside eller ring 604-872-8050.
Spot Prawn Festival
Fest fun
Chefs’ Table Society OF BC (CTS) og Pacific Prawn Fishermen ‘ S Association vil holde sin årlige Spot Prawn Festival – gjennom virtuelle midler i år, selvfølgelig.
2021-utgaven inkluderer frossen sjømatchowder tilgjengelig fra Organic Ocean (Manhattan-stil seafood chowder fra Legends Haul er utsolgt), og en online liste over oppskrifter å bla gjennom.
Det er også en online hendelse fra 7 til 8 pm 29. Mai, arrangert AV CBC Vancouver Nyhetsanker Lien Yeung, som inkluderer en matlagingsdemonstrasjon for et tre-retters måltid, med Maenam chef Angus An (BC spot rekesalat med chili syltetøy), naramata inn kokker Ned Bell og Stacy Johnston (kjølt vill B. C. spot reke), Og Aura Waterfront Restaurant Og Patio kokk Ken Nakano(grillet B. C. spot reker).
Alle detaljer og billetter er tilgjengelig på arrangementets nettside.
Inntekter fra festivalen bidrar til å støtte Chefs ‘ Table Society OF B. C.-initiativer, inkludert kulinariske stipendier og legacy project CTS Culinary Library.
Spot Rekefestivalen