kofta kjøttboller er min ta på den tradisjonelle kofta funnet I Midtøsten matlaging. Kofta er tradisjonelt laget som kjøtt på pinner eller kebobs og vanligvis laget av lam. Dette er svinekjøtt og biff kofta kjøttboller og de er så deilig!
Mens jeg liker å spise kofta på tradisjonell måte, gjør dem til kjøttboller sparer mye tid på slutten min. Jeg kan også doble denne oppskriften på måltid prep i løpet av uken når du gjør dem til kjøttboller som er en seier for meg på grunn av mindre matlaging.
Kofta er tradisjonelt laget med bakken lam. For min kofta, jeg foretrekker en svinekjøtt og biff kombinasjon som er hva som er i oppskriften, men du kan erstatte lam hvis du foretrekker.
du kan også blande og matche lam med svinekjøtt eller lam med biff. Du kan lage bare biff kofta. Uansett hva du foretrekker mest. Jeg finner bare bakken lam litt vanskeligere å komme med, så denne oppskriften utelater den.
hva er forskjellen mellom kofta og vanlige kjøttboller?
en av de viktigste forskjellene mellom kofta og tradisjonelle kjøttboller fra andre kulturer er konsistensen av kjøttet før det tilberedes. Det rå bakken kjøttet når du lager kofta, blandes i lang tid for å bryte ned kjøttets proteinstruktur.
Hva dette ser ut på kjøkkenet er i utgangspunktet å plassere kjøttet i en stor bolle og blande det kraftig i minst 5 minutter. Du vil begynne å legge merke til konsistensen av kjøttet begynner å endre på dette punktet.
Mange Midtøsten familier sverger ved hvor lenge de blande sine kofta for og hevder å ha den beste oppskriften. Det er ikke så forskjellig fra italienske familier med alle sine spesielle røde sausoppskrifter og kjemper om hvilken oppskrift som er best. Min røde saus er den beste forresten! lol
når jeg serverer kofta kjøttboller, elsker jeg å legge disse på toppen av en varm seng av basmati ris og deretter legge til en fersk feta, agurk og tomatsalat over toppen av det. Jeg elsker blandingen av varme og kule matvarer sammen! Salaten bidrar også til å lette kjøttets tyngde.
hva å servere Med Disse Kofta Kjøttboller:
jeg elsker å servere disse kjøttboller med en side salat av tomater, feta og agurk og ris. Jeg er en stor fan av varme og kalde ting på samme plate. Det legger bare til friskhet til kokt kjøtt.
du kan servere disse kjøttbullene med så mange andre sider som en frisk salat og pitabrød. Legg til noen av dine favoritt yoghurt dipping saus eller hummus.
Dette er typen rett å være belagt og servert langs siden en rekke andre friske og fet flavored elementer.
hvis du er ute etter flere kjøttkaker oppskrifter kan du sjekke ut min:
- Asiatisk Stil Kjøttboller
- italienske Kjøttboller med Spaghetti
- italiensk Bryllup Suppe
jeg håper du gir denne en prøve! Det har alltid vært en ekte publikum pleaser når jeg gjør det, og jeg er sikker på at det vil være det samme for deg. Hvis du bestemmer deg for å lage friske tomater og feta salat, definitivt doble oppskriften på det siden det lagrer så godt i kjøleskapet og gjør en god sunn matbit!
Skriv Ut Oppskrift
Kofta Kjøttboller
Ingredienser
Kjøttboller
- 1 lb kjøttdeig 80-85% mager. Du vil ha litt fett her for å holde kjøttbullene møre
- 1 lb bakken svinekjøtt du kan erstatte bakken lam for svin
- 1 liten løk revet fint på en ost rivjern eller microplane. Du er ute etter å få noe som ligner på løkmasse i stedet for biter av løk
- 2 fedd hvitløk revet fint på ost rivjern eller mikroplane
- 1 brødskive dynket i vann
- ¼ teskje malt kanel
- ½ spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- ½ teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
Ris
- 1 kopp basmati ris
- 1 ss olivenolje
- 1 ¾ kopper vann
- 1 ts salt
Salat
- 2 tomater skåret i store biter
- ½ agurk skåret i store biter
- ¼ kopp smuldret feta
- 2 ss fersk dillkurs hakket
- ½ teskje salt
- ¼ teskje pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 sitronjuice
Følg Keeping It Simple Blog På Pinterest
Instruksjoner
for å lage Kjøttbullene
-
Tilsett alle ingrediensene unntatt brødet i en stor bolle
-
Forvarm ovnen til 350 grader
-
nå tar din brødskive som har dynket i vann og plukke den opp en klem ut vannet
-
Legg brødet i bollen med de andre ingrediensene og bland godt. Fortsett å blande blandingen i ca 5 minutter til den begynner å se jevn ut.
-
ta nå en håndfull (om ⅛ kopp full) av kjøttballblandingen og rull den inn i en ball.
-
Legg dine rullede kjøttboller på et bakeplate
-
Fortsett å gjøre dette til du har gjort alle kjøttboller
-
legg nå kjøttbullene i ovnen og bake i 15 minutter
-
mens kjøttbullene baker, liker jeg å begynne å lage min ris og salat (retninger nedenfor)
-
etter 15 minutter fjerne fra ovnen og slå på broiler
-
Når broiler er klar, legge kjøttboller tilbake i ovnen under broiler å skarpe opp på kantene (ca 2-3 minutter)
-
etter 2-3 minutter, fjern kjøttbullene fra ovnen og server umiddelbart med ris og salat
Ris
-
Varm olivenoljen på middels høy varme i en middels sauspanne med lokk
-
nå legge din ris og bland rundt for å belegge godt
-
Øk varmen til høy varme
-
Tilsett vann og kok opp
-
Når det kommer til å koke, tilsett salt, bringe temperaturen ned til lav og plasser lokket på toppen og stek i ca 10 minutter eller til alt vannet er absorbert
Salat
-
Forbered tomater og agurker ved å kutte dem opp i store terninger. Det trenger ikke å være perfekt.
-
Legg dette til en middels bue
-
Tilsett deretter feta, salt, pepper, dill, olivenolje og sitronsaft og bland godt og sett til side
Å Tjene:
-
Lag ris, kofta og tomatsalat separat. Legg dem ut på et bord for folk å plate seg selv.
Nutrition
Nutrition Values are estimates only.
See full nutrition disclaimer here